Salate pentru bucătăria noastră națională de mult timptimpul a rămas un fel de mâncare neobișnuit și chiar exotic. În orice caz, am preferat să mâncăm carne și pește aproape în forma lor naturală. Și fructele de mare în general erau ceva ieșit din comun pentru noi. Totuși, totul se schimbă, rețetele sunt împrumutate, adaptate și devin destul de comune și familiare. Așa s-a întâmplat, de exemplu, cu celebra salată Olivier, care practic a devenit preparatul nostru național. Dar fructele de mare continuă să fie o delicatesă, iar aceeași salată o pregătim cu un cocktail de fructe de mare, de regulă, doar de sărbători. Și nici măcar ideea nu este că plăcerea este scumpă, ci că rețetele pentru acest fel de mâncare nu sunt în niciun caz adaptate gusturilor noastre naționale. Cu toții ne străduim să acoperim o astfel de salată cu maioneză și, prin urmare, nu putem aprecia gustul real al cocktail-ului cu fructe de mare. Între timp, există rețete destul de demne pentru o astfel de salată, în care un dressing din sos de soia sau suc de lămâie se potrivește bine cu creveții, midii și caracatița, fără a întrerupe, ci doar completând gustul lor natural. Sunt aceste rețete pe care vă invităm să le încercați în practică. Ei bine, dacă pofta ta de tradiție este ineradicabilă, atunci alege o rețetă de salată cu cocktail de mare, unde maioneza, îndrăgită la noi, este folosită ca dressing.
Cocktail de mare cu legume prăjite
Această salată delicioasă poate fi servită rece,si cald. Conține doar un cocktail de mare de creveți, midii, caracatiță și calmar și un amestec de legume. Puteți alege un amestec de legume după gustul dvs. Aceasta ar putea fi, de exemplu, următoarea compoziție: fasole verde, roșii, ardei gras, dovlecei, morcovi, rădăcină de țelină. Da, un alt punct important. Vom avea nevoie atât de amestecul de legume, cât și de cocktailul de fructe de mare sub formă de semifabricate congelate. Ingrediente:
- Cocteil de mare - 400 de grame;
- Amestec de legume - 350 de grame;
- Usturoi - 2 căței;
- Ulei vegetal pentru prăjire;
- Sos de soia pentru realimentare.
Preparare:Luăm o tigaie cu fundul gros, turnăm ulei vegetal în ea și o punem pe foc. Când uleiul este fierbinte, adăugați în el usturoi tăiat subțire și prăjiți. De îndată ce usturoiul devine moale, scoateți-l și adăugați cocktailul de fructe de mare în tigaie. O prăjim în ulei de usturoi pentru literalmente un minut la foc mare. După aceasta, reduceți focul și adăugați amestecul de legume în tigaie. Continuați să prăjiți până când legumele sunt gata. Acum scoatem toate produsele din tigaie, le punem intr-un bol de salata si condimentam cu sos de soia si sare. Serviti salata rece sau calda, presarata cu ierburi tocate.
Cocktail de mare cu legume proaspete
O altă rețetă pentru a face o salată din cocktail de mare și legume. Doar aici vom combina fructele de mare cu legume proaspete. Ingrediente:
- 400 de grame de cocktail de mare;
- Jumătate din capul de ceapă roșie dulce;
- 2 roșii proaspete;
- Un pumn de piper bulgar;
- O grămadă de verde proaspete;
- Lingură de unt;
- Ulei de măsline;
- Suc de lămâie;
- Ardeiul piper negru.
Preparare: În primul rând, pregătiți legumele pentru salată.Eliberăm ardeiul de semințe și membrane, îl spălăm și îl tăiem în panglici înguste. Spălați roșiile, îndepărtați pulpa suculentă cu semințele și tăiați partea densă rămasă în fâșii. Curatam ceapa, o spalam si o taiem in jumatati subtiri, apoi o oparim. Când legumele sunt gata, să începem cu fructele de mare. Pune untul intr-o tigaie cu fund gros si pune-l pe foc. Când uleiul este fierbinte, adăugați fructele de mare în tigaie și prăjiți până se evaporă tot lichidul din tigaie. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și răciți complet cocktailul cu fructe de mare. Transferam toate produsele pregatite pentru salata intr-un bol de salata, adaugam sare, ierburi tocate si condimentam cu zeama de lamaie si ulei de masline.
Salată picantă de cocktail mare
Această rețetă se remarcă prin sos. Acesta este cel care conferă preparatului un gust picant deosebit. Ingrediente:
- Cocktail de mare - o lire;
- Rukkola - 100 de grame;
- Usturoi - 2 felii;
- Sos de soia - 2 linguri.
Pentru realimentare:
- Smântână - 2 linguri;
- Suc de tei - 2 linguri;
- Uleiul de masline - 2 linguri;
- Zahăr brun - 1 linguriță;
- Roșii uscate - 2-3 bucăți;
- Piper negru macinat.
Preparare:Mai întâi dezghețați fructele de mare punându-le într-o strecurătoare. După aceasta, luați o tigaie, puneți-o pe foc și încălziți în ea o lingură de ulei vegetal. Se pune usturoiul tăiat petale subțiri în uleiul încălzit și se prăjește. Scoatem usturoiul și îl aruncăm (vom avea nevoie de el mai mult), iar cocktailul de mare îl punem în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți fructele de mare timp de aproximativ patru minute. Acum adăugați sos de soia la cocktailul de mare, amestecați, scoateți tigaia de pe foc și lăsați conținutul acesteia să se răcească fără a scoate capacul de pe tigaie. În timp ce fructele de mare se răcesc, trebuie să pregătiți sosul pentru salată. Se stoarce sucul din lime, se amestecă cu ulei de măsline, se adaugă roșiile, piper negru, zahăr și se amestecă. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați smântână. Amesteca totul din nou bine, transfera cocktail-ul de mare racit intr-un castron de salata, adauga rucola si asezoneaza cu sos.
Salată cu un cocktail mare de conserve
Pe lângă amestecurile de fructe de mare congelate, în magazinele noastre găsești și cocktailuri din conserve din fructe de mare, cu care poți face și o salată. Ingrediente:
- 250 de grame de cocktail mare conservat;
- 200 de grame de porumb conservat;
- 100 grame de măsline conservate (negru);
- 8 bucăți de roșii de cireș;
- 2 castraveți proaspeți;
- 1 măr verde;
- 1 cățel de usturoi;
- Uleiul de măsline.
Pentru sos:
- 1 marinată de lingură de cocktail de mare;
- Jumătate de pahar de vin uscat alb;
- 1 lingurita muștar francez;
- 100 de grame de maioneză.
Preparare:Rețineți că această rețetă se remarcă prin modul său neobișnuit de a prepara porumb. Ați încercat vreodată să prăjiți porumb la conserva? Iar pentru această salată va trebui să o pregătiți astfel. Așadar, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți în el usturoiul tocat, apoi adăugați porumb, din care scurgem mai întâi sucul. Prăjiți porumbul la foc iute timp de aproximativ două minute, apoi transferați-l într-un castron de salată și lăsați să se răcească. În timp ce porumbul se răcește, spălați și curățați mărul, îndepărtați semințele și centrul tare și tăiați în bucăți mari. Spălați castraveții și tăiați-i cubulețe. Doar spălați și uscați roșiile cherry și scurgeți marinada din măsline. Puneti toate produsele preparate si cocktailul de fructe de mare intr-un castron de salata cu porumb si amestecati. Amestecați vinul cu marinada din cocktailul de mare, turnați-l într-o cratiță și fierbeți la foc mediu aproximativ zece minute. De îndată ce volumul amestecului scade la jumătate, se răcește, se amestecă cu muștar și maioneză și se bat cu telul. Dressing salata.
Salata de la cocktailul de mare și avocado
Această rețetă permite cantități arbitrare.produse. Așa că vă puteți concentra doar pe gustul dvs. și pe volumul inițial al cocktail-ului de mare. Apropo, această salată poate fi preparată numai cu creveți. Ingrediente:
- Cocktail de mare cu creveți, caracatiță, midii și calmar;
- avocado;
- Țelină din țelină;
- Ceapă.
Pentru sos:
- usturoi;
- Sos de soia;
- Suc de tei.
Preparare:Fructele de mare trebuie mai întâi dezghețate și tot lichidul scurs. După aceasta, luați o tigaie cu fund gros, ungeți-o cu ulei și prăjiți cocktailul de fructe de mare timp de aproximativ cinci minute. Apoi sărați fructele de mare, scoateți din tigaie și răciți. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele, îndepărtați coaja și tăiați pulpa în cuburi. Spălați țelina și tăiați-o în bucăți mici, iar ceapa se toacă mărunt. Puneti toate ingredientele intr-un bol de salata si asezonati cu un amestec de sos de soia, usturoi tocat si suc de lamaie.
Salata de la cocktailuri de mare și prune
Pregătirea acestei versiuni de salată de cocktail de mare este mai mult decât simplă. Iar compoziția salatei este surprinzător de laconică. Ingrediente:
- 300 de grame de cocktail de mare;
- 150 de grame de prune;
- 2 frunze de laurushki;
- Maioneza pentru realimentare;
- Sarea și condimentele sunt la discreția ta.
Preparare:Cocktailul cu fructe de mare se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră cu adaos de frunze de dafin, sare și piper negru, apoi se răcește. Înmuiați prunele fără sâmburi în apă clocotită timp de aproximativ zece minute, apoi clătiți-le și tăiați-le în fâșii lungi și înguste. Puneți cocktailul de fructe de mare răcit și prunele uscate într-un castron și asezonați cu maioneză. Dacă doriți, adăugați sare și condimente. Rețineți că oricare dintre rețetele propuse este destul de potrivită pentru o salată cu doar creveți. Dar încearcă să faci o salată dintr-un cocktail de mare - nu vei regreta. Gătește doar cu plăcere. Pofta buna si succes in cariera ta culinara. Vă recomandăm să citiți:
