Mulți oameni sunt obișnuiți cu faptul că cartofiiCaserola trebuie umplută cu carne de vită, pui sau porc. Unii oameni preferă să folosească numai legume. Dar uneori vrei doar o varietate! Vă invităm să vă familiarizați cu o rețetă simplă pentru un fel de mâncare neobișnuit.
Caserola cu filet de merluciu
Această caserolă de cartofi cu pește este un preparat pentruo rețetă rapidă care va dura 40 de minute pentru a fi pregătită. Rețeta cere merluciu ca umplutură, dar vor funcționa și codul sau pollock. Ingrediente:
- 700 de grame de cartofi
- trei linguri de lapte pasteurizat
- 50 de grame de unt
- 225 de grame de fileu de merluciu
- puțin mai mult decât un pahar de lapte
- 50 de grame de făină
- două ouă
- două linguri de pesmet
- câteva tulpini de mărar
Mod de preparare:Fierbeți cartofii curățați în apă care abia începe să fiarbă, dar nu uitați să adăugați puțină sare. Apoi scurgeți excesul de lichid și zdrobiți legumele într-un piure, adăugând jumătate din untul specificat în rețetă și trei linguri de lapte. Dacă aveți un blender, măcinați toate ingredientele din el, atunci masa va fi mai omogenă și fără un singur bulgăre. Acum îndreptați-vă atenția asupra peștelui: puneți-l într-o tigaie și turnați 300 de mililitri de lapte rece pasteurizat. Merlucul trebuie fiert sub un capac închis timp de aproximativ șapte minute până când este gătit. După aceea, scoateți-l și, dacă este necesar, îndepărtați oasele și pielea. În ceea ce privește laptele, nu este nevoie să-l turnați - lăsați-l pentru sos. Se fierb ouăle de pui tare, se scot cojile și se taie cubulețe mici. Topiți untul rămas într-o cratiță, rumeniți în el făina, apoi adăugați laptele în care a fost fiert peștele. Țineți sosul la foc foarte mic timp de două minute, amestecând din când în când. Cand incepe sa se ingroase, adauga ouale, condimentele preferate, putina sare de masa si file de merluciu. Ați ajuns la etapa finală: acoperiți tava de copt cu hârtie specială (o puteți unge cu puțin ulei) și puneți piureul de cartofi în ea, întindeți-l într-un strat uniform pe fundul vasului, puneți amestecul de pește. deasupra si presara totul cu pesmet proaspat. Se da in cuptorul preincalzit la 220 de grade si se coace pana se rumeneste vasul. Cand este gata si s-a racit putin se taie vasul in portii si, asezand-o pe farfurii, se orneaza cu marar tocat si se toarna peste smantana. Poftă bună!
Caserola "Festiv" din cartofi cu somon și cod
Crezi că caserola de cartofi este ok?gătești doar pentru cină într-un cerc familial apropiat? Această rețetă vă va distruge concepția greșită. Vă propunem să faceți un preparat festiv apetisant cu umplutură de somon și cod, cu care vă veți surprinde cu siguranță oaspeții. Completați-l cu o sticlă de vin alb rece și o dispoziție grozavă! Produsele enumerate sunt destinate pentru șase porții medii. Ingrediente:
- 1 kilogram și 300 de cartofi albi
- 350 de grame de file de cod
- puțin mai mult de jumătate de kilogram (aproximativ 550 g) de file de somon
- vermut uscat - 75 mililitri
- o bucată mică de unt (ia aproximativ 100 de grame)
- șobolani - două bucăți
- 40 de grame de făină
- cremă
- trei linguri de căprioare
- proaspăt mărar
- două gălbenușuri
- 250 de grame de creveți
Mod de preparare:Mai întâi, iată un mic sfat care va ușura procesul de gătit: cumpărați fileuri de pește fără piele și oase - apoi nu va trebui să le curățați, ceea ce vă va economisi timp prețios. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 190 de grade. Între timp, fierbeți cartofii în apă ușor cu sare. După cincisprezece minute, scurgeți orice lichid inutil, adăugați o bucată mică de unt și zdrobiți legumele. Acum, într-un castron separat, bateți 50 de mililitri de smântână și ouăle de pui cu un tel, adăugând puțină sare și faceți un piure. Amestecul trebuie să nu aibă cocoloașe; un blender va ajuta la obținerea unei omogenități perfecte. Înfășurați tigaia într-un prosop pentru a preveni răcirea prematură a cartofilor. Acum tăiați ambele tipuri de pește în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță, turnând vermut peste el. Dacă nu ai această băutură la îndemână, folosește vin alb sec. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți încă șase până la opt minute. Transferați apoi somonul și codul într-un vas (de preferință ceramică) și scurgeți lichidul într-un recipient separat. Următorul pas este să topești untul. Odată gata, se adaugă şalota tăiată mărunt şi se prăjeşte până se înmoaie. Acum adăugați făina, amestecați bine și turnați lichidul de lapte rămas din pește. Sosul se fierbe la foc mic nu mai mult de cinci minute. După acest timp se adaugă smântâna rămasă, caperele, creveții și ierburile tocate mărunt. Asezonați preparatul după gust cu sare, condimentele preferate și piper măcinat și amestecați bine. Se toarnă amestecul pregătit în vasul cu pește, care trebuie acoperit cu un strat gros de piure cald, se nivelează vasul cu o lingură, astfel încât să arate bine. Până în acest moment, cuptorul va fi deja preîncălzit, așa că nu ezitați să puneți creația în el și să coaceți aproximativ o jumătate de oră. După cum puteți vedea, acest fel de mâncare se numește „Festive” dintr-un motiv. Somonul combinat cu cod, cartofi fragezi, condimente aromate, fructe de mare, capere și vermut este un preparat original și incredibil de apetisant pe care nu îți va fi rușine să îl pui pe masa festivă. Câteva sfaturi despre cum să-l prepari. Pentru a îmbogăți gustul caserolei, puteți adăuga în sos 50 de grame de somon afumat, iar dacă nu aveți cod, folosiți eglefin sau alt pește la alegere. Condimente precum tarhonul, arpagicul și cervilul sunt ideale pentru acest fel de mâncare. Caserola de cartofi poate fi preparată în moduri diferite, deoarece există multe rețete interesante și neobișnuite. Folosind un set de produse simplu, nepretențios, vei face un fel de mâncare pentru fiecare zi, cu care îi vei încânta pe cei dragi la prânz sau cină. Iar ingrediente precum somonul, creveții și alte delicatese vă vor permite să creați o adevărată capodoperă pentru o masă festivă. Vă recomandăm să citiți:
