A fost odată ca niciodată, un poet romanProprietățile narcotice ale macului au fost numite „uitare”. Nu este un secret că semințele acestei plante au astfel de proprietăți. Cu toate acestea, astăzi vom privi semințele de mac din perspectivă culinară. Se pare că este foarte posibil să devii dependent de el - coacerea cu semințe de mac este atât de neobișnuită. De asemenea, merită remarcat faptul că semințele de mac sunt folosite nu numai în produse de patiserie dulci, ci și completează cu succes salatele de fructe și legume, sunt folosite ca pâine pentru pește și carne și se comportă bine în diferite sosuri și băuturi. Trebuie doar să înveți cum să-l gătești corect și, desigur, să ai mereu la îndemână rețeta potrivită. Printre cele mai semnificative și utile proprietăți ale semințelor de mac, este de remarcat conținutul ridicat de uleiuri și proteine, calciu, magneziu și vitamine B. Fapte interesante: semințele de mac vin de fapt în diferite culori. Sunteți obișnuit cu o nuanță cenușie, dar pot fi, de asemenea, ușor albăstrui, albi și chiar negre. Când cumpărați semințe de mac, acordați atenție ambalajului: va fi mai bine dacă acesta este opac, etanș, iar semințele din el sunt întregi, fără cocoloașe sau deteriorare. Amintiți-vă că semințele de mac trebuie păstrate într-un loc întunecat, uscat, într-un balon de sticlă cu pereți opaci. În acest fel, va rămâne proaspăt câteva luni. Rețeta pe care o alegeți va determina metoda de prelucrare a semințelor de mac. De exemplu, pentru coacerea drojdiei este adesea gătită la abur și apoi măcinată într-o pastă. Pentru alte feluri de mâncare se fierbe în lapte dulce. Semințele de mac sunt adesea presărate pe produse de copt, cum ar fi covrigei, chifle, covrigi și rulouri. In prajituri se foloseste mai ales sub forma uscata, atat in aluat, cat si pentru umplutura. Fiecare rețetă este individuală și chiar acum vom încerca să acoperim subiectul amplu „cum se face prăjitură cu semințe de mac”.

"Tenderness" - un tort cu mac

Întreaga semnificație a acestui tort este deja dezvăluită în prealabilnumele ei. După cum probabil ați ghicit, va fi cu semințe de mac și, în plus, foarte gustos și incredibil de fraged. În ciuda descrierii destul de lungi, prăjitura nu este greu de preparat, iar rezultatul te va uimi. Încearcă! Ingrediente:

• ciocolată neagră - 75 de grame
• 4 ouă
• zahăr - 260 grame (160 pentru cremă + 100 pentru aluat)
• cremă (conținut de grăsime 20%) - 600 mililitri
• 100 de grame de făină
• gălbenușuri (în cremă) - 6 bucăți
• mac - 130 de grame
• Unt - 140 de grame (40 pentru glazura + 100 pentru biscuiti)
• vanilie - 2 grame

Mod de preparare:Este mai bine să pregătiți ingredientele din această rețetă în avans. Așadar, separă albușurile și gălbenușurile de la patru ouă de pui. Se bat galbenusurile la viteza mare pana cand amestecul devine alb si omogen, se adauga treptat zaharul (jumatate din cantitatea specificata). Într-un castron uscat separat, bate albușurile cu zahărul rămas. În cea de-a treia cană, amestecați toate ingredientele uscate pentru biscuiți: făina cernută, semințele de mac uscate și vanilia. Adăugați albușurile în gălbenușuri în mai multe etape, amestecând amestecul cu o lingură. La final adauga ingredientele uscate la fel de atent si treptat. Topiți untul și, de asemenea, cu grijă, pentru ca albușurile să nu se aseze, amestecați-l în aluat cu o spatulă. Masa trebuie să fie foarte aerisită și pufoasă. Tapetați o formă de biscuiți cu folie alimentară, puneți aluatul în ea și lăsați la cuptor pentru 45 de minute (la 180°C). Cand pandispansul este copt, nu va grabiti sa il scoateti din tava, lasati prajitura sa se raceasca. Grosimea prăjiturii vă va permite să-l tăiați în 4 bucăți. Și asta nu este tot, această rețetă de prăjitură necesită un strat de cremă între straturi. Pentru crema batem galbenusurile cu zaharul, adaugam vanilia. Separat se încălzește smântâna într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă în gălbenușuri, amestecând constant cu telul. Se pune crema pe foc si se mai incinge putin, avand grija ca amestecul sa nu fiarba. Crema trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Când se întâmplă acest lucru, scoateți-l de pe foc. Pregătiți o tavă elastică, puneți prajitura cu semințe de mac pe fund și turnați deasupra smântână fierbinte. Și așa repetați cu fiecare „etaj” al tortului. Ei bine, un strat de crema va completa blatul desertului. Lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi dați la frigider. Întoarceți desertul congelat terminat cu susul în jos pe o farfurie. Inainte de servire se face glazura topind ciocolata si untul la baie. Lasam glazura sa se raceasca putin, apoi intindem-o peste tort, blat si parti laterale. Ajută-te la sănătatea ta!

Torta al Papavero - cake italian cu mascarpone

Această prăjitură cu semințe de mac este absolut delicioasă.Multe gospodine fac deserturi foarte asemănătoare, dar credeți-mă, această rețetă este cu adevărat specială! Vă recomandăm cu insistență și insistent la ceai și nu uitați să vă invitați dragii oaspeți. Ingrediente: pentru aluat:

• 250 mililitri de lapte
• 120 de grame de mac
• praf de copt - 10 grame
• 300 de grame de făină de grâu
• 300 de grame de zahăr
• 3 proteine ​​de pui
• 180 de grame de unt
• 1 plic de zahăr de vanilie
• sare

pentru crema:

• 350 de grame de zahăr pudră
• 350 de grame de mascarpone cremă
• 1 plic de zahăr de vanilie

Mod de preparare:Se toarnă laptele într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mic. Se ia de pe foc si se adauga semintele de mac uscate. Se lasa la racit. Preîncălziți cuptorul la 180°C. In acelasi timp amestecam intr-un bol faina (cernuta) cu sarea si praful de copt. Se bat untul inmuiat si 250 de grame de zahar separat, adaugam vanilia. Adăugați amestecul de ingrediente uscate, turnați laptele cu semințe de mac și amestecați din nou. Bateți albușurile spumă cu 50 de grame de zahăr până se formează vârfuri tari folosind un mixer care funcționează la viteză mare. Amestecați cu grijă amestecul de proteine ​​în aluat cu o lingură. Deplasați în sensul acelor de ceasornic, ridicând aluatul de jos în sus. Puneti aluatul de biscuiti intr-o tava tapetata cu pergament si dati la cuptor pentru 60 de minute. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: lipiți-o în centrul „podeului” pentru viitorul desert. Dacă rămâne uscat, atunci tortul este copt. Tăiați „podeaua” răcită finită în jumătate. În continuare va trebui să pregătiți crema de mascarpone. Rețeta este simplă: tot ce trebuie să faci este să amesteci într-un bol crema de caș, zahărul vanilat și zahărul pudră. Bateți totul cu un mixer. Acum asamblați tortul: puneți jumătate din cremă pe primul strat, acoperiți cu un alt strat și întindeți un alt strat de cremă deasupra. Pune desertul la frigider peste noapte. La servire, taiati prajitura cu mac in portii.

Macul de biscuiți cu cremă și nuci

Folosind această rețetă vei coace incredibilprajitura delicioasa. Aluatul său cu semințe de mac va fi ușor și aerisit, iar în combinație cu stratul de caș și note de portocale - o adevărată plăcere! Cea mai bună parte este că prăjitura se prepară rapid, singurul lucru care va dura puțin timp este procesul de înmuiere a semințelor de mac. Ingrediente: Pentru aluat:

• 160 de grame de făină
• 200 de grame de zahăr
• 100 de grame de mac
• 4 ouă
• ulei vegetal - 10 mililitri
• coaja de la o jumătate de portocalie

Pentru crema:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 500 grame
• zahăr - 100 de grame
• 100 de grame de nuci de nuc

Mod de preparare:Mai întâi, turnați apă clocotită peste semințele de mac și lăsați-le să se înfuze sub un capac timp de aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, scurgeți apa din semințele de mac, măcinați-le cu ajutorul unui blender sau folosiți o mașină de tocat carne. Luați o tavă mare de copt, tapetați-o cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal. Separam albusurile si galbenusurile. Separat, într-un castron uscat, bate albușurile într-o spumă groasă. Adăugați treptat zahărul în timp ce bateți, fără a opri mixerul. Cu o lingura adaugam faina cernuta si galbenusurile batute separat. Răziți coaja de portocală pe răzătoarea fină pentru a obține coaja. Adăugați-l și în aluat. Asezati baza viitorului biscuit pe o tava de copt. Porniți cuptorul la temperatura maximă (220°C). Acest tort se va găti repede, îl puteți scoate în 10 minute. Între timp, puteți lucra la smântână: măcinați brânza de vaci cu zahăr. Este mai bine să faceți acest lucru folosind un blender, astfel încât veți obține rapid consistența pastă dorită. Dacă brânza de vaci este groasă, va trebui să o diluați puțin cu smântână sau iaurt. Scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați în mai multe bucăți și întindeți-le pe toate cu cremă de caș. Adăugați nuci tăiate în stratul de cremă. Deasupra se decoreaza tortul. Poftă bună!

Cireș și cacao de mac (păpădie)

Mai întâi, să ne dăm seama ce estedans? Acesta este un produs de cofetărie popular în Polonia și Ucraina de Vest în termeni simpli, este un tort care este copt într-o tavă dreptunghiulară mare. Trăsăturile caracteristice ale plyack sunt natura sa multistratificată, multicolorul și strălucirea straturilor, obținute datorită unei varietăți de umpluturi și creme. Pe lângă asta, plyatsok este o adevărată patiserie festivă. Este fabricat în Ucraina pentru zile de naștere și nunți. Din nou, cu umpluturi și straturi complet diferite și cu cât sunt mai sofisticate, cu atât tortul va fi mai interesant. Rețineți că rețeta pentru acest desert special merită o dedicație separată și o poveste întreagă. Odată ce ai experiență în pregătirea lui... Putem spune cu toată responsabilitatea că, după ce ai încercat măcar o dată această minunată plăcintă, vei dori să repeți această capodopera culinară! Plyatsok este foarte gustos. Ingrediente: pentru aluat:

• făină - 0,5 kg
• 250 de grame de margarină
• 200 de grame de zahăr
• 30 de mililitri de smantana de smantana
• 4 gălbenușuri
• cacao - 3 linguri
• praf de copt - 2 lingurite

pentru umplutura:

• 100 de grame de făină
• 4 proteine
• 120 de grame de mac
• ou - 1 bucată
• 1 ceasca de nuci
• 500 de grame de cireșe (congelate sau proaspete)
• zahăr - 1,5 cupe
• praf de copt - 1 lingurita

pentru crema:

• 300 de grame de unt
• 7 linguri de linguri de făină
• 500 mililitri de lapte
• Vanilie - pe vârful cuțitului
• 3 ouă
• 200 de grame de zahăr

Mod de preparare:Studiați cu atenție rețeta acestui tort. Vă recomandăm să începeți cu pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu ouăle, margarina moale, praful de copt și făina cernută. Frământați aluatul. Va deveni foarte moale. Împărțiți-l în trei părți, adăugați pudră de cacao într-una dintre ele și puneți această parte la congelator. Pune o parte din aluat pe o foaie de copt unsă (aproximativ 25x20 centimetri, dar poate fi mai mică), se presară deasupra cu nuci mărunțite, iar deasupra se pune cireșe fără sâmburi. Într-un castron adânc uscat, bateți 4 albușuri cu un pahar de zahăr până se formează vârfuri tari. Turnați albusurile într-un strat uniform deasupra cireșelor. Coaceți prăjitura la 160°C timp de cel mult 45 de minute (în funcție de culoarea albușurilor bătute, acestea trebuie să fie aurii). Pune a doua parte de aluat pe o tavă de copt și pune deasupra un strat de semințe de mac. Înainte de aceasta, trebuie fiert în apă, apoi tocat, adăugând o jumătate de pahar de zahăr, 3 linguri de făină, un gălbenuș, albuș bătut spumă și o linguriță de praf de copt. Deasupra stratului de mac se rade aluatul de ciocolata care era la congelator folosind o razatoarea mare. Coaceți această prăjitură la cuptor la 180° C pentru aproximativ o jumătate de oră. Răciți prăjiturile. Între timp, trebuie să gătiți crema, rețeta este următoarea: fierbeți laptele (300 de mililitri), bateți trei ouă cu zahăr și turnați un jet subțire în laptele care fierbe. Se amestecă restul de lapte cu făina și se toarnă puțin câte puțin în masa totală cu smântâna. Când toate acestea sunt încălzite, adăugați untul și amestecați. Crema este gata, se lasa deoparte la racit. Întindeți un strat gros de cremă pe stratul de tort cu ciocolată și semințe de mac și puneți deasupra stratul de tort cu cireșe. Este mai bine ca tortul să stea peste noapte la frigider pentru a se înmuia bine. Dimineața vă puteți bucura de gustul minunat al desertului de casă!

Tort cu semințe de mac cu cremă de căpșuni

Pentru iubitorii de toate lucrurile cu fructe și fructe de pădure, ne dorimoferă o rețetă minunată de prăjitură care îmbină armonios trei arome minunate - cremoasă, căpșuni și lămâie. Și, desigur, trăsătura caracteristică a acestui desert este prezența semințelor de mac în tort. Încearcă. Ingrediente:

• zahăr - 250 de grame (în aluat - 175, în cremă - 75)
• 5 ouă
• făină - 200 de grame
• mac - 200 de grame
• gelatină - 12 grame
• căpșuni proaspete - 750 grame
• 2 lingurițe de praf de copt
• iaurt natural - 150 grame
• o coaja de o lămâie
• ciocolată albă pentru decorare - 50 de grame
• cremă (conținut de grăsime 30%) - 400 mililitri

Mod de preparare:Bateți ouăle până se formează o spumă groasă, adăugați treptat zahăr granulat. Adăugați semințele de mac uscate. Cerneți făina împreună cu praful de copt folosind o sită fină de păr, adăugați în ouă în mai multe etape, amestecând ușor cu o lingură în cerc, frământând bine cocoloașele. Masa va deveni pufoasă și respirabilă. Aluatul de pandișpan este gata. Asezati o bucata de hartie de copt in tava (puteti folosi si o tava de copt) si intindeti deasupra aluatul de biscuiti intr-un strat uniform. Puteți coace 4 straturi separat sau tot aluatul deodată și apoi împărțiți-l în 4 părți - decideți singur ce vă este cel mai convenabil. Coaceți fiecare prăjitură la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute dacă faceți baza pentru desert cu un biscuit întreg, va dura aproximativ 30-40 de minute; În continuare, să ne uităm la rețeta de preparare a cremei de iaurt pentru tort. În timp ce plăcinta se coace, aveți grijă de căpșuni. Trebuie spălat, sortat și curățat de tulpini verzi. Pune imediat deoparte o treime din fructe de pădure, inclusiv cele frumoase - vor fi necesare pentru a decora partea superioară a tortului. Adăugați 75 de grame de zahăr și coaja de lămâie la căpșunile rămase, apoi folosiți un blender pentru a le transforma într-un piure de fructe de pădure. Se toarnă iaurtul și se amestecă. Înmuiați gelatina (de preferință gelatină foaie) în apă până se înmoaie, stoarceți-o și amestecați cu o cantitate mică de piure, încălziți-o la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde, în acest caz gelatina se va putea dizolva complet. Apoi adăugați această porție de piure la masa totală de piure de fructe de pădure. Puneți un timp într-un loc răcoros. Bateți smântâna până se formează vârfuri tari, amestecați-o în piureul de fructe de pădure ușor întărit și puneți-o la frigider. Tăiați a treia parte din căpșuni pe care le-ați lăsat mai devreme în bucăți aleatorii. Este timpul să asamblați tortul. Pe fiecare strat de tort se așează niște smântână și bucăți de bile. Faceți același lucru cu toate prăjiturile. Înainte de servire, decorează partea superioară a prăjiturii cu căpșuni felii și așchii de ciocolată albă. Să ne ajutăm, poftă bună!

Tort de mac cu lapte condensat

O combinație excelentă de arome - plăcintă fragedă cu semințe de mac și nuci și lapte condensat fiert. Așa crezi și tu? Atunci următoarea rețetă este doar pentru tine! Ingrediente: pentru aluat:

• smântână - 300 mililitri
• 300 de grame de zahăr
• 220 de grame de pahar de făină
• 3 ouă
• mac - 1 pahar
• 0,5 cești de nuci
• 4,5 lingurite praf de copt

pentru crema:

• 200 de grame de unt
• 1,5 cutii de lapte condensat

Mod de preparare:Prajitura poate fi impartita in 3 parti, cu 2 straturi fiind identice ca compozitie, iar in al treilea, in loc de mac, va trebui sa adaugati nuci. Rețeta se calculează pentru fiecare strat de prăjitură separat: se bate oul cu o jumătate de pahar de zahăr, se adaugă aceeași cantitate de smântână și o linguriță și jumătate de praf de copt. De asemenea, va trebui să amestecați în aluat o jumătate de pahar de făină și o treime de semințe de mac. Framantam aluatul din ingredientele specificate. Coaceți acest tort la cuptor la 180 de grade până este gata. Coaceți toate 3 în acest fel Pentru a pregăti crema, bateți untul moale cu un mixer, adăugați laptele condensat fiert. Când prăjiturile s-au răcit, întinde-le cu smântână, stivuind una peste alta. Decorați după cum doriți.

Tort "Royal" cu prune și caise uscate

Există într-adevăr un număr marediferite rețete de prăjituri. Într-o asemenea abundență, nu este imediat posibil să vă orientați și să alegeți pe cel care este cu adevărat necesar. Suntem bucuroși să vă oferim cea mai bună selecție de prăjituri cu semințe de mac. Cu diferite componente, creme și umpluturi, pentru a se potrivi oricărui, chiar și celui mai sofisticat gust! Ingrediente: Pentru aluat:

• 280 de grame de zahăr
• 3 ouă
• 230 de grame de făină
• 300 mililitri de smântână
• 0,5 cupe mac
• 0,5 prune prăjite
• 0,5 cana stafide
• praf de copt - 3 lingurițe

(puteți adăuga orice nuci și fructe uscate) Pentru cremă:

• o bancă de lapte condensat
• 200 de grame de unt
• pentru decorarea fructelor (kiwi, banane, portocale)

Mod de preparare:Rețineți că va trebui să coaceți mai multe straturi din aluatul rezultat. Această rețetă servește 3. Combinați toate ingredientele cu excepția fructelor uscate și frământați aluatul. Fructele uscate se fierb sub apă și apoi se taie în bucăți mici. Abia după aceasta se adaugă la masa totală. Împărțiți aluatul în bucăți și coaceți fiecare prăjitură separat. Pentru smântână, amestecați, sau mai bine, bateți cu un mixer laptele condensat și untul. Înmuiați bine fiecare strat de prăjitură cu cremă. Acoperiți cu fructe proaspete feliate.

Tort de macaroane cu vanilie

Ei bine, și în sfârșit….Trebuie să recunoașteți, aceasta este o rețetă destul de neașteptată. Da, acest tort nu va consta decât din clătite. Stratul dintre ele va fi din cremă. Foarte interesant, neobișnuit, original. Încearcă! Ingrediente: pentru aluat:

• făină - 320 de grame
• ou - 2 bucăți
• zahăr - 1 lingurita
• mac - 1 lingurita
• lapte - 350 mililitri

pentru crema:

• smantana (continut de grasime 20%) - 150 grame
• zahăr - 1 lingură
• cafea măcinată sau cacao - 1 linguriță
• vanilină

Mod de preparare:Deoarece tortul va fi făcut pe o bază de clătite, scoateți o tigaie mică, amestecați aluatul și pregătiți-vă pentru un proces lung. Deci, pentru aluatul de clătite, amestecați împreună laptele, zahărul, făina și ouăle. Adăugați semințele de mac în aluat. Prăjiți clătite subțiri așa cum ați face de obicei, într-o tigaie cu ulei vegetal. Stivuiți-le unul peste altul. Odată ce clătitele sunt gata, puteți începe să faceți crema. Se prepara amestecand smantana cu zaharul si cafeaua. Apoi, folosind un mixer, trebuie să transformați acest lucru într-o masă aerisită. Și crema este gata. Acum asamblați tortul: întindeți fiecare clătită cu un strat subțire de cremă aromată și stivuiți una peste alta. Prajitura nu o poti manca imediat, e foarte fragila, lasa-l putin la frigider. Înainte de servire, se ornează cu fructe de pădure proaspete sau gem acru. În acest articol ne-am uitat la multe rețete diferite, uneori chiar internaționale, de prăjituri cu mac. Poate că fiecare gospodină va găsi cea mai interesantă opțiune pentru ea și cu siguranță va aduce această capodopera culinară la viață! Poftă bună!

Comentarii

comentarii