Potrivit istoricilor culinari, rețetagătit chiftele a venit la noi din bucătăria națională turcească. Mai întâi și-a găsit drumul în bucătăriile balcanice și austriece și apoi s-a răspândit în întreaga lume. Conform rețetelor bucătarilor turci, felul lor național de mâncare, kyufta, care este considerat strămoșul chiftelelor moderne, era un fruct uscat pus într-o bilă de carne tocată, gătită în bulion sau sos. În fiecare țară, bucătarii locali l-au îmbunătățit în felul lor, adăugând tot mai multe ingrediente noi la discreția lor, în conformitate cu preferințele gustative ale oamenilor. Un fapt interesant este că principala diferență dintre cotlet și chiftele este că la acestea din urmă se obișnuiește să se adauge diverse cereale și legume. De exemplu, ar putea fi orez, hrișcă, cartofi, morcovi. În plus, cel mai adesea chiftelele sunt coapte în cuptor și nu prăjite ca niște cotlet. Dacă vă place să gătiți preparate din carne, atunci chiftelele în sos de roșii vă vor mulțumi cu siguranță pe dvs. și familia dvs. În prezent, există diferite opțiuni pentru pregătirea lor. Să ne uităm la cele mai interesante dintre ele.

Retete pentru prepararea chiftelor din sos de rosii

Reteta clasica Conform retetei clasice, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• carne de porc tocata sau mixta (porc, vita) — 800 g;
• ulei vegetal (pentru prăjire);
• sare, piper negru măcinat — la gust;
• ouă — 2 buc.;
• ceapa — 3 buc.

Pentru a pregăti sosul de roșii aveți nevoie de următoarele produse:

• pasta de tomate — 3 linguri. l.;
• făină — 2 linguri. l.;
• unt — 50 g;
• smantana — 400 g;
• frunză de dafin — 3 buc.;
• sare, piper — la gust.

Deci, succesiunea de preparare a acestui fel de mâncare este următoarea.

• Ceapa trebuie tăiată în formă fină (sau atunci când gătiți mănunchiul manual, săriți împreună cu carnea printr-un măcinător de carne).
• Apoi, carnea tocată se amestecă cu ceapa tocată, după care se adaugă ouă și condimente.
• În următoarea etapă de gătit, coada este amestecată cu toate ingredientele.
• După aceasta, trebuie să pregătiți sosul. Se face după cum urmează.

Se topește untul într-o tigaie mică,se adaugă 2 linguri de făină. Se freacă, amestecând în mod constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. Când amestecul începe să se spume, acesta trebuie scos din foc.

Într-o tigaie mai mare se toarnă smântână, aduceți-o la fierbere.

După ce smântână a început să fiarbă, adăugăm făină prăjită. Toate amestecate.

Mai departe, continuând să amestecați ingredientele, adăugați pasta de tomate. Focul nu este diminuat.

Pentru a mări cantitatea de sos de roșii, trebuie să adăugați puțină apă, amestecați-o, adăugați sare, piper, gust, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.

• La următoarea etapă de pregătire, bilele mici sunt făcute din carne tocată, se sfărâmă în făină și prăjite în ulei vegetal până când se fierbe.
• Ultima etapă de gătit chiftele —coacendu-le in sos de rosii. Pentru a face acest lucru, acestea sunt transferate pe o foaie de copt adâncă și umplute cu sos pregătit anterior. Pentru aromă trebuie să adăugați frunze de dafin. Temperatura pentru gătirea chiftelelor în cuptor ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade. Imediat ce sunt gata (acoperite cu o crusta aurie), pot fi servite.

Chifteluțe în sos de roșii-smântână Această rețetăPrepararea chiftelelor diferă de cea clasică. Dacă îți place să experimentezi și încerci mereu să gătești ceva nou, atunci această rețetă te va atrage fără îndoială pe tine și pe cei dragi. Setul de produse de care va fi nevoie pentru a crea aceste chiftele incredibil de gustoase și fragede este următorul.

amestec de carne tocata — 500 g;

lapte — 1 l.;

pâine albă (sau 1 bun bun);

orez — 100 g.

Pentru sos veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

smantana — 350 g;

sare, piper — la gust;

pastă de roșii sau ketchup — 350 g.

Trebuie să pregătiți acest fel de mâncare în următoarea secvență.

Pâinea sau un bun este înmuiat în lapte.

Orezul se fierbe până se gătește.

Adăugați pâinea tocată la umplutură, scoateți-o din lapte și stoarceți puțin.

După aceasta, puneți orezul în amestec, adăugați sare, piper la gust.

Toți se amestecă.

Faceți bomboane de carne tocată de mărime mică.

Puneți-le într-un vas de copt.

Pregătiți sosul de tomate și smântână. Pentru a face acest lucru, se amestecă smântână cu ketchup (sau pasta de tomate), se adaugă puțină apă fiartă (în funcție de preferințele dvs. pentru densitatea sosului).

Fulgerii se toarnă și se coace în cuptor timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Chiftele cu branza in sos de rosii Inca unao rețetă minunată și interesantă pentru a face chiftele în sos de roșii — chiftele cu brânză. Conform acestei rețete, trebuie să le pregătiți după cum urmează. Lista ingredientelor necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru 4 porții:

carne tocată de vită — 600 g;

parmezan — 200 g;

usturoi — 2 cuișoare;

ouă — 1 bucată

brânză cheddar — 400 g;

ceapa — 1 bucată

piper negru măcinat, sare — la gust;

cuișoare măcinate — 1/2 lingurita;

coriandru uscat — 1 lingura;

zira — 1/2 linguriță.

Pentru sosul de chiftele veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii în suc propriu — 1 borcan;

zahăr — 1 lingura;

sos de rosii — 1 borcan;

oregano uscat — 1 lingura. l.

În continuare, să trecem la pregătirea propriu-zisă a acestui fel de mâncare.

Brânzeturi Cheddar și grătar de parmezan pe o răzătoare mare.

Ceapa, puneti usturoiul.

Adăugați mărunŃite de ou, 2 brânzeturi (Cheddar pune 200 g), usturoi, ceapa, sare, piper, cuișoare, coriandru, chimen. Se amestecă bine.

Pentru a forma mici chiftelute din carne tocată.

Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați roșiile tocate în sosul de roșii, puneți zahărul și oregano. Amestecă totul bine.

Pune chiftelele într-un vas de copt, toarnă sosul de roșii.

Introduceți un cuptor preîncălzit (180 de grade) și coaceți 15-20 de minute.

Presărați chiftelele finite cu brânză Cheddar gratată (200 g).

Ce să garnisești cu chiftele în sos de roșii

Este greu de imaginat un fel de mâncare cu carne fărăorice garnitură pentru el. Chiftelele în sos de roșii nu fac excepție. Cea mai clasică și comună opțiune de garnitură, ideală pentru acest fel de mâncare — piure. Pe langa piureul de cartofi, urmatoarele sunt garnituri bune pentru chiftele in sos de rosii: hrisca, paste, conopida prajita in pesmet, orez. Există un număr mare de opțiuni de garnitură care pot fi servite cu acest fel de mâncare. În orice caz, totul depinde de preferințele tale gustative și de imaginație. Fiecare femeie iubește să gătească mâncăruri delicioase, sănătoase și variate pentru familia ei. Și, desigur, de fiecare dată când vrea să-și mulțumească familia cu o nouă capodoperă culinară. Dacă vrei să gătești chiftele în sos de roșii — Aceasta este o opțiune câștigătoare pentru un prânz sau o cină copioasă cu familia. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Toate sunt variate și interesante. Totul depinde de preferințele tale de gust. Principalul lucru — nu te opri, experimentează și poate chiar creează-ți propria rețetă care nu-ți va lăsa indiferent pe niciunul dintre familia și prietenii tăi!

Comentarii

comentarii