Mulți oameni cred că mâncărurile de rață sunt potriviteexclusiv pentru sărbători sau unele sărbători de familie. Desigur, rețetele variază: în complexitate, setul de produse necesare, precum și costul acestora, timpul de gătire și așa mai departe. Există o mulțime de nuanțe, dar din toată marea de capodopere culinare puteți alege un fel de mâncare complet simplu, dar în același timp original, pe care oricine îl poate stăpâni - atât un începător, cât și un adevărat profesionist. Rețetele de file de rață delicioase prezentate pe acest site sunt potrivite nu numai pentru o sărbătoare festivă, ci și pentru uzul zilnic. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu un fel de mancare roz, suculent, pentru ca uneori trebuie doar sa faci mici sarbatori fara niciun motiv.
File de ficat în sos de miere-portocaliu cu fructe de padure
Mâncărurile din carne sunt pregătite în moduri diferite, noiVă sugerăm să faceți file de rață în sos de portocale dulce cu vin uscat și miere. Oferă-ți persoana iubită cu o cină romantică - această rețetă este perfectă pentru o astfel de ocazie. Ingrediente:
- jumătate de pahar de suc de portocale proaspăt stors
- sare de masă - pentru gust
- 50 de grame de fructe de padure (puteti folosi atat proaspete cat si congelate)
- 15 mililitri de ulei de măsline
- un fileu mare de rață cu coaja
- ½ ceasca de vin uscat
- o lingura de miere topita
- busuioc proaspat - pentru decorare
- ½ portocaliu (va fi nevoie doar de o poftă de mâncare)
Mod de preparare:Credem că această rețetă va fi foarte ușor de stăpânit, așa că nu amâna până mâine ce poți găti astăzi. Luați fileul și faceți tăieturi nu prea adânci pe partea unde este coaja, apoi adăugați sare, iar dacă doriți, îl puteți stropi cu condimente uscate. După ce încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți rața în el și prăjiți-o bine pe toate părțile, amintindu-vă să întoarceți periodic fileul cu o spatulă. Rețineți că trebuie acoperit cu o crustă frumoasă aurie la exterior, dar să rămână ușor crud la interior. Înțepăți-l cu o furculiță și vedeți dacă există vreun icor. În timp ce rața se gătește, faceți sosul. Pentru a face acest lucru, turnați vin roșu uscat într-o cratiță mică și încălziți-l ușor la foc mic. De îndată ce s-a evaporat o parte din lichid, se adaugă sucul și coaja de portocale, răzuite pe răzătoarea fină, apoi se adaugă fructele de pădure, se poate adăuga puțin zahăr în sos. Gătiți-l la foc mic până când volumul scade aproape la jumătate. Nu uitați să amestecați lichidul periodic. În ceea ce privește mierea, aceasta nu trebuie să fie groasă și vâscoasă, așa că dacă folosești un produs care a fost deja confiat, topește-l la băutură și apoi toarnă-l în sos. Puneți fileul pe o farfurie, turnați peste lichidul aromat de portocală-miere și decorați cu frunze de busuioc proaspăt. După cum puteți vedea, rețeta de pregătire a preparatului nu este atât de complicată pe cât ar părea. Ca garnitură, puteți folosi fie salate ușoare de legume, fie orez fiert. Sperăm că cina romantică va fi un mare succes. Pofta buna si buna dispozitie!
File de rață cu maioneză cu legume
Vă oferim o rețetă de weekend - file de rață,prajita in unt cu condimente, legume si maioneza. Acesta este un fel de mâncare simplu și, cel mai important, destul de rapid de preparat. Răsplătește-te pentru o săptămână de muncă grea cu o masă gustoasă și sănătoasă. Produsele enumerate sunt concepute pentru două porții complete, așa că dacă intenționați să aduneți la masă toți membrii unei familii numeroase, va trebui în mod natural să creșteți numărul de ingrediente necesare pentru preparat. Ingrediente:
- Fileuri de 400 de grame
- o mică bucată de unt proaspăt (pentru prăjirea și ungerea unei tăvi de copt)
- trei becuri mici
- doi morcovi medii
- o lingura de ulei vegetal
- sare de masă
- 50 de grame de maioneză ușoară
- 0,5 lingură mică de chimen
- 25 de grame de ierburi proaspete (ia orice - patrunjel, busuioc, marar - la discretia ta)
- piper negru
Mod de preparare:Începeți să gătiți prin curățarea și tăierea legumelor: curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Morcovii trebuie dați pe răzătoare fină, iar verdeața trebuie spălată bine și tocată cât mai fin. În ceea ce privește fileul: tăiați-l în felii de aproximativ 2,5 centimetri grosime. Acum topește puțin untul într-o tigaie fierbinte și prăjește acolo rața timp de trei minute pe fiecare parte. Dacă o coaceți în cuptor, vasul nu va deveni maro auriu. Așadar, după ce ați finalizat sarcina, ungeți foaia de copt cu ulei vegetal și puneți fileul peste el, după ce l-ați sărat în prealabil, condimentați-l cu semințe de chimen și piper. Acoperiți totul cu ceapă și turnați maioneză deasupra. Presărați carnea și zona din jurul ei cu morcovi și semințe de chimen. Apoi tăiați untul în bucăți subțiri și puneți-l deasupra creației dvs. În timpul procesului de coacere se va topi și va da felului de mâncare suculent și un gust delicat. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți vasul în el și gătiți fileul cu legume pentru cel puțin 40 de minute. Pentru a decora vasul, folosește ierburi, pre-tocate în bucăți mici. Cei cărora nu le place maioneza pot schimba puțin rețeta adăugând smântână sau smântână.
Rață cu dovleac, dovlecei și alte legume
Gătitul fileului de rață este o plăcere.— De ce? — întrebi. În primul rând, această carne este neobișnuit de fragedă și, în al doilea rând, se coace rapid, ceea ce va mulțumi cu siguranță pasionaților de gătit ocupați și muncitori. Poți alege orice rețetă: de exemplu, mâncărurile care includ unele ingrediente neobișnuite sunt mai potrivite pentru un meniu de sărbători, iar carnea combinată cu dovlecei, conopidă și morcovi poate fi servită la cină soțului tău sau gătită pentru iubitul tău. Ingrediente:
- o jumătate de măduvă
- ¼ dovleac mic
- un ardei gras
- 200 de grame de conopidă
- două fileuri
- un morcov mic - o bucată
- dulce violet bulb
- sare - la discreția ta
- trei cartofi mari
- 30 mililitri de ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale
- o jumătate de pachet de 200 g cremă
- Ardei roșu și negru - opțional
- o lună și jumătate de linguri de făină (necesară pentru sos)
Mod de preparare:Mai intai curatati cartofii de coaja si fierbeti-i scurt in apa putin cu sare. Rețineți că legumele nu trebuie să fie complet gătite. Această rețetă necesită de fapt fie dovleac, fie dovlecel, dar vă recomandăm să folosiți ambele. Vom acționa conform principiului „cu cât mai mult, cu atât mai gustos”. Așadar, tăiați dovlecelul și dovleacul în cuburi, ardeiul gras fâșii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Împărțiți conopida în buchețe, dacă o fierbeți puțin, vasul va fi mai moale și mai fraged. După ce curățați morcovii, tăiați-i felii. Acum cel mai important lucru: tratați foaia de copt cu ulei de măsline și puneți pe ea varza, dovlecelul și dovleacul. De asemenea, legumele trebuie stropite ușor cu ulei, stropite cu condimente și sare de masă. Pune vasele la cuptor, preincalzindu-l la 180 de grade, dupa aproximativ treizeci de minute verifica produsele, daca sunt moi, scoatem restul de produse si anume: cartofi, ardei dulci, ceapa si morcovi. Între timp, pentru a nu pierde niciun minut în plus, clătiți fileul și uscați-l bine folosind prosoape de hârtie. Deasupra faceți tăieturi mici cu un cuțit, apoi puneți carnea într-o tigaie încinsă cu ulei. Ar trebui să gătiți rața la foc mic, altfel riscați să o ardeți. După ce a format o crustă subțire și s-a rumenit, se toarnă peste 50 de mililitri de smântână și se adaugă puțină apă fiartă (aproximativ trei-patru linguri). Fierbe alimentele sub un capac închis. Pentru ca sosul să nu curgă prea mult, combinați făina și smântâna rămasă într-un bol separat, dacă doriți, puteți adăuga câteva condimente. Sunt potrivite atât ierburile proaspete, cât și cele uscate, de exemplu: busuioc, oregano, maghiran, chimen, turmeric și altele. Acum turnați amestecul finit în tigaia cu rața și fierbeți puțin timp, reducând căldura la minimum. Uite, poate există o portocală mică în frigider. În acest caz, tăiați-l în felii subțiri și ornați fileul acoperit cu sos. Gustul acestui fel de mâncare este neobișnuit de delicat și de apetisant, așa că nu vă negați plăcerea de a savura o capodopera culinară. Știți deja rețeta, rămâne doar să o puneți în practică! Noroc!
File de ficat cu sampanie în vin
Oferim o rețetă pentru cei care iubescpregăti. De acord, același fel de mâncare poate avea un gust complet diferit, chiar dacă a fost făcut de aceeași persoană. Totul depinde nu numai de calitatea produselor sau de conformitatea cu tehnologia, ci și de starea de spirit a bucătarului. Așa că, înainte de a te îndrepta spre bucătărie, gândește-te la bine și încarcă-te cu pozitivitate. La urma urmei, rata cu ciuperci este o „doamnă” unică. Dacă adăugați puțină sare decât este necesar, sau gătiți prea mult carnea, vasul se strică irevocabil. Prin urmare, dacă gătești, fă-o doar cu dragoste și o încărcătură pozitivă. Ingrediente:
- ceapa - patru capete
- sare
- patru fileuri medii cu grăsime
- 200 de grame de ciuperci proaspete (în cazul în care nu există astfel de, iau uscate sau murate)
- un cățel de usturoi
- 250 mililitri de vin rosu (este de dorit sa fie uscat)
- Ardei gras (negru și roșu) - la gust
- un nucșor puțin
Mod de preparare:Luați un cuțit ascuțit și tăiați cea mai mare parte din grăsime din file, lăsând doar puțin. Apoi topește-o într-o cratiță sau prăjitor și prăjește rața în ea, răsturnând-o pe o parte și apoi pe cealaltă. Astfel carnea se va rumeni uniform și va fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Rețineți că nu trebuie să o gătiți prea mult (două-trei minute sunt suficiente), deoarece rața trebuie să rămână puțin crudă în interior, cu icor roșu. Cand ati terminat, transferati fileul intr-o farfurie separata, iar in aceasta grasime se rumeneste ceapa taiata rondele, si se adauga usturoiul, zdrobit cu o presa speciala. Se toarnă apoi vinul peste ingrediente, se stropește cu un amestec de piper negru și roșu, se adaugă puțină nucșoară și sare. Adăugați câteva crenguțe de ierburi aromatice dacă doriți. Sosul trebuie adus la fiert, descoperit, la foc foarte mic. Când o parte din lichid s-a evaporat, opriți arzătorul. Acum aveți grijă de ciuperci: spălați-le bine, îndepărtați folia de deasupra și bateți jumătate din ciuperci într-un blender. Transferați piureul rezultat într-un castron cu lichid de vin și ceapă și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. După ce sosul s-a îngroșat puțin, scoateți ierburile, dacă ați adăugat, și adăugați fileul de rață. Țineți mâncarea la foc mic pentru încă cinci până la zece minute. Acum vasul este gata! Serviți-l cu o garnitură, cum ar fi piure de cartofi, orez fiert, legume sau fără. Poftă bună!
Duck cu hrean și mere proaspete în smântână
Mâncărurile de rață uimesc uneori imaginația.Puteți găsi o mare varietate de rețete - bucătari profesioniști combină carnea cu mandarine, portocale, napi, dovleac și legume. Vă sugerăm să combinați hreanul, merele și fileul într-un fel de mâncare, acoperind-o cu smântână și sos de iaurt cu suc de lămâie. Sună pur și simplu delicios, dar de fapt este o adevărată operă de artă culinară! De abia aștept să-l încerci? Apoi începeți să gătiți. Ingrediente:
- Fileuri de 400 de grame
- o lingură mare de ulei vegetal (vă recomandăm să adăugați ulei de măsline)
- un măr mare
- trei linguri de hrean răzuit (rădăcină)
- 65 de grame de iaurt natural
- aceeași cantitate de smântână
- Suc de lămâie - la gust (suficient de cinci mililitri)
Pentru decor:
- 20 de grame de pătrunjel curat proaspăt
- o mică mână de nuci
Mod de preparare:Acest fel de mâncare începe cu sosul - pentru a-l face, trebuie să radi un măr pe răzătoarea medie. Doar nu uitați să îndepărtați miezul și semințele în prealabil. Puneți fructele într-un castron mic, adăugați 30 de mililitri de apă și gătiți, acoperit, timp de aproximativ cincisprezece minute. Ar trebui să obțineți un piure gros. Apoi se freacă printr-o sită și se răcește ușor. Aceasta reteta include radacina de hrean, care trebuie rasa si combinata intr-un castron separat cu smantana si iaurt. Apoi adăugați puțin suc de lămâie proaspăt stors și un praf de sare. Amestecați bine sosul și turnați-l în vasul cu sosul de mere. Unge fileul cu ulei de masline sau alt ulei vegetal, sare, iar daca iti plac condimentele foloseste-le si tu. Așezați rața pe un gratar special și puneți-o pe grătar timp de șapte minute pe fiecare parte, până devine maro aurie. Mâncarea se servește astfel: tăiați carnea în bucăți subțiri și aranjați-le pe o farfurie mare sub formă de evantai, puneți o porție de sos în mijloc și stropiți rața însăși cu pătrunjel creț tocat și nuci, uscate în o tigaie fara ulei. Acesta din urmă poate fi adăugat direct în pansament. Mâncărurile de rață, ale căror rețete sunt prezentate pe site-ul nostru, vor fi o soluție excelentă pentru cine festive. Carnea se gătește destul de repede și se dovedește foarte suculentă, fragedă și originală - gătește-o pentru plăcerea ta. Vă recomandăm să citiți:
