După cum știți, fructele de mare sunt o sursă de utilproteine ​​usor digerabile. Acesta este primul lor merit, care nu poate rămâne nemenționat. Iar al doilea este un gust delicios pe care gurmanzii îl apreciază și nu sunt singurii. Au fost și unele dezavantaje. În primul rând, prețurile sunt mari și nu se vând la fiecare colț. Cu toate acestea, există un reprezentant al lumii nevertebrate, care este reprezentat pe scară largă în magazinele noastre în formă congelată și conservată, prețul poate fi numit și adecvat. Desigur, vorbim despre calmar, iar subiectul articolului nostru este salatele cu calmar și castraveți. Cu toate acestea, mai întâi, ca de obicei, vom împărtăși câteva informații despre viața cefalopodelor, cărora comunitatea științifică le clasifică calmarul. Sperăm că vă vor ajuta în creativitatea dvs. culinară, deoarece gătirea tuturor fructelor de mare în general și a calmarilor în special necesită cunoașterea unor secrete. În primul rând, să vorbim despre proprietățile benefice ale calmarului. Am menționat deja proteine, dar pe lângă acestea, calmarul conține o gamă întreagă de aminoacizi utili, acizi grași polinesaturați, vitamine B etc. etc. Pe scurt, produsul este extrem de sănătos și pur și simplu trebuie inclus în meniul fiecărei familii. Pentru a pregăti salate delicioase cu calmar și castraveți, calitatea produselor originale este foarte importantă. Și dacă nu există dificultăți deosebite cu castraveții (un castraveți este totuși un castraveți), atunci lucrurile nu sunt atât de clare cu calmarii. Crustacea noastră este un produs foarte delicat și perisabil. De aceea este procesat imediat după ce a fost prins. Aceasta ar putea fi conservarea sau congelarea. Dar puteți îngheța calmarii o singură dată, altfel își va pierde toate calitățile gustative, poate avea un gust amar, pe scurt, nu veți putea face un fel de mâncare bun din astfel de calmar. Și în magazinele noastre le place pur și simplu să înghețe de mai multe ori moluștele fragede. Deci fii vigilent! Care este cel mai bun mod de a dezgheța calmarul? Desigur, firesc. Cea mai bună opțiune este să o transferați de la congelator la frigider. Puteți folosi apă rece, dar prima opțiune este totuși mai bună. Pentru a elibera calmarii de pelicula care le acoperă corpul, turnați apă clocotită peste ei și scurgeți-l imediat – pelicula poate fi îndepărtată ușor cu un cuțit. Calamarul poate fi fiert, prăjit, copt, înăbușit și chiar umplut. Ca majoritatea fructelor de mare, nu le plac timpii lungi de gătit. Dacă le gătiți prea mult pentru puțin timp, calmarul se va transforma în cauciuc necomestibil. Pentru ca salata noastră cu calmar și castraveți să fie gustoasă, le vom găti literalmente 3 minute, nu mai mult. Informațiile de bază sunt prezentate și putem trece la rețete.

Salată cu castraveți și castraveți proaspeți

Ingrediente:

• 2 carcase de calmar
• 3 castraveți
• 3 oua fierte
• cateva tulpini de ceapa verde
• 100 de grame de maioneză ușoară
• sare, piper la gust

Mod de preparare:Puneți calmarul pregătit într-o tigaie cu apă clocotită (puteți adăuga ienibahar, cuișoare, dafin, dar acest lucru nu afectează în mod deosebit gustul calmarului) și gătiți timp de 3 minute (nu mai). Curata castravetii de coaja. Taiati calamarii si castravetii raciti fasii, adaugati ouale tocate, sare si piper dupa gust si asezonati cu maioneza. Se presara ceapa verde tocata inainte de servire. Salata poate fi servită într-un castron obișnuit de salată, sau poate fi pusă în coșuri de foietaj sau de praf. Este bun și pentru umplerea profiterolilor.

Salată originală cu castraveți și castraveți murate

Ingrediente:

• 3 carcase de calmar
• 4 ouă fierte tare
• 1 ceapa mare
• 200 de grame de castravete murate
• 2 linguri de ulei de măsline
• o lingura de maioneza lumina
• sare piper la gust
• mărarul verde

Mod de preparare:Se fierb calamarul decongelat si curatat in apa clocotita timp de aproximativ 3 minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei de măsline până devine translucid. Tăiați calamarii și castraveții fâșii, tocați fin ouăle, combinați toată această frumusețe într-un bol de salată și adăugați ceapa prăjită. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă, se adaugă o lingură de maioneză și se amestecă din nou. Puneți în boluri și serviți în porții. Se ornează cu ierburi.

Salata cu calmar, castravete si mazare verde

Ingrediente:

• 3 carcase de calmar
• 4 oua fierte
• 3 morcovi fierți
• 200 de grame de castraveți dulci și acriți marinați
• borcan de mazare verde licitație
• grămadă de ceapă verde
• 100 de grame de smantana
• 50 de grame de maioneza
• o lingurita de mustar cu seminte
• sare, piper la gust
• mărarul verde

Mod de preparare:Dezghețați calmarul, curățați-l și fierbeți-l în apă clocotită (3 minute). Tăiați calmarul, castraveții, ouăle și morcovii în cuburi și puneți-le într-un bol de salată. Adaugati mazarea verde si ceapa verde tocata. Se adauga sare si piper dupa gust. Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza, smântâna, muștarul și mărarul tocat mărunt. Se toarnă peste salată. Se ornează cu ierburi înainte de servire. Nota: Puteți adăuga creveți, midii și alte fructe de mare la această salată. Gustul va beneficia doar de asta.

Salata cu calmar, creveți și castraveți

Ingrediente:

• 3 carcase de calmar
• 5 oua fierte
• 3 castraveți proaspeți
• 200 de grame de creveți
• 50 de grame de caviar roșu
• 150 de grame de maioneză ușoară
• cuișoare de usturoi
• o linguriță de sos fierbinte de chili (sau câteva picături de Tabasco)
• sare, piper la gust
• pătrunjel

Mod de preparare Calamar si crevetise dezgheta, se curata si se fierbe. Curata castravetii de coaja. Tăiați calmarul, castraveții, creveții și ouăle în bucăți destul de mari și puneți-le într-un bol de salată. Lăsați câțiva creveți pentru decor. Faceți un dressing din maioneză, usturoi tocat și sos iute. Se toarnă peste salată și se amestecă. Echilibrați gustul dacă este necesar. Înainte de servire, se ornează cu crenguțe de pătrunjel creț, caviar roșu și creveți. Pofta buna! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii