Toată lumea iubește plăcintele cu mere și le faceîn aproape fiecare familie. Există o mulțime de soiuri ale acestui desert minunat. Există rețete absolut simple pe care chiar și o gospodină fără experiență le poate stăpâni cu ușurință. Ei bine, cine nu cunoaște obișnuita charlotte (sau altfel cunoscută sub numele de pandișpan cu mere și scorțișoară)? Dar, alături de ele, sunt și chiflele cu scorțișoară și mere foarte greu de preparat, cum ar fi, de exemplu, ștrudelul vienez, care necesită o adevărată îndemânare. Dacă vi se întâmplă vreodată să vizitați Viena, încercați să vizitați o patiserie care nu numai că servește, dar vă arată și cum să faceți un adevărat ștrudel vienez. Acest lucru este de fapt foarte interesant: vienezii întreprinzători au transformat procesul de realizare a unui rulou obișnuit cu stafide, scorțișoară și mere într-un adevărat spectacol. Iar publicul este convins că doar un bun patiser poate pregăti un rulou cu mere. Dar dacă ești un bucătar de patiserie foarte obișnuit, dar, totuși, rulada cu mere este delicatesa ta preferată? Așa e, găsește rețete simple pentru rulouri cu mere. Dacă le stăpânești, succesul este garantat. Pregatim o rulada de branza de vaci cu mere si scortisoara dupa cea mai simpla reteta. Produse pentru aluat:
- un pachet de brânză de vaci
- un pachet de margarină bună
- aproximativ trei pahare de făină
Umplere:
- 4-5 mere
- un pahar de zahăr (puteți mai puțin, cine îl iubește)
- scorțișoară
- gem sau gem (caise, piersici, prune, cirese se potrivesc)
Mod de preparare: Se amestecă brânza de vaci cumargarina moale si, adaugand treptat faina cernuta, framantam aluatul. Ar trebui să fie moale, elastic și ușor de îndepărtat din mâini. Se rulează 4 bile, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30-40 de minute. Merele se curata de coaja, se taie, se amesteca cu zaharul si scortisoara. Se presară masa cu făină și se întinde aluatul destul de subțire, se întinde foarte ușor. Întindeți prăjitura întinsă cu dulceață, puneți deasupra merele pregătite și rulați într-un rulou. Asezati rulourile cu mere pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu hartie de copt, si ungeti cu ou batut sau sirop de zahar. Coaceți rulourile cu mere la cuptor, preîncălzit la 170-175 de grade, timp de 45-50 de minute. Ungeți rulada de caș finită cu scorțișoară și mere cu unt și acoperiți cu un prosop. Tăiați rulada cu mere, stropiți cu zahăr pudră și puneți pe o farfurie. Rulada cu dulceata, scortisoara si mere se poate servi calda cu sos de vanilie si o lingura de inghetata. Sos de vanilie Pentru preparare avem nevoie de:
- 2 gălbenușuri
- 100-120 de grame de zahăr
- 400 ml de lapte
- vanilie (sau zahăr vanilat)
Mod de preparare:Turnam galbenusurile intr-un bol, adaugam zaharul si batem totul pe baie de apa, adaugand treptat laptele caldut. Cand amestecul devine omogen adaugam vanilie si punem totul la foc mic, fierbem pana se ingroasa. Nu lăsați amestecul să fiarbă. Note de rețetă
- Testul de calitate pentru un rulou cu mere depinde demargarina și brânza de vaci. Margarina este selectată prin încercare și eroare. Pentru o brânză de vaci una, dar cerința foarte importantă este prezentată: trebuie să fie omogenă. Brânza de brânză nu se încadrează categoric.
- În umplutură puteți adăuga stafide, caise uscate. Fructele pre-uscate trebuie să fie înmuiate în coniac sau brandy, puteți în rom. Înainte de utilizare, se usucă și se presară cu făină.
- Când mereul pornește sucul, rola devine ușor umedă. Puteți stropi umplutura cu o cantitate mică de amidon, care va lega umiditatea.
Dacă totul este făcut corect, vei primiRezultatul este un caș fraged, care se topește în gură, cu măr. Nu este cu nimic mai prejos decât strudelul vienez delicios, dar greu de preparat și consumator de timp. Vă recomandăm să citiți:
