Păstrăvul râu sub sos Worcestershire cu hamsii în cuptor
Ingredientele sunt indicate pentru 1 peste. 1 portie — 1 păstrăv. Veți avea nevoie de:
- 1 pește;
- 1 lămâie;
- 1 lingură de maioneză;
- Ulei de măsline;
Pentru sos:
- 1 cap de ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri de boabe de muștar;
- Scorțișoară de scorțișoară 2,5 cm;
- 1,25 rădăcini de ghimbir;
- 0,5 linguriță de ardei roșu;
- 1 lingurita de mazăre piper negru;
- 0,5 linguriță de cardamom;
- 1 lingurita de muguri de garoafe;
- 0,5 zahăr de zahăr sau înlocuitorul său;
- 3 anhovies;
- 0,5 cana sos de soia intunecata;
- 0,5 cani de sos dulce de soia;
- 3 linguri de sare;
- 0,25 cești de pastă de tamarind;
- 2 cesti de otet;
- 0,5 linguriță curry;
- 0,5 cani de apă.
Mod de preparare: Se pregateste mai intai sosul.Pentru a face acest lucru, usturoiul și ceapa trebuie tăiate cât mai fin posibil. Răziți ghimbirul pe o răzătoare grosieră. Se macină ansoa. Puneți semințe de muștar, ceapa, ardei roșu și negru, cardamom, cuișoare, scorțișoară și ghimbir într-o pungă de tifon. Legați strâns. Se pune intr-o tigaie cu un amestec de otet, tamarind, sos de soia si zahar. Așezați recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă. Reduceți căldura și gătiți timp de cel mult 45 de minute. Combinați anșoa, apa, curry și sare. Se toarnă în tigaie și se scoate de pe aragaz. Așteptați ca sosul să se răcească complet și turnați-l într-un recipient de sticlă. Se lasa la frigider doua saptamani, amestecand la fiecare 2-3 zile, mai intai stoarcendu-se continutul pungii. După 14 zile, aruncați tifonul cu condimente și turnați sosul finit în sticle și păstrați-l la frigider. Să trecem la gătitul păstrăvului. Eviscerați peștele și clătiți bine. Se rade cu piper si se stropeste cu zeama de lamaie. Amestecați sosul Worcestershire cu maioneza. Acoperiți bine carcasa în interior și în exterior cu amestecul. Îndoiți foaia de folie în jumătate și îndoiți marginile pentru a forma o barcă. Se unge bine cu ulei de masline. Așezați peștele în mijloc și reglați părțile laterale astfel încât să se potrivească bine. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Timp de preparare — 25 de minute. Puteți stropi cu puțin mai mult sos Worcestershire înainte de servire.
O rețetă simplă pentru păstrăvul în cuptor
Această metodă de gătit vă va fi utilă atunci când nu aveți mult timp, dar trebuie să serviți ceva special. Ingrediente:
- 1 carcasă de păstrăv;
- 0,5 lămâie;
- 1 lingurita de zahar;
- 1 lingurita de sare;
- Piper negru pe gust;
- Amestec de ardei pe gust;
- Provence pentru a gusta.
Cum se coace amestec de zahăr, sare, piper, negruAmestecați bine ardeiul și ierburile de Provence într-un castron. Stoarceți o jumătate de lămâie. Se toarnă sucul într-un recipient cu condimente. Eviscerează peștele și se spală bine. Ungeți-l cu amestecul rezultat. Lăsați timp de 10 minute. Apoi înfășurați strâns păstrăvul în folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați piesa de prelucrat acolo. Se coace 20-25 de minute. Apoi scoateți, desfaceți și așteptați până când peștele copt se răcește puțin și serviți.
Rețetă pentru coacerea păstrăvului râului cu felii
Această metodă de coacere vă oferă o masă delicioasă și sănătoasă în doar câteva minute. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 1 kg de păstrăv;
- 100 g de ulei de măsline;
- 1 lămâie;
- Măsline negre;
- 1 lingurita de sare;
- Piper negru la gust;
- Salata.
Mod de preparare: Eviscereaza pestele si foarteclătiți bine. Apoi tăiați în porții. Turnați ulei de măsline într-un bol, adăugați sare și piper. Marinam păstrăvul în amestecul rezultat, bucățile trebuie „scăldate” în marinadă. Se aseaza pe o tava de copt si se stropeste cu zeama de lamaie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gatiti 15-20 de minute. Se spală și se usucă frunzele de salată. Așezați-le pe farfurii împreună cu măsline și felii de lămâie. Se raceste putin pestele copt si se imparte in portii. Păstrăv de râu la cuptor — Acesta este unul dintre cele mai sănătoase și delicioase feluri de mâncare, care se caracterizează prin simplitate și timp scurt de preparare.
