Chiar și un începător poate face pizza acasăgospodină, trebuie doar să înveți câteva reguli și caracteristici ale frământării aluatului. De obicei, toate eșecurile încep cu erori în pregătirea acestuia. Umplutura implică, în primul rând, un zbor de fantezie, iar în al doilea rând, de regulă, fiecare își pune ingredientele preferate în ea. Prin urmare, nu poate fi lipsit de gust prin definiție. Compoziția aluatului este extrem de simplă: apă, făină, drojdie, zahăr, sare, ulei de măsline. Trucul este în proporții. În ceea ce privește făina, orice bucătar cu experiență știe că este imposibil să se determine cantitatea exactă. Dacă rețeta spune că veți avea nevoie de 3 căni de făină, atunci nu trebuie să măsurați aceste căni cu precizie maniacală - uneori veți avea nevoie de mai puțină făină, alteori de mai multă, iar faimosul „3 căni” nu este nimic mai mult decât cantitatea. de la care trebuie să pleci. Înainte de a pregăti aluatul acasă, pregătiți toate ingredientele - acestea ar trebui să fie la îndemână, astfel încât să nu trebuiască să căutați sare, zahăr etc. în timpul procesului. etc. De asemenea, este important să înțelegeți metoda de aranjare a ingredientelor de umplutură. Primul strat este întotdeauna sos, apoi restul ingredientelor, iar ultimul strat este brânză. Ingredientele constante pentru toppingurile pentru pizza sunt brânza și roșiile, orice altceva este opțional. Pizza se coace in cuptor la temperaturi destul de ridicate. Dacă ați pregătit o bază pufoasă și plănuiți să folosiți o cantitate mare de umplutură, puteți coace puțin aluatul și abia apoi adăugați topping-ul. Astfel puteți evita aluatul umed, necopt. Acest lucru se întâmplă uneori când se utilizează o bază groasă și umplutură voluminoasă.
Pizza cu ciuperci și brânză
Ingrediente pentru aluat:
- 3 cesti de faina
- 3 linguri de ulei de măsline
- un pahar de apă caldă (sau lapte)
- un pachet de drojdie uscată (30 grame de proaspete)
- o lingură de zahăr
- pinch de sare
Reteta de aluat:Se dizolvă drojdia și zahărul în apă. Se toarnă jumătate din făina cernută într-un bol, se adaugă sare, se toarnă amestecul de unt și drojdie. Se amestecă totul, se adaugă făina rămasă și se frământă aluatul. Așezați vasul cu aluat într-un loc cald de acasă și lăsați-l să crească. Se framanta si se lasa din nou la crescut. Ingrediente pentru umplutura:
- 100 de grame de șuncă
- 100 de grame de slănină
- 100 de grame de sos fierbinte
- 2 roșii
- bec
- 100 de grame de brânză tare (de preferință, folosind parmezan)
- busuioc
Rețetă de pizza: Pregătiți umplutura:Tăiați șunca și slănina fâșii, curățați roșiile de coajă și tăiați felii, tocați mărunt ceapa, radeți brânza. Întindeți aluatul cu mâinile pe o foaie de copt unsă (puteți folosi hârtie de copt). Aplicați sos iute pe bază, aranjați uniform cu șuncă și bacon, roșii, ceapă și stropiți cu brânză. Coaceți până când este gata la 250 de grade (10-15 minute). Se presara busuioc verde inainte de servire.
Pizza cu mozzarella și roșii de cireșe
Ingrediente pentru aluat:
- 350-400 de grame de făină
- plic de drojdie uscată
- un pahar de apă caldă
- o lingură de zahăr
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- pinch de sare
Reteta de aluat:Cernem faina, amestecam cu drojdia, sarea, zaharul, adaugam apa, uleiul de masline si framantam aluatul. Se rostogolește o minge și se lasă într-un loc cald acasă să crească. Se framanta si se lasa din nou la crescut. Ingrediente pentru umplutura:
- 100 de grame de sos de chilli
- 200 de grame de roșii de cireșe
- bec
- 2 ardei bulgari
- 10 bucăți de bile mici de mozzarella
- 1-2 linguri de parmezan
- mai multe frunze de busuioc verde
Reteta de gatit:Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, tăiați ardeii rondele, roșiile în jumătate, dați parmezanul pe răzătoare. Întindeți aluatul pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt, ungeți cu sos iute, aranjați ardeii, ceapa, roșiile și bile de mozzarella. Se presara cu parmezan si se da la cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 15 minute. Inainte de servire se orneaza cu busuioc.
Pizza cu dovlecei și șampițe
Ingrediente pentru aluat:
- 500 de grame de făină
- 200 ml de apă caldă
- 25 de grame de drojdie proaspătă
- 4 linguri de ulei de măsline
- o lingură de zahăr
- pinch de sare
Reteta de aluat:Se dizolvă drojdia și zahărul în apă și se lasă la loc cald să funcționeze. Cerneți făina, adăugați sare, amestecul de drojdie și frământați aluatul. Așezați acasă într-un loc cald până când este potrivit. Se framanta si se lasa din nou la crescut. Ingrediente pentru umplutura:
- o cutie de roșii conservată în suc propriu
- dovlecel de dovleac
- Ardei iute
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 200 de grame de campioni
- 150 de grame de bacon
- 100 de grame de brânză de parmezan
- o lingură de Adjika
- o lingura de ierburi italiene
Reteta de gatit:Tăiați roșiile și prăjiți în ulei de măsline împreună cu usturoi, adăugați adjika, ierburi italienești și fierbeți. Pune aluatul de pizza pe o foaie unsă, unge cu sosul rezultat, aranjează felii de dovlecel, champignon felii, felii de slănină, bucăți de piper și presară totul cu parmezan. Coacem pizza la 220 de grade până este gata - 20-25 de minute. După cum puteți vedea, să faceți pâine italiană acasă nu este dificilă. Consideră rețetele oferite atenției tale ca fiind de bază - pe baza lor poți pregăti pizza acasă cu o mare varietate de toppinguri care se potrivesc preferințelor tale de gust. Pentru a coace pizza pe o bază subțire, aluatul trebuie întins la 2-3 milimetri. În același timp, trebuie să monitorizați temperatura și sub nicio formă să nu supraexpuneți pizza în cuptor, altfel nu veți obține o pâine crocantă, ci un biscuit obișnuit. Și amintiți-vă, pizza subțire nu-i plac multe toppinguri. Gătește cu plăcere. Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:
