Unele gospodine se tem să gătească o rață,Crederea greșită că carnea ei este aspră și nu tuturor îi place un miros specific. Nu contează! Aceste nuanțe pot fi evitate prin alegerea rațelor potrivite și a unei rețete dovedite. Acordă preferință unei carcase a unei păsări cultivate la o fermă de păsări de curte și nu acasă - carnea ei va fi mult mai moale. Și puteți scăpa de miros prin tăierea completă a excesului de grăsime și îndepărtând GUL. Vezi, totul este simplu. Rețeta pentru rață cu mere coapte la cuptor este doar o descoperire pentru cei care vor găti pasărea pentru prima dată. Fructele acru vor oferi moale de carne și aromă unică, iar coacerea vă vor permite să nu stați lângă sobă pentru a pregăti un fel de mâncare magnific cu un crocant.
Duck cu mere și miere
Atunci când alegeți mere, acordați preferință soiurilor solide dulci și acre, precum Simirenko sau Grenny Smith. Au o aromă minunată și suficient de greu pentru a servi ca un fel de mâncare lateral. Ingrediente:
- carcasă de carne - 1,5-1,8 kg
- mere (clase verzi) - 0,4 kg
- miere lichid - 3 linguri
- usturoi (aproximativ 2-3 catei, poate fi mai mult)
- alb și negru - proaspăt măcinat
- sare, ulei vegetal - pentru gust
- folie de alimente
Metoda de pregătire:Împingeți rața, dacă este necesar, spălați -vă și uscați. Turnați miere, ulei vegetal într -un bol, strângeți usturoiul acolo și presărați cu sare, piper. Marinata rezultată se îmbracă în interior și în exterior. Lăsați -l la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Între timp, pregătiți merele: spălați -le și tăiați -le în felii prin eliminarea miezului. Presărați abdomenul de rață și bifați cu scobitori. Tăiați treimea extremă a aripii, faceți o incizie pe piele și trageți o aripă în buzunarul format. Conectați -vă picioarele la carcasă cu un fir. Acum că toate preparatele sunt terminate, setați termostatul cuptorului pentru 200 de grade și lăsați să se încălzească. Coborâți vasul de copt cu două straturi de folie, astfel încât marginile superioare să poată fi acoperite cu o carcasă. Stai pe ea cu rață cu mere umplute pe spate, cu un abdomen în sus. Piergeți pielea în diferite locuri cu o furculiță, astfel încât grăsimea subcutanată să curgă - astfel încât pielea să fie subțire și crocantă. Umpleți rața deasupra cu marinada, care s -a format în timp ce a fost insistă. Dacă unele mere erau neutilizate, își așază feliile în apropiere. Înfășurați marginea superioară a foliei. Trimite pasărea să se coace timp de 2 ore într -un cuptor încălzit. Apoi scoateți folia și puneți foaia de copt pe raftul superior pentru a forma o crustă rudnic. Udăți rața cu o grăsime blocată în fiecare sfert de oră. Verificați pregătirea, pierzând articulația cu o furculiță. Serviți cu un vas lateral de orez fiert - un apetit plăcut!
Rață cu mere și legume în cuptor
Mai jos vă vom oferi o rețetă de rață care cuPrima privire poate părea dificilă. Nu te grăbi să -l abandonezi! În ciuda faptului că preparatul va dura ceva timp, veți primi mai mult de un fel de mâncare și două până la două - o pasăre coaptă cu mere și un fel de mâncare lateral de legume. Ingrediente:
- o rață mare cântărind 2,5 kilograme
- 3 mere verzi
- 200 de grame de prune fără semințe
- 1 gutui
- usturoi
- cartofi - 4-5 bucăți
- morcovi - 2 bucăți
- 3 cepe
Pentru marinata:
- 3 linguri de ace de chimen
- o jumatate de lingurita de piper negru proaspat macinat
- lingura de marjoram uscat
- 2 linguri de sare de mare
- 3 lingurite de muștar din Dijon
- suc de jumatate de lamaie
- 25 mililitri de ulei de măsline
Metoda de pregătire:Rețeta implică decaparea în ierburi, prin urmare, acordă o atenție deosebită pregătirii carcasei. Spălați -l, uscați -l, tăiați excesul de grăsime și guzka - este în ea « Glanda, datorită căruia carnea gătită poate avea un miros specific. Uscați carata într -o tigaie turnată. Trageți -l cu sare într -un mortar. Apoi amestecați toate ingredientele pentru marinadă și grătați rața din toate părțile. Lasă -l într -un bol adânc cu un film acoperit, murături într -un loc răcoros pentru o zi. Tăiați cele trei mari mere verzi acru și jumătate de gutui în sferturi și scoateți cutiile cu semințe. Tăiați fructele în cuburi mici și adăugați prune tocate. Presărați abdomenul de rață cu un amestec de fructe și închideți gaura cu un măr mic. Trimiteți -l la cuptor pentru a coace la o temperatură medie de 190 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră. După timpul indicat, scoateți rața din cuptor - până la acel moment va da deja suficientă grăsime care va ajuta la obținerea unei cruste strălucitoare. Ieșiți pasărea la fiecare 20-30 de minute cu o grăsime încețoșată printr-un mic strat de metal. Condimentele din marinadă nu ar trebui să cadă pe pielea unei păsări - la coacere, vor arde și vor strica aspectul vasului. Continuați să mențineți rața la cuptor pentru încă 1-1,5 ore, turnându-l periodic cu grăsime filtrată. După ora specificată, scoateți pasărea, așezați întreaga ceapă decojită și cuișoare de usturoi zdrobite lângă ea. Puneți lichidul rezultat într -o formă ceramică separată și puneți acolo cartofi, morcovi și ceapă tocați grosier. Puneți un vas cu legume pe raftul superior și așezați rața pe fund. Continuați să coaceți încă 40 de minute, până când cartofii sunt complet gata, morcovii pot rămâne al dente. Felul de mâncare poate fi servit în 2 moduri: atât în întregime, cât și într -o formă dezasamblată. Dacă ați ales prima metodă, trebuie doar să scoateți un măr și AIVA umplut pe o farfurie separată și serviți întreaga rață, cu două sere laterale. Dacă preferați 2 feluri de mâncare diferite, scoateți carnea din cadru și puneți -o pe farfurie la legume, apoi coaceți în cuptor încă 15 minute. Puneți picioarele și aripile pe umplutura de fructe, adăugați felii de mere roșii. Mâncarea incredibil de gustoasă, plină de inimă, aromată este gata! Suntem siguri că, în această formă, rața îi va plăcea fiecare dintre oaspeții și gospodăriile voastre. Poftă bună!
Rață cu sortimente de fructe
Nu vă fie frică să adăugați alte fructe la merele tradiționale - rețeta va câștiga doar, deoarece vor oferi o aromă specială și un gust unic de carne de pasăre. Ingrediente:
- rață
- 2 mere
- 50 de grame de caise uscate, prune, nuci (la alegere: caju, migdale sau nuci)
- portocaliu - 2 bucăți
- sare, ardei gras, ardei gras
- busuioc, patrunjel
Metoda de pregătire:Spălați carcasa raței și uscați. Amestecați sare, piper și perucă în palma mâinii, grătați bine pielea și abdomenul. Lăsați pasărea o perioadă și luați mere, portocale și fructe uscate. Cojiți fructele spălate din miez și coajă și scald caise uscate cu prune cu apă clocotită. Tăiați toate ingredientele în bucăți mici și amestecați -le cu nuci. Presărați abdomenul de rață cu acest amestec, la sfârșit, închideți gaura cu 5-6 ramuri de pătrunjel. Coaseți firul culinar sau fixați -vă strâns cu scobitori. Ungeți pielea în sine cu ulei vegetal - atunci crusta nu va fi fiertă, ci frumoasă, grosolană și crocantă. Puneți rața cu atenție pe spate, pe o foaie de copt, căptușită anterior cu folie. Închideți bine foaia de copt pe partea de sus a aceleiași folie și puneți temperatura medie la cuptor timp de aproximativ două -trei ore. Ridicați învelișul la fiecare jumătate de oră și udați pasărea cu grăsime. La sfârșitul gătitului, îndepărtați folia și creșteți temperatura cu 20 de grade. Serviți mâncarea pe un fel de mâncare mare, decorându -l cu mere și ierburi coapte. Poftă bună! O rață este un produs foarte util, deoarece proteina sa este foarte ușor absorbită. Grăsimea de rață în compoziție este foarte asemănătoare cu uleiul de măsline, este perfect absorbită și utilă pentru mușchiul inimii. Adăugați aici mai multe beneficii pentru sistemul nervos din vitaminele grupului B. elenn și zinc sunt utile și indispensabile pentru unghii și păr. Nu este adevărat, este timpul să mergi la magazin pentru o pasăre utilă? Aveți o rețetă pentru rață cu mere în serviciu, este o problemă de lucruri mici - trebuie să gătiți mâncare delicioasă în cuptor și să vă mulțumiți cu tine și oaspeții dvs. cu o cină sau o cină parfumată. Vă sfătuim să citiți:
