În meniul nostru au apărut calmarii, crabii și crevețiitabel relativ recent. Și astfel de creaturi marine exotice precum midiile și caracatițele rămân încă o delicatesă. Dar noi am încercat și am apreciat aceiași calmari, i-am inclus în meniul nostru, iar acum pregătim cu bucurie tot felul de aperitive din ei. Iar cel mai popular fel de mâncare cu calmar a fost salata. Mai mult decat atat, pregatim aceasta salata atat in varianta minimalista cat si cu diversi aditivi. De exemplu, salata de calmar cu branza. Știți câte rețete există pentru această salată? Nici noi nu știm. Și nimeni nu vă va da un răspuns exact la această întrebare. Dar vă vom oferi câteva rețete.
Salata "Melody"
Ingrediente:
- Squids - 200 grame;
- Brânză - 200 de grame;
- Ouă - 2 bucăți;
- Ceapa (roșu) - 1 cap;
- Castravete proaspete - 1 bucată;
- Ananas conservat - 3 linguri;
- maioneza;
- Pătrunjel verde;
- Suc de lămâie;
- Sare și piper negru măcinat.
Preparare: Dezghețați calmarul, îndepărtați peliculele și măruntaiele și fierbeți în apă puțin sărată. Pentru a face acest lucru, coborâți carcasele în apă clocotită și lăsați-le acolo aproximativ trei minute (nu mai mult!). Scoatem carcasele finite, le răcim și le tăiem în fâșii înguste. Curățați ceapa și tăiați-o în inele foarte subțiri, aproape transparente. Se spală castravetele și se taie în fâșii lungi și înguste. Se fierb ouale tari si se lasa sa se raceasca, apoi se toaca marunt. Scoateți ananasul din marinadă și tăiați în bucăți mici. Se toaca patrunjelul spalat si uscat. Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol de salată și pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de suc de lămâie cu două sau trei linguri de maioneză, adăugați piper negru și sare. Se imbraca salata, se amesteca si se serveste. Notă: Dacă faceți salata în avans, adăugați dressingul și sare chiar înainte de servire. În caz contrar, castraveții vor elibera apă, iar salata va curge.
Salata "Pearl"
Ingrediente:
- Jumătate de calmar;
- Jumătate de pahar de orez;
- 2-3 oua;
- 200 de grame de brânză;
- Smantana;
- Sarea și condimentele sunt la discreția ta.
Preparare: Dezghețați în prealabil carcasele de calmar și puneți-le la fiert în apă clocotită. De asemenea, gătim orez și ouă. Clătiți orezul fiert și puneți-l într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate. Se racesc ouale, se curata de coaja si se taie fasii. Tăiem brânza și carcasele de calmar în același mod. Pune toate ingredientele pentru salată într-un bol, asezonează cu sare, condimente și smântână. Lăsați salata să stea și să se răcească, apoi gustați.
Salata "Neptun"
Ingrediente:
- 2 carcase mari de calmar;
- 100 de grame de brânză;
- 300 de grame de creveți decojiți;
- 200 de grame de somon ușor sărate;
- 2 linguri de caviar roșu;
- 2 roșii proaspete;
- Maioneză și ierburi proaspete.
Preparare: Dacă folosim creveți congelați gata pregătiți pentru salată, atunci pur și simplu îi decongelam. Dacă creveții sunt cruzi, fierbeți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Spălați carcasele de calmar, curățați-le și fierbeți-le în apă clocotită timp de două până la trei minute. Răciți fructele de mare și tăiați carcasele de calmar în bucăți mici și puneți creveții întregi în salată. Tăiați peștele și roșiile în cuburi și dați brânza pe răzătoare. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, se amestecă și se transferă într-un bol de salată. Decorați salata cu caviar roșu și ierburi tocate deasupra.
Salată cu sos Aioli
Ingrediente:
- 2 carcase mari de calmar;
- 1 cap de ceapă roșie;
- 50 de grame de cârnați afumați;
- 50 de grame de brânză;
- 10 ouă de prepeliță;
- 5 bucăți de pâine proaspătă;
- 100 de grame de amestec hawaian (legume și orez);
- 150-200 grame de sos de aioli;
- Ulei vegetal;
- Sare.
Preparare: Sosul Aioli este un sos asemănător maionezei, cu o aromă distinctă de usturoi. Acest sos poate fi achiziționat de la magazin sau făcut acasă. Într-un praf, puteți înlocui aioli cu maioneză care conține usturoi zdrobit. Așadar, fierbem carcasele de calmar după toate regulile, le răcim și le tăiem cubulețe mici. Spalam ciupercile, le taiem felii subtiri si le prajim in ulei vegetal. Se fierb ouăle de prepeliță tare și se taie cubulețe. Tăiem și cârnații afumati la fel. Curățați ceapa, tocați-o, turnați apă clocotită peste ea și adăugați suc de lămâie. După aceasta, puneți ceapa, cârnații, calmarii, ouăle și ciupercile într-un castron de salată și adăugați așchii de brânză. Condimentam salata cu sos aioli, amestecam si dam la frigider pentru o jumatate de ora.
Salată roșie
Ingrediente:
- Jumătate de calmar;
- 150 de grame de brânză;
- 1 cană de caviar roșu;
- 6 ouă;
- 4 cartofi;
- 200 de cuburi de crab;
- Sare, maioneză și ierburi proaspete de mărar.
Preparare: În primul rând, fierbem carcasele de calmar, după ce le-am curățat și spălat în prealabil. Pentru a face acest lucru, coborâți carcasele în apă clocotită și gătiți nu mai mult de trei minute, apoi răciți. Fierbeți cartofii în coajă, lăsați-i să se răcească și curățați-i de coajă. Se fierb ouale tari, se racesc si se curata de coaja. Separați albușurile de gălbenușuri și radeți-le separat. De asemenea, radem cartofii și brânza cu o răzătoare grosieră și tăiem bețișoarele de crab și calamarul în fâșii. Asamblam salata strat cu strat, intindem fiecare strat cu maioneza si stropim cu caviar rosu:
- cartofi;
- calmar;
- ou alb;
- craburi de crab;
- brânză.
Măcinați gălbenușurile rămase cu maioneză și folosiți acest amestec pentru a desena un model de plasă deasupra salatei. Decorați cu caviar roșu și crenguțe de mărar.
Salată de bistro
Ingrediente:
- Bancă de calmar;
- 100 de grame de brânză topită;
- Șef de ceapă;
- 2 ouă;
- 2 castraveți murate;
- Jar de ciuperci murate;
- Maioneza.
Preparare: Fierbe ouăle de pui tare, lasă-le să se răcească și curăță-le de coajă. Curățați castraveții, stoarceți-i ușor, apoi tăiați-i cubulețe mici. Răciți bine brânza procesată și, de asemenea, tăiați-o în bucăți mici. Tăiem toate celelalte ingrediente pentru salată în același mod. Apoi puneți produsele preparate într-un bol, adăugați maioneză și amestecați. Salata noastră bistro este gata!
Salata "Geneva"
Ingrediente:
- Jumătate de calmar;
- 100 de grame de brânză tare aromatizată;
- 2 mere mari și dulci;
- 3 oua de pui;
- maioneza;
- Sare.
Preparare: Spalam carcasele de calmar, le curatam de pelicule, cartilaj si maruntaie si le taiem pe diagonala fasii subtiri. Apoi fierbe-l punându-l în apă clocotită cu sare timp de trei minute. Fâșiile de calmar ar trebui să se încurce ca o serpentină. Se fierb ouăle tare, se lasă să se răcească și se despart în albușuri și gălbenușuri. Tăiați albușurile fâșii și tăiați gălbenușurile în pesmet. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și miezul dur, apoi radeți pulpa pe o răzătoare grosieră. Cu o răzătoare, transformăm brânza în așchii de brânză. Pune calamarul, branza, merele si albusurile de ou intr-un bol, adaugam maioneza si sare si amestecam. Transferați salata pe o farfurie, îngrămădiți-o și stropiți-o cu gălbenușuri mărunțite. Decorați cu ierburi tocate. Iată câteva rețete diferite de salată cu calmar și brânză. Dacă nu ați pregătit niciodată această salată înainte, atunci cu siguranță ar trebui să faceți acest lucru. Apropo, chiar și doar amestecând calmarul fiert cu brânză și mărar, veți obține o salată uimitor de delicioasă. Principalul lucru este să gătești cu plăcere! Pofta buna si succes in demersurile tale culinare! Vă recomandăm să citiți:
