Ah, Italia!Țara nu este mai puțin misterioasă decât Franța romantică sau Anglia primară. Și Italia este soarele, marea, pizza, paste... Și, de asemenea, cuvinte atât de misterioase pentru urechea rusă precum „lasagna”, „bolognese”, „mozzarella”. Apropo, știați că mozzarella este o brânză făcută din lapte de bivoliță neagră? Și această brânză este neobișnuită nu numai datorită produsului său original: mozzarella se face și se vinde sub formă de bile. Cele mai mari bile de mozzarella se numesc “bocconcini”, cele mai mici se numesc “cigliegini”, iar cele foarte mici sunt numite “perlini”. Adevărat, puteți găsi și mozzarella sub formă de împletitură pe rafturile magazinelor. Gustul și structura acestei brânzeturi diferă și de brânzeturile tari cu care suntem obișnuiți și chiar de brânza feta. Și în bucătăria italiană, mozzarella este o componentă indispensabilă a multor feluri de mâncare. Cu ea se prepară pizza, lasagna și plăcintă tradițională cu calzone. Și, desigur, salata națională italiană Caprese, care este pregătită cu roșii proaspete și busuioc, este pur și simplu de neconceput fără mozzarella. Dar aceasta nu este în niciun caz singura salată cu mozzarella și roșii. Vă oferim câteva rețete de salate cu această uimitoare brânză italiană.

Salata «Caprese»

Ingrediente:

• Mozzarella - 1 minge de "bokkonchini";
• Roșii roșii proaspeți - 2 buc;
• Vasul - o grămadă.

Pentru sos:

• Oțet balsamic (sau vin) - 2 lingurițe;
• Uleiul de masline (sau orice leguma) - 2 lingurite;
• Piper negru - o jumatate de lingurita;
• Sare - la gust.

Preparare:Această salată este foarte, foarte ușor de preparat. Mai întâi, spălați și uscați roșiile, apoi tăiați-le în cercuri subțiri (aproximativ jumătate de centimetru). O minge de mozzarella este, de asemenea, ușor de tăiat în felii rotunde - așa vom tăia brânza. Spălați busuiocul, uscați-l și îndepărtați frunzele de pe ramuri. Apoi asezam salata in cerc pe o farfurie plana: cerc alb, cerc rosu, alb, rosu. Și încă un cerc cu un diametru mai mic. Și așa umplem întregul vas. Apropo, cercurile tăiate pot fi așezate suprapuse. După aceasta, vom pregăti sosul de salată. Se amestecă oțetul balsamic cu uleiul de măsline, se adaugă sare și piper și se agită bine. Se presara salata pe farfurie cu otet si se orneaza cu frunze de busuioc. Notă: Bilele de mozzarella foarte mici nu trebuie tăiate și pot fi folosite întregi. Și în loc de mozzarella, este acceptabil să puneți brânză Feta sau Ricotta în salată. Dar adevărata Caprese este făcută cu mozzarella.

Salată cu mozzarella și roșii de cireș

Ingrediente:

• Mozzarella - 200 g;
• Tomate - 200 g;
• Creveți - 200 g;
• Avocado - 2 bucăți;
• Verde salata verde;
• Vasile.

Pentru realimentare:

• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Suc de lămâie dintr-o lămâie;
• Piper și sare - la gust.

Mod de preparare: Tăiați brânza în bucăți mici.Spălați roșiile cherry, uscați-le și tăiați-le în jumătate. Se fierb și se curăță creveții. Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele și tăiați carnea în bucăți. Pune toate ingredientele într-un bol, amestecă și asezonează cu sos. Pentru sos, amestecați uleiul vegetal cu zeama de lămâie, adăugați sare și piper și agitați. Apoi spalam frunzele de salata verde, le lasam sa se usuce si le asezam pe o farfurie sau intr-un castron plat de salata. Așezați salata într-o movilă pe frunze și decorați-o cu frunze de busuioc.

Salată cu mozzarella, roșii și măsline

Ingrediente:

• Roșii proaspete - 4 buc;
• Mozzarella - 300 g;
• Măsline negre și verzi - 10-12 bucăți;
• Salată de salată - 1 buchet;
• Vasul - 1 buchet;
• Amestec de ardei - la gust;
• Ulei de măsline pentru realimentare.

Preparare:Spălați și uscați roșiile, tăiați-le în bucăți de grosime medie și, de asemenea, tăiați bila de mozzarella. Se scot frunzele de busuioc de pe tulpini, se spală, se usucă și se toacă mărunt. Spălați și uscați frunzele de salată, apoi puneți-le pe o farfurie plată. Se amestecă roșiile cu brânză și măsline (sâmbure), se condimentează cu ulei de măsline și se așează deasupra frunzelor de salată. Se presara totul deasupra cu piper si busuioc tocat. Încercați să faceți o salată tradițională italiană numită Caprese sau alte salate pe bază de ea, cu mozzarella și roșii. Poate vei veni cu ceva complet nou, complet original și neobișnuit. Încearcă. Și gătește cu plăcere! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii