Toată lumea înțelege perfect că chiflele sunt un inamic clar.figura. Dar uneori chiar vrei să mănânci un produs de patiserie moale și parfumat stropit cu scorțișoară sau umplut cu gem de mere împreună cu cafeaua ta de dimineață! Ei bine, dacă o doriți, atunci vă puteți permite această plăcere ocazional. Prin urmare, vă oferim o rețetă delicioasă de chifle cu unt, și nu doar una, ci cu variații pentru fiecare gust:
Bucate cu gem și scorțișoară
Ingrediente:
- 110 grame de margarină,
- 0,5 litri de lapte,
- 1 pahar de zahăr,
- 3-4 oua,
- un sfert de lingurita de sare,
- 1 pachet de drojdie activă uscată (10 g),
- 3-4 cesti de faina,
- zahăr, scorțișoară, unt și jam de mere pentru umplere.
Mod de preparare: Se pregateste aluatul pentru chifle.Pentru a face acest lucru, diluați drojdia într-un sfert de pahar de apă caldă, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr. Puneți-le într-un loc cald timp de 20 de minute. Drojdia trebuie să facă spumă și să își dubleze volumul. Topiți o jumătate de baton de margarină într-o cratiță mare și adăugați zahăr. Se amestecă, se lasă să se răcească puțin, se adaugă drojdia diluată. Intr-o alta craticioara se incinge putin laptele (la aproximativ 37 de grade) si se toarna in cratita cu zaharul si drojdia. Amesteca. Adăugați ouăle și începeți să adăugați făina puțin câte puțin, amestecând bine de fiecare dată. Făina trebuie adăugată până când aluatul se lipește de mâini și de părțile laterale ale tigaii. Apoi puneți aluatul într-un loc cald, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească. Când aluatul și-a triplat volumul, străpungeți-l în mai multe locuri cu o spatulă de lemn pentru a elibera aerul. După aceasta, puneți aluatul înapoi într-un loc cald, astfel încât să își mărească din nou volumul. Cand aluatul este gata, il asezam pe o suprafata tapeata cu faina si, taind bucati mici egale, le rulam in bilute, care se aseaza pe o placa acoperita cu un strat subtire de faina. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le timp de 30 de minute. În timp ce aluatul se odihnește, puteți pregăti două variante de umplutură: prima este să amestecați zahărul cu scorțișoară, a doua este dulceața groasă de mere. Apoi, topește untul. Luați o bilă de aluat, rulați-o într-o prăjitură plată de 0,8 cm grosime, ungeți cu unt topit și stropiți cu scorțișoară și zahăr. Apoi rulați-o într-o rolă, răsuciți-o într-o spirală, dând marginile în jos. Puneți chiflele rezultate pe o tavă de copt și așteptați să crească ușor în volum. Chiflele cu unt cu gem se prepară astfel: se întinde o bilă de aluat într-o prăjitură plată, pe marginea căreia se pune 1 lingură de gem. În continuare, urmați aceiași pași ca atunci când pregătiți rulouri cu scorțișoară. Cuptorul se încălzește la 190 de grade, unde se pune o foaie de copt cu chifle. Se coc până când capătă o frumoasă culoare maro auriu.
Chifle rotunde
Conform rețetei de chifle cu unt propusă mai sus,Pregătiți aluatul și împărțiți-l în bile mici. Rulați bilele în prăjituri plate, ungeți o parte cu unt și stropiți cu zahăr. Apoi, aduceți marginile tortului împreună, formați o chiflă și înmuiați blatul în zahăr. Se aseaza pe o tava unsa cu unt. Lasati chiflele sa se odihneasca 20 de minute. Se da apoi la cuptor, preincalzit la 190 de grade. Coaceți până se rumenesc. Ungeți chiflele fierbinți terminate cu unt, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească.
Chifle, bufe
Ingrediente:
- 0,5 litri de lapte,
- 10 grame de drojdie uscată (sau 50-60 grame de materii prime),
- 1 kilogram de făină,
- 2 ouă,
- 1 pachet de unt,
- 150 de grame de zahăr.
Pentru stropire:
- 100 de grame de zahăr,
- două lingurițe de scorțișoară.
Clarificare:pentru stropire puteti folosi stafide, mac, caise uscate, fructe confiate, prune uscate etc. Totul este după gustul tău. Mod de preparare: Se incalzeste putin laptele si se dizolva in el drojdia. Adăugați 500 de grame de făină. Se amestecă bine. Puneți într-un loc cald, acoperiți cu un prosop. Se poate recurge la următoarea tehnică: se pune tigaia cu viitorul aluat într-un recipient cu apă caldă. După aproximativ 30 de minute, aluatul trebuie să își dubleze volumul. După aceasta, adăugați zahăr și amestecați. Adăugați untul înmuiat și amestecați. Adăugați ouăle, amestecați. Framantam aluatul cu faina ramasa. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin, în funcție de calitatea acestuia. Framanta bine aluatul sa nu se lipeasca de maini. Dar nu ar trebui să-l faci foarte tare. Puneți aluatul înapoi într-un loc cald și lăsați-l să crească bine timp de 1 oră. Împărțiți aluatul în 3 părți, fiecare întinsă cu o grosime de 3-4 mm. Se presară cu zahăr și scorțișoară (sau orice alt topping). Rulați rulada și prindeți marginile. Tăiați rulada în bucăți de 4 cm lățime. Faceți o tăietură pe fiecare bucată, dar nu până la capăt, și întoarceți-o puțin, dându-i o formă frumoasă. Se aseaza pe o tava unsa cu unt. Se lasa sa stea 20 de minute. Apoi, puneți foaia de copt cu chifle la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Ungeți chiflele finite cu unt și acoperiți cu un prosop până devin moi.
Roluri cu caise uscate
Ingrediente:
- gata făcute aluat de drojdie,
- 1 ou,
- ulei vegetal.
Pentru umplutura:
- 1 kilogram de caise uscate,
- 0,5 cani de zahăr.
Mod de preparare: Înmuiați caisele uscate timp de 1 oră.Apoi scurgeți apa. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu zahărul. Rulați aluatul în bile și faceți prăjituri plate. Pe două părți opuse, faceți tăieturi transversale mai aproape de margine, între care se așează 1 lingură de umplutură. Așezați partea opusă a tortului într-una dintre tăieturi. Puneți chiflele rezultate pe o foaie de copt unsă și lăsați la loc cald, astfel încât aluatul să crească. Bateți oul și ungeți chiflele crescute cu el. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Halate de casa
Ingrediente:
- 4,5 cesti de faina,
- 310 grame de zahăr,
- 6 ouă,
- 1 lingură drojdie uscată,
- 110 de grame de unt,
- 150 mililitri de lapte,
- 4 lămâi,
- 1 mână de migdale,
- 50 de grame de stafide,
- 2 linguri de brandy.
Preparare:Chiflele cu unt, a cărei rețetă vă permite să pregătiți aluatul și să umpleți cu o seară înainte, se dovedesc pur și simplu excelente. Pentru a face acest lucru, trebuie să măsurați și să cerneți făina, adăugați drojdie, aproximativ 80 de grame de zahăr și jumătate de linguriță de sare. Amesteca totul bine. Strângeți făina într-o movilă și faceți o fântână în vârf, unde puneți 80 de grame de unt înmuiat, două ouă bătute în prealabil, și turnați lapte cald. Frământați aluatul. Ar trebui să fie gros și lipicios. Apoi, acoperiți-l timp de 6 ore și puneți-l într-un loc răcoros, astfel încât să îl puteți pune la frigider peste noapte și să îl folosiți a doua zi. Pentru a face umplutura, clătiți stafidele sub apă fierbinte și turnați coniac peste ele. Faceți crema. Pentru a face acest lucru, radeți coaja de lămâie de la patru lămâi pe o răzătoare fină. Adăugați zahărul și untul rămas în el. Se amestecă totul și se pisează bine. Tăiați lămâile (fără coajă) în jumătate și stoarceți sucul din ele. Se toarnă în coajă și se adaugă 4 ouă, bătute cu o furculiță, se amestecă. Puneți tigaia cu amestecul rezultat într-o baie de apă. Crema trebuie amestecata constant. Când apa din recipientul inferior fierbe, continuați încălzirea timp de 10 minute. Smântâna va fi lichidă la început, dar va căpăta ulterior consistența smântânii. Dacă coaceți chiflele a doua zi, nu uitați să puneți crema răcită la frigider. Inainte de coacere, asezati aluatul pe o suprafata infainata si framantati pana nu se mai lipeste de maini. Împărțiți-l în 4 părți egale. Rulați fiecare dintre ele într-o formă pătrată de 5 mm grosime. Tăiați fiecare pătrat mare în 4 mici. Luați forme metalice pentru tort și ungeți-le cu ulei vegetal. Puneți un pătrat de aluat în ele, turnați peste el 1 lingură de smântână rece și puneți deasupra niște stafide înmuiate în coniac. Îndoiți marginile deasupra aluatului într-un plic și ciupiți. Decorați chiflele rezultate cu migdale și stropiți cu zahăr. Lăsați-le să stea 15 minute și apoi introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Imediat ce chiflele sunt bine rumenite, sunt gata. Poftă bună! Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu chifle delicioase!
