Ce sunt foietajele?Acestea sunt chifle de foietaj cu o varietate de umpluturi. Pufurile pot fi închise sau deschise. Foetajetele deschise se prepara astfel: aluatul se taie patrate, deasupra se pune umplutura si se da la cuptor. Se acopera foietajele inchise cu aluat si se obtine un foietaj umplut. Vă prezentăm o rețetă de aluat foietaj cu o varietate de umpluturi.
Puțuri cu brânză
Ingrediente:
- 500 gr. pâine de patiserie
- 1 ou
Umplere:
- 450 gr. șuncă
- 3 castravete murate
- 150 gr. brânză tare
- marar sau patrunjel la gust
Metoda de gatire:Rețeta de pufuleți cu brânză începe cu faptul că 2 foi de aluat foietaj trebuie mai întâi dezghețate și întinse, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Tăiați felii subțiri de brânză tare. Tăiați castraveții și șunca în cercuri. Tocați pătrunjelul sau mărarul. Pe marginea pătratului se pune o felie de brânză, se presară deasupra cu ierburi și castraveți murați, iar deasupra se acoperă cu o felie de șuncă. Ungeți marginile aluatului cu ou bătut și apoi sigilați. Rezultatul va fi triunghiuri de aluat cu umplutură. Asezati foietajele pe o tava tapetata cu hartie de copt si apoi ungeti cu oul batut ramas. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute. Pufuletele de brânză sunt gata. Poftă bună!
Foetaje cu branza de vaci
Ingrediente:
- 500 gr. pâine de patiserie
- 1 ou
Umplere:
- 300 gr. brânză de vaci
- 200 gr. stafide
- 5 linguri. linguri de zahăr
- 1 ou
Metoda de gatire:Rețeta de foietaj cu brânză de vaci începe cu faptul că două foi de foietaj trebuie mai întâi dezghețate și întinse, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Se zdrobește brânza de vaci cu o furculiță, apoi se adaugă stafide, zahăr și oul bătut. Se amestecă bine. Asezati o parte din umplutura pe marginea fiecarei bucati de aluat, ungeti marginile cu ou batut si sigilati marginile. Rezultatul va fi triunghiuri de aluat cu umplutură. Asezati foietajele pe o tava tapetata cu hartie de copt si apoi ungeti cu oul batut ramas. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute. Foetajele cu brânză de vaci sunt gata. Poftă bună!
Puff cu mere
Ingrediente:
- 500 gr. pâine de patiserie
- 3 mere
- 3 linguri. linguri de zahăr
- ulei vegetal
Metoda de gatire:Reteta de foietaj cu mere incepe prin a dezgheta doua foi de foietaj, il intindem si apoi il taiem in 4 patrate (8 bucati in total). Tăiați merele în cuburi mici și adăugați zahăr la ele. Se amestecă bine. Asezati o parte din umplutura pe marginea fiecarei bucati de aluat, ungeti marginile cu ou batut si sigilati marginile. Rezultatul va fi triunghiuri de aluat cu umplutură. Asezati foietajele pe o tava tapetata cu hartie de copt si apoi ungeti cu oul batut ramas. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute. Pufuletele cu mere sunt gata. Poftă bună!
Pufurile de carne
Ingrediente:
- 500 gr. pâine de patiserie
- 1 ou
Umplere:
- 400 gr. carne tocată (carne de vită, carne de porc sau pui)
- 2 cepe
- 200 gr. murături de șamponi
- ulei vegetal
- piper, sare
Metoda de gatire:Rețeta de foietaj de carne începe cu faptul că două foi de foietaj trebuie mai întâi dezghețate și întinse, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Ceapa se toacă mărunt și apoi se prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. După ce s-a rumenit ceapa, se adaugă în ea șampile murate tocate mărunt, iar după câteva minute carnea tocată. Piper si sare dupa gust. Se prăjește timp de 10 minute. Asezati o parte din umplutura pe marginea fiecarei bucati de aluat, ungeti marginile cu ou batut si sigilati marginile. Rezultatul va fi triunghiuri de aluat cu umplutură. Asezati foietajele pe o tava tapetata cu hartie de copt si apoi ungeti cu oul batut ramas. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute. Poftă bună!
Foetaj cu cirese
Ingrediente:
- 500 gr. pâine de patiserie
- 500 gr. cireșe fără gropi
- zahăr la gust
- amidon (pinch)
Metoda de gatire:Rețeta de foietaj cu cireșe începe cu faptul că două foi de foietaj trebuie mai întâi dezghețate și întinse, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Presărați puțin zahăr pe fiecare bucată, apoi întindeți cireșele și presărați ușor amidon deasupra. Amidonul este necesar pentru a preveni scurgerea sucului în timpul coacerii. Ciupiți marginile pufuleților și puneți-le pe o tavă de copt, pe care ați așezat anterior hârtie de copt. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute. Pufuletele de cirese sunt gata. Foetajele finite pot fi stropite cu zahăr pudră dacă se dorește. Poftă bună!
Puțuri cu pui
Ingrediente:
- 500 gr. pâine de patiserie
- 500 gr. file de pui
- 2 morcovi
- 2 cepe
- ulei vegetal
- piper, sare
Metoda de gatire:Rețeta de foietaj de pui începe cu faptul că două foi de foietaj trebuie mai întâi dezghețate și întinse, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Se spală fileul de pui, se taie în bucăți mici, apoi se prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Se toacă ceapa și morcovii și se adaugă la fileul pregătit. Sare şi piper. Pe fiecare bucată de aluat se pune umplutura răcită gata făcută și se ciupește marginile. Puneți foietajele pe o foaie de copt, pe care ați așezat anterior hârtie de copt. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute. Foetajele de pui sunt gata. Poftă bună!
Foetaje cu ciuperci
Ingrediente:
- 500 gr. pâine de patiserie
- 500 gr. ciupercă
- 2 cepe
- 5 linguri. linguri de smantana
- ulei vegetal
- piper, sare
Metoda de gatire:Rețeta de foietaj cu ciuperci începe cu faptul că două foi de foietaj trebuie mai întâi dezghețate și întinse, apoi tăiate în 4 pătrate (8 bucăți în total). Prăjiți apoi ceapa tocată într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până se rumenește. Se spală și se toacă mărunt șampioanele și apoi se adaugă la ceapă. Sare şi piper. Se prăjește timp de 10 minute și apoi se adaugă smântână. Faceți un „buzunar” dintr-o bucată de foietaj prinzând marginile paralele, apoi umpleți-l cu tocată de ciuperci pregătită și sigilați marginile rămase. Puneți foietajele pe o foaie de copt, pe care ați așezat anterior hârtie de copt. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coace aluatul foietaj timp de 20 de minute. Pufuletele de ciuperci sunt gata. Poftă bună!
