O rețetă simplă pentru un fel de mâncare original este ceea cede ce are nevoie orice gospodină. Astfel de instrucțiuni detaliate vin în ajutor în cele mai cruciale momente - când este planificată o mare sărbătoare sau prietenii vor veni în vizită la tine. Având în stoc una sau două feluri de mâncare neobișnuite, puteți face rapid, fără să pierdeți timp suplimentar gândindu-vă și venind cu un meniu, să faceți un preparat delicios. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim un fel de mâncare apetisant dintr-o rață obișnuită folosind bere, fructe și diverse legume. Fiecare rețetă are propriile sale nuanțe, dar după ce ai citit aceste sfaturi, o poți alege pe cea preferată.
Rață cu ceapă în bere ușoară
Drumul unui bucătar începător este spinos, deci dacăDacă nu ați mai gătit niciodată rață în bere, această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Nu este deloc complicat, constă dintr-un set mic de produse și nu necesită abilități speciale din partea bucătarului, așa că felul de mâncare ar trebui să fie apetisant în orice caz. Principalul lucru este să încercați să nu-l ardeți! Ingrediente:
- o rață de mijloc
- o sticlă de bere ușoară (500 mililitri)
- două cepe mici
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
- sare și condimente
Mod de preparare:Această rețetă de rață este foarte simplă, s-ar putea spune chiar primitivă, dar îți vei face sarcina și mai ușoară și vei economisi mult timp dacă vei cumpăra o pasăre gata făcută, adică complet eviscerată și curățată. Când ajungeți acasă, înțepăți carcasa peste foc și clătiți bine, apoi transferați pe o farfurie. În timp ce rața se usucă, curățați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi mici. Apoi apucați-vă de pasăre: tăiați-o în bucăți mari și acoperiți-o pe fiecare cu un amestec de sare și condimente. Cât despre acestea din urmă, acestea pot fi ierburi provensale uscate, busuioc, chimen, oregano, sau ardei obișnuiți măcinați: roșu sau negru. Acum se încălzește o tigaie și se încălzește ulei de floarea soarelui în ea, apoi se adaugă rața și se prăjește până capătă o culoare aurie frumoasă. Asigurați-vă că întoarceți fiecare bucată după trei până la patru minute, astfel încât mâncarea să fie prăjită uniform pe toate părțile. Apoi rumeniți ceapa în aceeași grăsime. Deoarece rața este gătită în bere, transferați carnea și legumele din tigaie într-o prăjitor sau alt vas rezistent la căldură și turnați băutura cu hamei. Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie preîncălzit la 200 de grade. Așezați vasul în el, acoperindu-l cu un capac în prealabil. Felul de mâncare este fiert cel puțin o oră. Se recomanda sa-l scoateti periodic si sa turnati peste rata grasimea eliberata din ea. După 60 de minute, scoateți capacul și coaceți produsul pentru încă un sfert de oră. Acum pasărea din bere este gata de mâncare! Dacă doriți să serviți frumos felul de mâncare, stropiți-l cu ierburi tocate. Ca garnitură, folosiți cartofi, fie fierți, fie copți, precum și orez, hrișcă sau tăiței. Această rețetă este de uz zilnic și este potrivită pentru a pregăti un preparat delicios pentru o cină sau un prânz în familie.
Rat de aur cu mere mereu
Nu este un secret pentru nimeni că rața este excelentămerge bine nu numai cu legume, ci și cu fructe. Vă sugerăm să încercați exact această rețetă în propria bucătărie. Mâncarea este gătită în bere, ceea ce face carnea foarte aromată și suculentă. De ce să nu te îndepărtezi de tradiționalele cotlet, cotlete și cârnați pentru cină și să faci în schimb o pasăre prăjită la cuptor? Ingrediente:
- un kilogram și jumătate de rață proaspătă
- sare - la gust
- 800 de grame de mere dulci și acri
- condimente preferate - dacă doriți
- o jumătate de litru de bere ușoară
Mod de preparare:Dacă este necesar, mai întâi scoateți măruntaiele, smulgeți pasărea și apoi întonați-o cu o brichetă. Există o altă modalitate: țineți cu grijă carcasa peste focul aragazului. Acum frecați-l cu sare de masă, piper negru proaspăt măcinat și alte condimente. Vă rugăm să rețineți că trebuie să tratați rața nu numai din exterior, ci și din interior. Dacă timpul vă permite, lăsați-l să stea timp de aproximativ cinci până la șase ore. Rețeta pentru umplutura pentru acest fel de mâncare este destul de simplă: tăiați câteva din merele spălate în cuburi nu prea mari, după ce ați îndepărtat mai întâi miezul. Apoi umpleți pasărea cu ele și coaseți gaura cu ață. Unele gospodine o prind cu frigarui de lemn. Acum puneți pasărea în prăjitor cu spatele în sus. Tăiați fructele rămase în felii egale de aceeași dimensiune și așezați-le în jurul raței: pe laterale, în față și în spate. Turnați bere peste produs, astfel încât să acopere aproape complet carcasa. Vasul trebuie acoperit cu un capac sau folie pentru a preveni arderea alimentelor. Totuși, rețineți că folia nu trebuie să atingă rața, altfel carnea din aceste zone va fi întunecată și inestetică. Rața se coace la cuptor la o temperatură medie de 200 de grade. Dar pentru prima jumătate de oră ar trebui să fie puțin mai mic - 160 și numai atunci ar trebui să fie încălzit la 180 și mai mult. Preparatul va dura o oră și jumătate. Pentru a vă asigura că pasărea iese maro auriu și atrăgător la aspect, cu aproximativ 30 de minute înainte de a o scoate din cuptor, scoateți capacul și turnați peste carcasă sucurile care vor fi eliberate în timpul prăjirii. Acest lichid poate fi apoi folosit ca sos. Rața se servește cu piure de cartofi, orez fiert sau salate ușoare de legume. Pofta buna! Aceasta este o rețetă bună, dar departe de a fi cea mai originală. Dacă sunteți interesat de opțiuni mai neobișnuite, consultați celelalte sfaturi de gătit postate în acest articol și gătiți după pofta inimii.
Duck într-un sos de bere și smântână
Dacă te hotărăști să-i faci pe plac persoanei dragiDacă sunteți în căutarea unei cine delicioase într-o atmosferă romantică și doriți să gătiți rață, luați notă de această rețetă. Trebuie să fiți de acord că cumpărarea unei păsări întregi, care cântărește în medie aproximativ un kilogram și jumătate până la două kilograme, nu este foarte economică. La urma urmei, probabil că nu vei mânca întregul fel de mâncare, iar mai târziu nu va fi la fel de apetisant. Așa că vă sugerăm să faceți mici sacrificii și mici costuri financiare făcând piept de rață în bere. Acest fel de mâncare suculent și fraged este perfect pentru o cină romantică cu o sticlă de vin sec! Ingrediente:
- doi sani de rață medie
- o lingura de unt
- 200 mililitri de bere întunecată
- 50 de grame de brânză cremă blândă
- două lingurițe de ulei vegetal (vă recomandăm să luați ulei de măsline)
- sare
- buchet de patrunjel sau mărar
- 100 mililitri de cremă groasă
Mod de preparare:Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să faci tăieturi nu prea adânci pe sâni (pe partea de grăsime). Când ați terminat, stropiți carnea cu condimente (piper negru măcinat, oregano, ierburi provensale uscate sau altele la alegere) și sare de masă. În timp ce vasul se înmoaie, topește o bucată de unt într-o cratiță, amestecând-o cu ulei vegetal. Odată ce lichidul s-a încălzit, puneți pieptul de rață în tigaie și prăjiți-i timp de cinci minute pe fiecare parte, amintindu-vă să le întoarceți. Asigurați-vă că scurgeți grăsimea topită, reduceți căldura și fierbeți pasărea pentru scurt timp. Între timp, încălziți berea într-un bol și adăugați crema de brânză, amestecând până se dizolvă complet. Apoi turnați smântâna acolo și fierbeți lichidul încă cinci minute. Adăugați condimente și sare după gust. Când sânii sunt aurii, ia-i de pe foc. Se taie apoi felii groase, se distribuie pe farfurii portionate, se pune langa o garnitura - piure de cartofi, orez fiert sau altul - si se toarna peste sosul aromat. La final, presară vasul cu pătrunjel proaspăt tocat și cheamă-ți iubitul sau iubitul la masă. Pofta buna! Apropo, dacă vreți să vă îndepărtați de garnitura tradițională menționată mai sus, faceți o salată de legume originală (rețeta o găsiți pe site-ul nostru) sau, de exemplu, tocană de morcovi, tăiați în felii subțiri, cu semințe de chimen.
Rață cu fructe sub bere
Reteta de rață delicioasă cu verdeațăȘtiți deja despre merele dulci-acrișoare, am vorbit puțin mai sus despre asta, așa că de data aceasta vă propunem să faceți un alt fel de mâncare, adăugând portocale în fructe. Pentru a preveni ca carnea să fie prea tare, trebuie să fie înăbușită în sos. În acest caz vorbim despre bere. Deci, dacă sunteți gata să creați o adevărată capodoperă culinară, să începem. Ingrediente:
- rață (eviscerată și trântită) - o singură bucată
- patru mere (pentru frumos vă recomandăm să luați două verde și două roșii)
- două portocale mijlocii
- mai multe frunze de laur
- sare - la discreția ta
- 500 mililitri de bere (folosiți, de preferință, lumină)
- o lingura de ulei de masline
- ardeiul negru aromat - opțional
Mod de preparare:Rața spălată trebuie uscată bine, altfel se va forma exces de lichid, care în sine poate strica gustul și aspectul final al preparatului. Apoi frecați interiorul și exteriorul carcasei cu sare de masă și, dacă doriți, condimente. Puteți folosi condimente gata făcute cumpărate din magazin, care vor da cărnii nu numai o culoare frumoasă aurie, ci și o aromă deosebită. Acum să avem grijă de fructe: scoateți miezul de la mere și tăiați-le în felii mari. În ceea ce privește portocalele, acestea trebuie decojite și eliberate de pelicula albă și tăiate în bucăți mici. Desigur, toate fructele nu se vor potrivi în pasăre, așa că vă recomandăm să tăiați unele în cercuri și să le folosiți ca decor. Așadar, umpleți rața cu bucăți de mere și portocale și puneți-o cu burta în jos într-o tavă de rață unsă. Puneți fructele rămase în jur. Se toarnă berea peste farfurie și se acoperă cu un capac. Este de dorit ca băutura să acopere complet carcasa, dar dacă acest lucru nu se întâmplă, nu vă faceți griji - rața va fi totuși foarte gustoasă. Acum adăugați niște piper și foi de dafin. Pune pasărea la cuptor și coace 45 de minute la 180 de grade. Apoi creșteți temperatura la 200 și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Pentru a vă asigura că vasul este prăjit bine, îndepărtați capacul cu aproximativ șapte minute înainte de a-l scoate și țineți rața la cuptor timp de șapte minute. Înainte de servire, tăiați pasărea în bucăți și serviți cu fructe coapte. Această rețetă este utilă nu numai pentru utilizarea de zi cu zi, ci și pentru ocazii speciale.
Rață cu legume și mirodenii
Rețeta vă va veni la îndemână dacă dorițitratați-i pe cei dragi cu ceva neobișnuit. Cumpărați o rață domestică care a fost deja eviscerată și smulasă, astfel veți petrece un minim de timp și efort. În apărarea felului de mâncare, se poate spune că, în primul rând, este destul de ieftin, iar în al doilea rând, este ușor de preparat. Deci de ce să nu încerci? Ingrediente:
- o sticlă de bere ușoară - 0,5 litri
- o rață de mijloc
- doi morcovi mici
- bec mare - o singură bucată
- două mere dulci
- hamei-suneli, precum și ardei negri - dacă doriți
- 30 mililitri de ulei vegetal
- câteva cârje de patrunjel
- sare
Mod de preparare:Frecați rața pregătită (adică înțepată, spălată și uscată) cu sare și condimente nu numai la exterior, ci și la interior. Apoi dați-l deoparte pentru o vreme, astfel încât carnea să se poată înmuia bine. Acum este timpul să aveți grijă de legume. Începeți prin a curăța ceapa și a o tăia în inele mari, împărțindu-le între ele, iar merele în patru părți. Miezul și semințele trebuie îndepărtate din fructe în prealabil. Cat despre morcovi, dupa ce ii cureti, tai-i felii. Ungeți ușor fundul și pereții interiori ai unui vas de sticlă rezistent la cuptor (sau tavă de prăjire, în funcție de ce folosiți), apoi puneți rața în mijloc, cu fructele și legumele înconjurând-o. Dacă doriți, puteți umple pasărea cu mere. Turnați berea peste mâncare și acoperiți vasul fie cu un capac, fie cu folie. Prepararea mesei va dura aproximativ o oră și jumătate, așa că între timp, faceți altceva, de exemplu, pregătiți o garnitură sau petreceți timp cu familia. Pentru a vă asigura că rața este gătită bine și nu se arde, preîncălziți cuptorul la maxim 190 de grade. Când pasărea în bere este gata, o tăiați în bucăți și o așezați împreună cu fructele pe farfurii porționate, ornat cu crenguțe de pătrunjel.
Duck "Festive" cu orez, stafide și fructe
Se apropie o vacanță în familie și nu știi,Cum să surprinzi oaspeții? Nu mai intrați în panică și citiți această rețetă. Nimic mai bun decât o rață aurie parfumată umplută cu un amestec de orez, stafide și mere. Nimeni nu poate refuza un astfel de fel de mâncare. Pregătește câteva salate de legume și carne, câteva aperitive, o garnitură - iar meniul festiv este deja alcătuit! Ingrediente:
- o rață mare
- două lingurițe de miere
- mare măr verde
- 500 mililitri de bere
Pentru umplutura:
- două mere mici roșii
- o jumătate de pahar de orez rotund
- o mână mică de stafide
- scorțișoară - dacă doriți
- lingura de oțet obișnuit
- zahăr granulat - la gust
Mod de preparare:Spălați bine fructele și turnați apă clocotită peste el, apoi împărțiți-l în patru părți, îndepărtați miezul și tăiați-l în cuburi medii. Freaca rata, spalata si uscata in prealabil, cu sare si apoi cu condimente. Rețineți că pasărea trebuie tratată atât în interior, cât și în exterior. Umpleți-l cu fructe și puneți-l într-o tavă de copt, apoi turnați peste băutura alcoolică ușoară (veți avea nevoie doar de o jumătate de sticlă). Produsul trebuie lăsat la infuzat cel puțin o oră. Umplutura este cea care joacă rolul principal în acest fel de mâncare, făcându-l neobișnuit și foarte apetisant. Pentru a-l pregăti, fierbeți orezul, dar nu trebuie să fie prea moale. În acest caz, produsele sunt calculate într-un raport de 1 la 2. Dacă rețeta necesită 0,5 căni de orez cu boabe rotunde, atunci va fi necesară o ceașcă de lichid. Fierbeți cerealele în apă ușor cu sare până când sunt fierte pe jumătate. La sfârșit, adăugați un amestec de un praf de sare de masă, ¼ de lingură de zahăr granulat și 20 de mililitri de oțet patru procente. După aceasta, fierbeți orezul încă aproximativ zece minute și opriți arzătorul. Aruncați-l într-o strecurătoare și lăsați-l să se scurgă, apoi continuați cu a doua parte a umpluturii. Tăiați merele cubulețe și turnați apă clocotită peste stafide. După zece minute, clătiți sub robinet și puneți pe un prosop de hârtie pentru a se usuca bine. Apoi combinați ambele ingrediente într-un castron adânc, adăugați orezul, stropiți cu scorțișoară și amestecați bine. Acum a venit timpul pentru rață: scoate-o și scoți fructele, dar nu-l arunca sub nicio formă. Apoi umpleți pasărea cu umplutura pregătită și coaseți-o cu ață sau fixați-o cu frigărui speciale din lemn. In ceea ce priveste mierea, ar trebui sa fie lichida, asa ca pune-o intr-un boiler si topeste-o. Apoi opărțiți carcasa cu apă clocotită și acoperiți cu miere aromată. Asezati rata intr-un vas pregatit si turnati peste berea ramasa, apoi garnisiti cu merele cu care ati umplut initial produsul. Cuptorul se încălzește destul de mult - până la 220 de grade. Acoperiți vasul cu folie sau un capac și coaceți. După aproximativ 60 de minute, scoateți produsul, turnați peste el sucul care s-a eliberat în timpul gătitului, reduceți temperatura cuptorului și puneți produsul înapoi. După un sfert de oră, repetați aceeași procedură. În acest fel, pasărea se va rumeni, dar nu se va arde. Unii oameni cred în mod eronat că carnea de rață este foarte dură și greu de gătit. Sperăm că rețetele pe care vi le-am împărtășit vor spulbera acest mit. Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați și să faceți mâncăruri aromate delicioase în bere sau alt sos nu numai pentru sărbători, ci și pentru uzul zilnic. Vă recomandăm să citiți:
