Carnea de rață are un gust deosebit de delicat, prin urmare, rața la cuptor poate fi considerată pe bună dreptate perla mesei festive. Chiar și o gospodină fără experiență poate găti rață în mânecă, deoarece în acest caz pasărea se coace mai repede și nu trebuie să spălați vasele după coacere. În plus, avantajul incontestabil al acestei metode de gătit a păsărilor de curte este că carnea păstrează multă umiditate și se dovedește suculentă. Alegeți o rețetă potrivită gusturilor dvs. și începeți să pregătiți o cină copioasă de vacanță pentru prieteni și familie. 
Duck cu șampanie, coapte într-un manșon
Dacă vă așteptați la un număr mare de invitați, șiExistă o singură rață, fiți atenți la această rețetă. Datorită cartofilor și ciupercilor, vasul va fi foarte sățios și gustos. Ingredientele sunt atât de simple încât pot fi găsite în fiecare frigider, iar gustul felului de mâncare vă va depăși așteptările, deoarece gătitul într-o manșon de copt este întotdeauna ușor și convenabil. Ingrediente:
- carcasă mare de rață - 2,5 kilograme
- proaspete șampițe - 300 de grame
- cartofi - 6 bucăți
- ceapa - 150 de grame
- sare și piper negru măcinat
Mod de preparare: Vă sugerăm să începeți prepararea acestui fel de mâncare prin curățarea și tăierea legumelor. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele. Curățați ciupercile, spălați și tăiați felii. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Acum încălziți tigaia și prăjiți ceapa și ciupercile până sunt fierte pe jumătate. Puneți legumele într-un bol și prăjiți cartofii, la final condimentați cu piper proaspăt măcinat și sare. Se spală carcasa, se usucă și se freacă generos cu sare și piper negru măcinat. Umpleți burta cu legume preparate și coaseți tăietura. Odată ce ați terminat această sarcină, tăiați manșonul de prăjire, așezați pasărea în el și prindeți ușor marginile cu cleme. Trebuie să gătiți rața umplută la cuptor timp de o oră și jumătate până la două ore la o temperatură de 180 de grade. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, tăiați cu atenție mâneca și porniți modul „Grill”. (sau doar puneți foaia de copt pe raftul de sus) pentru a obține o crustă maro aurie. După ce scoateți pasărea din cuptor, scurgeți grăsimea de rață topită - o puteți păstra până la 3 luni la frigider și o puteți folosi pentru prăjirea legumelor. Așezați cu grijă rața pe un platou mare, îndepărtați eventualele fire și serviți. Pofta buna!
Duck coaptă într-un manșon
Rețetele de carne de pasăre la cuptor sunt adeseaEi sugerează să umpleți carcasa, dar nu tuturor gospodinelor le place să se încurce cu umplutura. Luați la bord un fel de mâncare atât de simplu precum rața marinată în vin. Carnea se dovedește delicios de fragedă și nu este deosebit de dificil de gătit. Ingrediente:
- rață medie
- 3 cesti de vin alb uscat
- verde pentru decorare
- sare, piper la gust
Mod de preparare: Această rețetă necesită marinarea raței în vin, așa că începeți să gătiți cu o zi înainte de servire. Turnați vinul la alegere într-o pungă groasă și puneți rața în el. Lăsați-l la frigider timp de 12 ore, întorcându-l din când în când. După timpul specificat, îndepărtați carcasa, acoperiți-o cu ulei vegetal și frecați-o în interior și în exterior cu sare grunjoasă, piper alb și negru proaspăt măcinat. Pune pasărea într-o pungă de prăjire și dă la cuptor pentru 2 ore la 180 de grade. După timpul alocat, tăiați mâneca și verificați dacă carnea este pregătită, străpungând rostul cu o furculiță. Dacă lichidul care curge nu conține sânge, rața este gata. În caz contrar, lăsați vasul la cuptor pentru încă 15-45 de minute. Serviți rața la cuptor cu cartofi fierți, piure de cartofi, orez fiert sau pur și simplu cu legume proaspete. Pofta buna!
Rață cu prune în glazură de miere de muștar
Dacă se întâmplă să dai peste o pasăre dură,Alege această rețetă - în doar câteva ore poți servi carne moale și fragedă. Prunele vor conferi o aromă plăcută, iar o notă de miere-muștar va adăuga picant. Ingrediente:
- rață cântărind 2,2-2,5 kilograme
- prune - 100 de grame
- mere mici - 5 bucăți
- muștar picant - 2 lingurițe
- o lingura de miere (luați cu un diapozitiv)
- usturoi - 3-4 cuișoare
- pepper ground
- coriandru - lingură de cafea
- sare
Mod de preparare: Începeți această rețetă prin pregătirea carcasei: amestecați mierea și muștarul în proporții egale și acoperiți pasărea cu acest amestec. Lăsați carcasa puțin și ocupați-vă cu umplutura. Turnați apă clocotită peste prune uscate timp de 15 minute, apoi tăiați fiecare boabă în jumătate. Curățați două mere, scoateți miezul și tăiați-le în felii subțiri. Curata usturoiul si tai marunt cu un cutit, iar coriandru se zdrobeste cu un sucitor. Amestecați prunele uscate, merele, usturoiul, coriandru, sare și piper într-un castron - umplutura este gata. Frecați carcasa de rață cu un amestec de sare și piper și umpleți-o. Coaseți burta cu ata culinară, puneți rata în mânecă și fixați-o lejer la ambele capete cu cleme. Pune merele rămase lângă ele, întregi. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, puneți pieptul de rață cu partea în sus pe o foaie de copt și coaceți timp de o oră și jumătate. După timpul specificat, scoateți foaia de copt, tăiați mâneca și acoperiți-o din nou cu amestecul de miere și muștar, apoi puneți-o pe raftul de sus și lăsați-o la cuptor pentru încă 15-20 de minute să se rumenească. Cât timp durează să gătești o pasăre? Este imposibil de spus cu siguranță, deoarece timpul de gătit depinde de vârsta și greutatea ei. După ce stingi focul, mai lasă rața să se odihnească încă 15 minute, o tai în porții și o servești. Puteți servi merele și prunele uscate în două moduri: ca garnitură plină sau ca sos. Pur și simplu măcinați fructele și fructele uscate într-un blender, adăugând puțin din lichidul eliberat. Orezul fiert va fi o garnitură grozavă pentru acest fel de mâncare. Pofta buna!
Duck coapte într-un manșon cu afine și mere
În ciuda combinației de umplutură dulce și carne,rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte armonioasă, pentru că rața chiar „iubește” fructe de pădure și fructe acre. Puteți folosi afine uscate sau congelate. Ingrediente:
- carcasa cântărind 2,5 kilograme
Pentru marinata:
- o lingura de sare
- suc dintr-o lămâie mare
- 50 mililitri de sos de soia
- o lingura de miere
- 50 mililitri de ulei de măsline
- 3 linguri de chimen
- 10 grame de coriandru măcinat
- 1 lingurita piper negru macinat
- 3 cuișoare de usturoi zdrobit
Pentru umplutura:
- 2 mere de soiuri acru
- uscată afine - 200 grame
- lingurita coriandru
Mod de preparare: Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un castron, frecați pasărea și lăsați la marinat peste noapte. Puteți face tăieturi superficiale în prealabil, astfel încât excesul de grăsime să se topească în timpul coacerii, iar condimentele să ofere cărnii o aromă mai plină. A doua zi, scurgeți lichidul rezultat din rață și începeți să pregătiți umplutura. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Amestecați-le cu merișoare și coriandru - umplutura de rață este gata. Scoateți rața marinată din frigider, umpleți-o cu tocată cu aromă de fructe de pădure și coaseți tăietura cu ață culinară. Tăiați bucăți de manșon de prăjire, de o dată și jumătate mai lungi decât carcasa și puneți pasărea în ea. Dacă tăiați mâneca prea scurtă, carnea nu se va găti bine. Setați termostatul cuptorului la 190 de grade și coaceți carcasa timp de 1,5-2 ore. Dacă vă place o crustă maro aurie, tăiați mâneca și puneți vasul pe raftul de sus al cuptorului pentru restul de sfert de oră de gătit. Ungeți cu grăsime topită la fiecare 4-5 minute în timpul coacerii. Pune pasărea terminată pe un platou, servită cu ierburi și legume proaspete și cheamă-ți familia la masă. Pofta buna!
Rață cu orez și legume
Puteți găti rață cu orez în mânecă în două modurimetode: umpleți pasărea cu cereale sau puneți-o lângă carcasă. În primul caz, orezul va fi prea fiert și bogat în gust de carne. A doua opțiune va asigura că orezul este sfărâmicios și are un gust mai individual. Ingrediente:
- carcase de rață mare în 2,5-3 kilograme
- orez aburit - 350 de grame
- ardei roșu dulce - 2 păstăi
- Praz - 1 tulpina
- amestec de ardei - 2 lingurite
- morcovi - 1 bucată
- coriandru - o lingurita
Mod de preparare: Rețeta de mai jos este extrem de simplă, așa că începeți prin a tăia legumele. Tăiați prazul în inele, folosiți un curățător de legume pentru a tăia morcovul în petale și căleți legumele. Asezonați cu coriandru, un amestec de piper alb, roz și negru și sare. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în cuburi. Se amestecă legumele și se lasă deoparte - este timpul să ne ocupăm de rață. Spălați carcasa, uscați-o și frecați-o cu un amestec de sare grunjoasă și piper. Umpleți pasărea cu orez și legume spălate și puneți-o într-o pungă de prăjire. Dacă doriți să gătiți orez în afara raței, puneți-l într-o mânecă lângă carcasă și coaseți legumele în burtă. Așezați tava de copt pe raftul din mijloc și țineți-o la cuptor pentru o oră și jumătate până la două la 180 de grade. Verificați dacă pasărea este gata tăind manșonul și străpungând rostul cu o furculiță - lichidul care curge afară ar trebui să fie limpede. Dacă aveți o rață veche, trebuie să măriți timpul de coacere cu 30-50 de minute. După ce ați oprit cuptorul, lăsați vasul la cuptor încă un sfert de oră. După gătit, la servire, scoateți sforile, puneți pasărea pe un platou larg și îndepărtați umplutura. Pofta buna! Rața prăjită este un preparat clasic de sărbători. Vă sugerăm să vă faceți sarcina cât mai ușoară posibil și să gătiți pasărea într-un manșon de prăjire. Există multe modalități de a aduce acest fel de mâncare la viață, așa că, dragi gospodine, gătiți-l cu plăcere și pregătiți-vă pentru ca rața să fie incredibil de gustoasă! Vă recomandăm să citiți:
