O proteină găsită în cantități mari încalmarul, este perfect absorbit de corpul uman. Taurina, care face parte din aceasta, este capabilă să reducă nivelul de colesterol din sângele nostru, desigur, dacă carnea de calmar este prezentă constant sau des în meniul tău. Acest produs este util și celor care au probleme cu glanda tiroidă, deoarece conține iod. Carnea de calmar ajută la eliminarea sărurilor de metale grele din organism datorită vitaminei E și seleniului. În plus, este considerat dietetic și din motive întemeiate, deoarece aproape că nu conține grăsimi. Ce poți face din carne de calmar? Chiar și pilaf. Da, da, și se va dovedi nu numai sănătos și ușor, ci și extrem de gustos.
Pilaf cu calmarul este un clasic al genului
Ingredientele principale sunt similare cu setul,care este considerat tradițional pentru pilaf cu carne. Judecă singur: orez, morcovi, usturoi și ceapă. Dar sunt puține condimente adăugate la acest fel de mâncare vegetarian. Și este mai bine să folosiți orez cu boabe rotunde, decât boabe lungi, cum ar fi pentru paella. Există și cerințe pentru calmar, ingredientul principal. Este mai bine să cumpărați fructe de mare care au dimensiuni mici și au o culoare plăcută roz și, desigur, sunt proaspete. Ingrediente:
- Orez rotund - 1 pahar
- squid carcasses - 3 bucăți
- ceapa mare - 1 buc.
- morcovi mari - 1 bucată
- usturoi - 5 denticule
- floarea soarelui sau uleiul de măsline - 2-3 linguri
- Unt - 50 g
- sare, busuioc uscat - pentru gust
Mod de preparare:Spălați carcasele de calmar sub jet de apă rece, îndepărtați măruntaiele, peliculele și pielea. Pentru a ușura acest proces, puteți turna apă clocotită peste ele și apoi le puteți scufunda imediat în apă cu gheață. De regulă, după o astfel de procedură, pielea se desprinde ca un „ciorap” și fără prea mult efort. Tăiați în fâșii calmarul pregătit astfel. Acum aveți grijă de legume: spălați-le și curățați-le de coajă. Tăiați ceapa în cuburi mici și este mai bine să radați morcovii pe răzătoarea grosieră. Orezul pentru pilaf, indiferent de rețeta de gătit, trebuie spălat bine. Asigurați-vă că faceți acest lucru cu apă rece și de cel puțin 10 ori. Apoi puneți-l într-o cratiță, turnați apă clocotită peste el și gătiți folosind așa-numita metodă de pliere. Nu este nimic complicat, doar adăugați mai multă apă decât poate absorbi orezul, iar când devine moale, scurgeți excesul printr-o sită. Calamarul si legumele se gatesc separat. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa până se rumenește, se adaugă morcovii și se călesc timp de 3 minute. În acest moment, curățați usturoiul, tăiați-l cu un cuțit și adăugați-l tot în tigaie. Reduceți focul la mic, adăugați unt în legume și fierbeți-le sub capac timp de aproximativ 4 minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. Acum puteți adăuga calmarul tăiat în fâșii. Trebuie să fie gătite pentru o perioadă foarte scurtă de timp - doar 2 minute, altfel aceste fructe de mare se vor transforma în cauciuc. Prin urmare, imediat ce calmarul începe să se onduleze, se condimentează totul cu sare, se stropește cu busuioc uscat, se adaugă un sfert de cană de apă fierbinte și se ia imediat tigaia de pe foc. Putem spune că pilaful tău este gata. Se combină orezul proaspăt fiert cu legumele și calmarul, se amestecă ușor, se așează pe o farfurie și se servește rapid. Aceasta reteta te va surprinde in mod placut, deoarece gustul de usturoi si unt confera pilafului o rafinament aparte. Datorită acestei nuanțe subtile, toate ingredientele se combină armonios între ele, subliniind perfect tandrețea delicată a calmarului.
Pilaf cu squid, condimentat cu zira și șofran
Această rețetă necesită utilizareacondimente tradiționale pentru pilaf: chimen și șofran. Trebuie să folosiți orez transparent cu bob lung, care se mai numește și prefiert. Se dovedește sfărâmicios și foarte apetisant. Pilaful de calmar, preparat așa cum este descris mai jos, combină două bucătării: mediteraneeană și asiatică. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Ingrediente:
- carcasele calmarului - 400 g
- orez - 150 g
- morcovi mari - 1 bucată
- ceapa mare - 1 buc.
- Uleiul de floarea soarelui - 2-3 linguri
- 0,5 linguriță de ceai
- șofran - 0,5 linguriță
- sare, piper negru - pentru gust
Mod de preparare:Clătiți orezul, adăugați apă cu sare și fierbeți până la jumătate, de obicei durează doar aproximativ 10 minute, apoi scurgeți orice lichid rămas și clătiți din nou boabele. În timp ce orezul se gătește, veți avea timp să curățați și să tăiați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și este mai bine să radați morcovii pe răzătoarea care se folosește pentru murăturile coreene. Cu toate acestea, puteți utiliza și metoda de tăiere în fâșii. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc legumele în ea până când au o culoare frumoasă. Dacă folosiți calmar congelat, asigurați-vă că îl scoateți din frigider la timp. La cele proaspete lucrurile sunt mai simple, dar în ambele cazuri carcasele trebuie spălate și eliberate de măruntaie și piele. Adevărat, fructele de mare congelate sunt adesea vândute deja curățate, dar merită totuși să vă asigurați că nu a mai rămas nimic în plus înăuntru. Tăiați calmarul spălat în pătrate de dimensiuni medii. Această rețetă necesită utilizarea unui cuptor. Prin urmare, veți avea nevoie de un cazan cu pereți groși, rezistent la căldură. Amesteca in el orezul, legumele prajite si bucatele de calmar, adaugam 200 ml apa, sare si condimentam cu condimente. Acoperim ceaunul cu un capac si il dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.
Pilaf cu calmar și cu struguri
Reteta de pilaf vegetarian delicios cuCalamarul este, de asemenea, perfect completat de un ingredient atât de neobișnuit precum napul. Înlocuiește cu succes morcovii tradiționali și adaugă originalitate și ceva picant preparatului. Dacă nu sunteți opus experimentelor culinare, iar obiceiul de a mânca mâncare gustoasă și variată a devenit de mult un stil de viață al familiei dvs., această rețetă poate deveni favorită, iar pilaful preparat conform recomandărilor sale va fi un invitat frecvent la cină. masă. Ingrediente:
- calmar - 500 g
- orez orice - 200 g
- - 300 g
- ceapă - 2 bucăți
- Uleiul de floarea-soarelui - 3 linguri
- sare, piper negru - pentru gust
Mod de preparare:Această rețetă de pilaf cu calmar necesită o tehnologie diferită de lucru cu ingredientele decât în cazul unui preparat din carne. Calamarul, ceapa, orezul și napii sunt gătiți separat unul de celălalt, nu împreună. Se combină chiar înainte de servire. Dar gustul pilafului nu suferă deloc de acest lucru, ci chiar beneficiază. La urma urmei, ai ocazia să simți fiecare ingredient în toate nuanțele sale. Deci, în primul rând, să avem grijă de calmar. Spălați-le în apă rece, îndepărtați măruntaiele și pielea, apoi fierbeți 2-3 minute, nu mai. Da, nu uitați să adăugați puțină sare în apă. Scoateți calmarul fiert, răciți și apoi tăiați în fâșii subțiri. Acum să trecem la legume. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în inele sau jumătate. Turnați cantitatea specificată de ulei vegetal în tigaie, prăjiți ceapa în ea până când este transparentă sau ușor aurie și transferați-o pe o farfurie separată. Curățați napul și dați-l pe răzătoare folosind o răzătoare grosieră. Se pune într-o tigaie și se prăjește în uleiul vegetal rămas timp de 3-4 minute. Apoi adăugați fâșiile de calamar, sare, asezonați totul cu piper și fierbeți la foc mic încă câteva minute. Spălați bine orezul și fierbeți-l folosind metoda de pliere. Constă în a turna peste cereale mult mai multă apă decât poate absorbi, iar când este gata, excesul de lichid se scurge printr-o sită. Gata, nu mai rămâne decât să amesteci toate ingredientele într-un recipient adânc și să le așezi pe o farfurie. Apropo, rețeta nu interzice decorarea pilafului cu niște ierburi tocate mărunt.
Pilaf cu calmar și vin uscat
Și aceasta este o opțiune vegetariană pilafimplică un proces foarte lung de gătire a calmarului. Dar nu vă faceți griji, nu vor deveni cauciucate. Fructele de mare vor rămâne foarte fragede, iar orezul vă va surprinde prin sfărâmiciozitatea și aroma bogată. Pilaf cu fructe de mare, dacă nu încălcați rețeta în timpul preparării acesteia, vă va încânta cu un gust neobișnuit cu un accent grecesc bine conturat. Ingrediente:
- calmar - 500 g
- orezul soiului "Basmati" - 250 g
- rosii - 2 bucati
- usturoi - 2 cuișoare
- Unt - 40 g
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri
- patrunjel - 1 fascicul
- vin uscat alb - 4 linguri. linguri
- rozmarin uscat - 1 lingurita
- sare, piper negru - pentru gust
Spălați, curățați, curățați și tăiațiinele de calmar. Pune roșiile în apă clocotită pentru o jumătate de minut, curăță-le de coajă, împarte-le în jumătate și scoate semințele împreună cu zeama. Tăiați pulpa în cuburi mici. Curățați usturoiul și tăiați-l. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se prăjește calmarii împreună cu usturoi timp de 5 minute. Apoi adăugați roșiile și turnați vinul. Reduceți focul și fierbeți ingredientele timp de o jumătate de oră. Într-o altă tigaie se topește untul și se prăjește în el orezul prespălat. Faceți acest lucru timp de cel mult 5 minute, amestecând frecvent. Acum ia un cazan termorezistent, pune calamarul pe fund, iar apoi orezul. Preîncălziți cuptorul la 180° C. Fierbeți apa într-un ibric. Se sare orezul si calamarul, se presara rozmarin si patrunjel proaspat tocat. Adăugați apă clocotită în ceaun, ar trebui să fie cu aproximativ 1 centimetru mai mare decât nivelul orezului. Acoperiți totul cu un capac și puneți-l la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Servește pilaful fierbinte pe o farfurie mare.
Pilaf cu calmar, roșii de cireșe și busuioc proaspăt
Această rețetă vă permite să pregătiți un incredibilun preparat vegetarian gustos și aromat. Plov va mulțumi cu siguranță toți membrii familiei dvs., iar aspectul său apetisant și, ca să spunem așa, elegant va decora chiar și o mică sărbătoare printre prietenii apropiați. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, așa că va fi o adevărată descoperire pentru cei care nu sunt obișnuiți să stea mult timp la aragaz, dar iubesc să mănânce delicios. Ingrediente:
- inele de calamar ingerate - 800 g
- orez de soiul "Basmati" - 1,5 cesti
- Praz - 1 bucată
- legume de legume cu usturoi - 2,5 cani
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri
- cireș roșii - 200 g
- busuioc frunze - 50 g
- sare - la gust
Mod de preparare:Dezghețați inelele de calmar. Tăiați mărunt prazul și prăjiți-l într-o cantitate mică de ulei de măsline timp de 4 minute într-o cratiță adâncă. Apoi adăugați orez bine spălat, amestecați, turnați bulionul și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și continuați să gătiți până când orezul a absorbit tot lichidul. Se toarnă uleiul rămas în tigaie, se adaugă calamarul, se prăjește nu mai mult de 2-3 minute și se scoate. În locul lor, adăugați roșiile tăiate în jumătate și fierbeți câteva minute până când se înmoaie. Într-un castron adânc, combinați calmarul, orezul, roșiile prăjite, ceapa și busuioc proaspăt. Sarați pilaful rezultat după gust. Dacă vă place mâncarea picantă, adăugați puțin piper negru măcinat. Gata, puteți pune masa pentru prânz sau cină. Bucătăria vegetariană devine din ce în ce mai populară în aceste zile. Persoanele care refuză în mod conștient să mănânce carne se confruntă cu o problemă semnificativă: găsirea sursei optime de proteine necesare pentru funcționarea normală a organismului. În acest caz, fructele de mare sunt opțiunea ideală. Și, după cum puteți vedea, chiar și pilaful cu ele se dovedește gustos și sănătos. Asigurați-vă că îl încercați, este atât de ușor de făcut!
