În arsenalul oricărei gazde ospitaliere ar trebui să existevor exista mai multe feluri de mâncare „câștig-câștig” de care familia va fi mereu mulțumită și pe care oaspeții le vor aprecia cu siguranță. Salata de cartofi cu ciuperci poate deveni cu ușurință una dintre aceste capodopere culinare de casă. Acest fel de mâncare chiar merită atenția ta. Salata este binecunoscută de multe gospodine, acest lucru este dovedit de varietatea uriașă de rețete existente astăzi. Acest fel de mâncare sugerează chiar posibilitatea de experimentare. Deci, de exemplu, puteți lua ciuperci de ciupercă, ciuperci stridii, hribi, porcini sau alte ciuperci și puteți alege verdeață după gust. Într-un cuvânt, imaginația gospodinei nu este plasată în limite prea stricte, iar salata de cartofi beneficiază doar de asta. În 30-40 de minute nu poți doar să gătești rapid ceva pentru masă, ci și să prepari un fel de mâncare hrănitor și gustos pe care absolut toată lumea le va plăcea.
Reteta clasica
După cum am menționat mai sus, sunt suficienteo mare varietate de variatii: cu champignon sau boletus, cu ulei vegetal sau de masline, cu diverse condimente. Acum vrem să vă aducem în atenție o rețetă clasică. Pentru 4 portii veti avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi tineri;
- 200 g de șampițe marinate;
- sare;
- 4 oua;
- 1 buchet de patrunjel;
- 1 buchet de mărar;
- 1 grămadă de sorrel;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 4-6 linguri. linguri de otet de cidru de mere;
- 300 g de smântână;
- 1 grămadă de ceapă verde;
- ceapa verde pentru decoratiuni;
- piper ardei.
Preparare:Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă în puțină apă cu 2 lingurițe de sare la foc mediu aproximativ 30 de minute. Scurgeți cartofii și răciți. Curățați și lăsați într-un recipient sigilat la frigider peste noapte. Se fierb ouăle tari, se clătesc cu apă rece, se răcesc complet și apoi se decojesc. Spălați și uscați verdeața. Se separă frunzele de tulpini și se toacă mărunt. Tăiați șampioanele în 4 părți, tocați ouăle foarte fin și amestecați cu ierburi, ulei vegetal, oțet și smântână. Se spală ceapa verde, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie cea mai mare parte din ceapă în rondele subțiri și se amestecă cu sosul. Asezonați sosul după gust cu piper, sare și oțet. Tăiați cartofii în felii subțiri și adăugați-i în sos în porții mici, amestecați bine pentru ca fiecare felie să fie înmuiată. Înainte de servire, adăugați câteva ceapă verde în salata de cartofi. Sfat: Dacă salata stă prea mult timp, va absorbi prea mult lichid și dressingul se va usca. În acest caz, adăugați niște bulion de pui instant rece sau oțet bun. Asta e tot, felul de mâncare poate fi servit și mâncat - atunci când îl prezinți prietenilor și familiei, fiți pregătit pentru complimente despre abilitățile dumneavoastră culinare.
Salata cu miere de agar și castraveți
Următoarea variantă destul de cunoscută și populară este o salată cu ciuperci și castraveți. Pentru a pregăti 4 porții, trebuie să luăm:
- 300 g cartofi tineri;
- 200 g de frite marinate;
- 2 castraveți murate;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- o ceapă puțin verde și sare (la gust).
Preparare: Salata este foarte simplu de preparat:Mai întâi trebuie să spălați cartofii, să-i fierbeți în coajă, să-i răciți și să-i curățați de coajă. După care atât ea, cât și castraveții trebuie tăiate în cuburi mici. Urmează rândul ciupercilor cu miere: acestea trebuie aruncate într-o strecurătoare (pentru a scurge excesul de lichid), apoi tăiate în aceleași cuburi mici. Apoi trebuie să spălați ceapa verde și să o tocați mărunt. Apoi trebuie să amestecați toate ingredientele rezultate într-un bol de salată, să adăugați sare, să asezonați și să amestecați bine. Asta e tot - aproximativ o jumătate de oră, iar felul de mâncare delicios este deja gata. Apropo, această salată este mai ușoară și ceva mai exotică decât cea clasică, așa că este și mai ușor să vă diversificați meniul de acasă.
Salata cu pahare și brânză prajite
Pentru cunoscătorii de combinații și mai neobișnuite, avem și o rețetă - o opțiune cu șampioane prăjite și brânză. Pentru a pregăti 4 porții din această salată trebuie să luați:
- 500 g cartofi tineri;
- 300-400 g de campioni brute;
- 70-100 g de brânză tare;
- 300-400 g de ceapă;
- 200 g de smantana;
- 3-4 linguri de ulei vegetal;
- sare la gust.
Preparare:Din nou, gătitul începe cu fierberea cartofilor în jachete, răcirea lor, curățarea de coajă și tăierea în cuburi. Între timp, se gătește — pentru a economisi timp — trebuie să radi fin brânza și să ai grijă de ciuperci. De asemenea, ciupercile trebuie tocate (sub orice formă), puse într-o tigaie și începeți să prăjiți la foc mediu. Când sucul de la șampioane a fiert, trebuie să turnați peste ele 1,5-2 linguri de ulei vegetal și să asezonați cu sare. După aceasta, ciupercile trebuie să fie prăjite timp de 15 minute, amestecând din când în când. Să trecem la ceapă: trebuie să o toci fin și să o prăjești în suc propriu și 1,5-2 linguri de ulei vegetal. După 10 minute de prăjire, când este deja moale, trebuie să o sărați și să o luați de pe foc. După aceasta, trebuie să răciți toate ingredientele pregătite și să le puneți într-un bol de salată în ordine: cartofi, ceapă, ciuperci. Apoi trebuie să stropiți salata rezultată cu brânză și să turnați smântână. Gata, vă puteți încânta familia și prietenii cu un preparat delicios. Fiecare dintre salatele prezentate atenției dumneavoastră este interesantă și foarte gustoasă în felul ei – indiferent pe care o alegeți, va fi cu siguranță apreciată. Vă recomandăm să citiți:
