Pilaf — acesta este un fel de mâncare tradițional uzbec,care, conform regulilor, ar trebui să fie gătite la ceaun. Dar acum, datorită tehnologiei moderne, cum ar fi multicooker-urile, îl puteți găti mult mai rapid și mai gustos. Pilaf se prepară foarte simplu într-o oală sub presiune. Ingrediente pentru pilaf

• 500 g de carne de oaie
• 300-400 g ceapă
• 300-400 g de morcov
• 1,5 cesti de orez
• 1 usturoi
• 1,5 lingurițe. asezonare
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• apă
• sare

Rețeta pentru gătit

Principalul lucru — efectuați pregătireafeluri de mâncare în ordinea corectă. În ciuda faptului că pilaful nu este gătit în ceaun, trebuie să fie gătit în așa fel încât să nu poată fi distins de cel gătit într-un vas tradițional uzbec. Tehnologiile moderne ne ajută doar să simplificăm munca în bucătărie prin automatizarea acesteia, dar gustul vasului nu ar trebui să se deterioreze. Dimpotrivă, trebuie să luați doar lucrurile bune dacă pilaful este făcut de două ori mai repede, acest lucru nu ar trebui să însemne că și gustul s-a deteriorat la jumătate. În orice caz, trei etape principale ale pregătirii pilafului:

• carne
• zirvak
• Orez cu condimente și condimente

Elementele de bază sunt clare, următoarea este o rețetă detaliată:

• Primul lucru de făcut este — este să alegicarne. Nu există avantaje și dezavantaje categorice aici, există multe alternative la miel. Aceasta include carnea de porc, vită, pui și chiar pește. Principalul lucru — alege condimentele potrivite pentru carne.
• Carnea este spălată, excesul este îndepărtat: vene, cartilaj, piele, exces de grăsime. Dacă luați mielul ca o carne, este mai bine să fierbeți-l în apă până când jumătate gata pentru a evita rigiditatea. Mielul în sine este carne dură, deci e mai bine să fii în siguranță.
• Mielul este tăiat în bucăți medii, pusîntr-o multivarcă, inundată cu apă și fiartă (roșie) timp de 40 de minute. Presiunea este aleasă să fie de trei. Când setați corect, pilaful va fi perfect. Ca și cum ar fi fost gătit într-un cazan în natură de către adevărații uzbeci. Deci, carnea a fost gătită și nu mai greu.

Rețetă pentru gătit zirvak

• Zirvak este în curs de pregătire.Zirvak — Aceasta este o parte din pilaf constând din ceapă, morcovi și carne. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie fasii. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Secretul zirvakului drept — proporțiile de ceapă, morcovi și carne sunt 1:1:1. Adică trebuie să existe la fel de multă carne ca morcovi și ceapă. La prima vedere poate părea că sunt prea multe ceapă și morcovi, dar după prăjire își vor micșora dimensiunea de 2-3 ori.
• În multivarca este turnat ulei vegetal. Carnea este prăjită în ulei până la o crustă frumoasă. Se adaugă ceapa cu morcovi și se toacă până la jumătate gătite.
• Adăugați condimente pentru pilaf, îl puteți folosi pentru grătar. Condimentele pot fi foarte diferite. Există mirodenii și condimente de origine europeană, și există Asia.
• Morcovii sunt prăjiți, astfel încât carotenul este mai bine absorbit și conferă pilau o frumoasă culoare portocalie.
• Condimentele adaugă piquancy, îmbunătățesc gustul și stimulează stomacul pentru a produce mai multe sucuri gastrice, ceea ce este atât de necesar pentru digestia alimentelor grase.
• Carnea cu legume este fiartă până când apa se evaporă. Legumele trebuie să fie prăjite în ulei.

Adăugați ingredientul principal — orez

• Următorul este rândul de orez. Orezul este pre-spălat. Apa trebuie să fie curată când se clătește. Orezul adoarme la legume și carne. În ciuda faptului că există o rețetă care oferă orez pentru câteva ore înainte de gătit, nu se recomandă încă acest lucru. În caz contrar, începe să se umfle și în timpul gătitului se va fierbe, dar pentru plov acest lucru este inacceptabil. După gătire, pilaf trebuie să fie întreg. Fiecare cereale ar trebui să fie alocate, iar orezul ar trebui să rămână friabil în același timp.
• Până când orezul ar trebui să fie gătit o jumătate de oră și apătoarnă un deget și jumătate deasupra legumelor cu carne. Dacă apa este măsurată cu ochelari, atunci vă puteți înșela, deoarece volumele aragazului sub presiune sunt diferite, astfel că apa este turnată în ochi.
• În loc de apă, puteți turna bulionul rămas de lagătiți carne la începutul gătitului. În acest caz, pilaful va fi îndrăzneț. Pentru iubitorii de feluri de mâncare proaspete și grase este o opțiune ideală. Pentru cei care doresc să obțină pilaf mai ușor și mai populat, este mai bine să adăugați apă curată. Acest lucru nu înseamnă că felul de mâncare va fi prea proaspăt. La urma urmei, conține carne și ulei vegetal. În consecință, orezul este umplut cu apă sau bulion pentru un amator.
• În mijlocul multivarcii se introduce o paiete de usturoi.
• Sare la gust.
• După ce bulionul (apa) este turnat în orez, se setează modul „Trici”. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a se pregăti.
• După semnal și orezul este amestecat. Dacă nu mai rămâne apă, pilaful este gata. Este necesar să bea timp de 10 minute.
• La servire, îl puteți decora cu ierburi sau o varietate de condimente.

Rețeta pentru pilaf de legume

Pilaful de legume se va dovedi la fel de gustos șiconsistent, la fel ca carnea. Pentru a pregăti pilaf, trebuie să utilizați orez din soiurile și producătorii corecte și să nu schimbați rețeta. Ingrediente pentru pilaf:

• Orez fiert (4 boluri pentru multivarkeri)
• 3 morcovi
• 5 bucăți de ardei gras
• 2 cepe
• 4 căței de usturoi
• 2 lingurițe. sare
• Apă (8 boluri pentru multivarkeri)
• sare
• condimente
• Condimente pe gust

Metoda de gatire:

• Morcovii și ardeii sunt tăiate fâșii, ceapa — jumătăți de inele
• În modul de coacere, legumele sunt prajite în ulei de floarea-soarelui timp de 40 de minute
• Orezul spălat este turnat în legume, este turnat cu apă, iar modul plov este pornit.

Rezultat — vegetal, original, deliciospilaf sfărâmicios. Dacă gospodina nu a avut încă o astfel de experiență în pregătirea pilafului, atunci multicookerul — aceasta este ceea ce trebuie să cumpere mai întâi pentru bucătăria ei.

Comentarii

comentarii