Când un vânt rece face ravagii în afara ferestrei, vreauUn singur lucru este să vă înfășurați într -o pătură și să mâncați ceva satisfăcător și mai cald. Puteți face găluște cu cartofi sau varză, le puteți turna cu o prăjire delicioasă de ceapă, condimentați cu smântână de acasă și bucurați -vă de o delicioasă în bucătăria dvs. confortabilă. Dar iubitorii de carne din carne vor fi, probabil, încântați de găluște de vită parfumată fierbinte, carne de porc sau, de exemplu, miel. Oferim cu noi pentru a studia rețeta pentru mâncare delicioasă, iar atunci când va fi timp, testați -o în practică.

Găluște gălbenuș cu carne și verdețuri

Bărbații sunt adevărați cunoscători ai găluștelor.Și, după cum spune înțelepciunea populară, calea către inima lor se află ... corect, prin stomac. Prin urmare, în viața de zi cu zi culinară a fiecărei gospodine ar trebui să fie cel puțin o rețetă pentru găluște. Spuneți că puteți cumpăra produse congelate la orice supermarket? Cu toate acestea, nu vă puteți înșela credincioșii, pentru că găluștele de acasă vor fi întotdeauna mai bune decât magazinul. Regizate cu propriile mâini și chiar umplute cu carne tocată, se dovedesc a fi incredibil de suculente și fragede. În plus, gătitul lor va dura foarte puțin timp, veți vedea. Vrei să ții un iubit lângă tine? Atunci să începem să frământăm aluatul chiar acum. Ingrediente: pentru test:

• 2/3 cești de apă rece
• sare pe gust
• două pahare (fără o alunecare) de făină cernută
• șase mililitri de ulei vegetal
• un galbenus

Pentru umplutura:

• cumin - pentru gust
• 200 de grame de carne de vită
• aceeași cantitate de miel proaspăt
• un vârf de piper negru
• zece grame de mărar proaspăt
• trei linguri de kefir

Metoda de pregătire:Oricare ar fi găluștele pe care decideți să le faceți - cu carne, cu brânză, cu verdeață sau altele - amintiți -vă de una dintre cele mai importante reguli de mâncare apetisantă: primul lucru de care aveți nevoie pentru a vă asigura făina. Când faceți față, colectați -l sub forma unui deal, în interiorul căruia trebuie să faceți o adâncitură. Acum sarea a răcit cu apă fiartă și bateți gălbenușul cu un bici într -un bol separat. Mai întâi, intrați în amestecul de ou în făină, apoi turnați treptat apă de apă cu un flux mic. Uleiul vegetal se adaugă chiar la capăt, după care este frământat un aluat abrupt. Rețineți că masa trebuie să vă zdrobească mâinile timp de cel puțin cincisprezece minute, astfel încât să iasă mai elastică. Dacă observați că aluatul se lipește de mâini, asta înseamnă că nu ați pus făina suficient. Acoperiți masa pentru găluște viitoare cu un prosop ușor umed și, în timp ce se „odihnește”, începeți să gătiți carne tocată. Tăiați produsele din carne - miel și carne de vită - bucăți și se întoarce trecând printr -o râșniță de carne. Apoi, decojiți ceapa și tăiați -o cu cuburi, conectați -vă cu ingredientele de mai sus și folosiți din nou dispozitivul de bucătărie. Măcinarea dublă va ajuta la realizarea unei carne delicată și moale omogenă tocată. După ce adăugați două vârfuri de sare de masă, condimente și turnați kefir. Turnați mărarul tăiat fin aici și amestecați bine. Umplerea se poate face fără un produs lactat, dar dă suculenții farfurii. Rețeta s -a încheiat aproape, rămâne doar pentru a forma găluște. Pentru a face acest lucru, puneți aluatul pe masa de bucătărie presărată cu făină și rotiți -l cât mai subțire. Folosind un pahar, tăiați aceeași dimensiune a caniului. Dacă doriți, vă puteți îndepărta de standardele obișnuite și puteți face găluște triunghiulare. Pentru a face acest lucru, tăiați pur și simplu aluatul sub forma unei figuri geometrice menționate. Dar vom urma prima opțiune, așa că începeți fiecare cerc cu carne tocată, apoi reparați aluatul cu degetele și rotiți produsele cu o semilună. În formă congelată, găluștele sunt păstrate destul de mult timp - în medie nu mai mult de o lună. Când terminați cu modelarea, puneți -le pe o placă de lemn și trimiteți -le la congelator. De îndată ce se apucă puțin, înfășurați -le într -o geantă și trimiteți -le înapoi. Cert este că, dacă puneți imediat produsele nou fabricate într -o geantă, aproape sigur se vor lipi împreună și își vor pierde toată frumusețea. Prin urmare, nu este recomandat să riscați. Multe gospodine sunt obișnuite să gătească găluște și să le servească cu smântână sau maioneză. Vă vom spune o altă rețetă: aruncați produsele crude într-o stewpan de încălzire cu ulei vegetal și maro timp de patru până la cinci minute. Apoi turnați 1/4 cană de apă în farfurie și stați pentru o perioadă de timp. Găluștele prăjite cu carne sunt crocante și aurii. Acest lucru este foarte apetisant!

Carne de vită cu sos aromat

Pregătirea găluștelor pentru multe gospodinePare o sarcină copleșitoare, așa că o rezolvă în cel mai simplu mod - merg la magazin și cumpără un produs înghețat. Cu toate acestea, ar trebui să fie avut în vedere că, respectiv, produsele de calitate vor costa, iar cele care sunt vândute la prețuri „rupte”, adesea fără gust, cu umplutură dubioasă. Prin urmare, dacă familia ta iubește găluștele, vă sfătuim să învățați cum să le gătiți. Mai mult, le puteți face cu viteză și ușurință. Iată o notă pentru tine. Ingrediente: aluat:

• apă de gheață - 180 mililitri
• 1/2 kilogram de făină albă (neapărat cernută)
• ou de casă
• cinci grame de sare

Umplere:

• carne de vită - 250 de grame
• Carne de porc de 200 de kilograme
• 400 de grame de ceapa obisnuita
• Sare și piper măcinat - la gust
• cățel de usturoi - dacă doriți

Sos:

• 70 mililitri de smantana
• două căței de usturoi
• cîteva verigi de cilantru proaspăt (în principiu, orice verde va face)

Metoda de pregătire:Rețeta de aluat pentru găluște este destul de primitivă și simplă: turnați făina pre -răspândită într -un bol într -un bol, apoi faceți o pâlnie mică în ea. Acum dizolvați sarea de masă în apă și bateți oul de pui crud cu un bici. La rândul său, introduceți ingredientele într -un amestec de grâu uscat, astfel încât să nu ia bulgări, să funcționeze constant cu o lingură, amestecând ușor produsele. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi moderat elastic și destul de dens. Când faceți față, acoperiți -l cu tifon umed, pliat de mai multe ori și lăsați deoparte timp de 30 de minute. Acest lucru contribuie la umflarea glutenului. Este timpul să stăpânești rețeta pentru carne tocată acasă. Așadar, conectați ceapa decojită și tăiată în bucăți cu tocat în cuburi mici cu carne. Trimiteți viitorul umplutură la polizorul de carne și macinați -o. O combinație specială de bucătărie va face față foarte bine acestei sarcini, astfel încât să o puteți utiliza, dacă este posibil. Dacă doriți, adăugați usturoi, care va oferi o aromă specială și un gust de mâncare. Dacă doriți să faceți carnea tocată suculentă, turnați una sau două linguri de kefir sau bulion în ea. Amintiți -vă cu atenție produsul cu mâinile și începeți să modelați produsele. Prin urmare, vom pregăti găluște tradiționale de carne, după ce am rulat aluatul într -un strat foarte subțire (nu mai mare de doi milimetri), tăiem cercurile din el folosind un sticlă fațetată. Acționează după cum urmează: Întoarceți vasele în jos în jos, în jos, punându -l pe aluat, apăsați -l cu un efort. Acum umpleți produsele cu carne tocată și fixați marginile, după ce le curbați sub formă de semilună. Nu obțineți prea multe umpluturi într -o lingură, altfel vasul se va despărți. Dacă aveți de gând să vă bucurați imediat de gustul mâncării, puneți apa să fiarbă. Gătiti produse în porții mici la foc mediu, după ce anterior a adăugat puțină sare în tigaie. Proporția corectă este următoarea: vor fi necesare patru litri de lichid și 40 de grame de sare pentru 1000 de grame de găluște. Amestecați produsele periodic, după ce apar, țineți -le pe foc încă trei minute și scoateți -le cu o lingură pliată. Apoi distribuiți pe farfurii și serviți sosul într -un bol separat. Pentru a -l pregăti, turnați un tocat cilantro în smântână, tocat pe benzi subțiri și usturoi zdrobit de presă. 

Pelmeni "Pui" cu brânză

Găluște de carne cu umplutură de miel sauCarnea de vită sunt ideale pentru bărbați, în timp ce reprezentanții frumoși și slabi ai omenirii preferă mâncăruri mai puțin satisfăcătoare și nu foarte grase. Prin urmare, oferim o rețetă „ușoară” cu pui tocat de pui pentru fete. Crema îi oferă un gust suculent delicat, adăugați lapte din lipsă de acestea. Ingrediente:

• 450 de grame de făină
• un pahar de apă
• ou
• 15 grame de ulei de măsline
• 100 de grame de brânză tare

Pentru carnea tocata:

• 125 mililitri de cremă
• bec bulb
• condimente și sare
• 700 de grame de fileu

Mod de preparare:Începeți prin a strânge pe masă făina precernută sub formă de movilă înaltă. Apoi faceți o mică adâncitură deasupra. Pentru a ușura amestecarea ingredientelor, bateți oul cu telul și sărați ușor apa. Acum adăugați primul produs în făină, apoi al doilea. Frământați o masă elastică densă, rulați-o într-o bilă și acoperiți cu folie alimentară sau polietilenă. Aluatul trebuie să se odihnească puțin. Pentru a nu pierde timpul, ocupați-vă cu carnea tocată. Se pisează fileul crud într-o mașină de tocat carne, adăugând ceapa tocată mărunt. Adăugați smântână încălzită la umplutura rezultată, adăugați câteva vârfuri de condimente și sare și amestecați bine. Acum rulați aluatul într-o prăjitură plată subțire și folosiți un pahar cu gura largă pentru a decupa cercuri de aceeași dimensiune. Așezați o linguriță grămadă de carne tocată în mijlocul fiecăreia și formați găluște ciupind marginile cu degetele și rulându-le într-o semilună. Potrivit experților, raportul ideal dintre aluat și umplutură este următorul: 53% produs din carne și 47% masă elastică, elastică. Totuși, rețineți că, cu cât găluștele sunt mai mici, cu atât mai puțină carne tocată trebuie să adăugați. Când este congelat, vasul poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 30 de zile. Fierbeți produsele după cum este necesar în apă clocotită cu sare și serviți stropite cu brânză rasă. Fiecare naționalitate are propria rețetă de găluște. De exemplu, în Urali au pus o bucată mică de gheață în ele, datorită căreia s-au „așezat” mai repede în congelator. Mai mult, cu acest secret, umplutura își păstrează suculenta în timpul depozitării. Și nu există reguli clare pentru a servi mâncarea astăzi. Fiecare gospodină acționează la propria discreție. Maioneza amestecata cu ketchup si ierburi poate fi folosita ca sos si se poate face un dressing cremos parfumat cu usturoi. În general, nu fi leneș, ci acționează. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii