Pilaf din midii în cochilii cu nuci de pin
Această rețetă nu poate fi numită cea mai simplă, dar aceastaCostă timpul și efortul. Gustul pe care îl va oferi astfel de pilaf cu midii, chiar și atenția chiar și a celor mai răsfățate gourmet. Orezul se dovedește a fi delicat, crud, delicat și foarte saturat din cauza numărului mare de ingrediente utilizate. Ei nu au obișnuit pe ceapă și morcovi, dar acest lucru nu poate fi numit dezavantaj, deoarece sunt înlocuite cu succes cu alte componente. Și midii sunt doar magici! Ingrediente:
- midii în cochilii - 1 kg
- vin alb uscat - 300 ml
- orez alb lung cu granulație - 700 g
- ceapa verde - 6 tulpini
- usturoi - 3 cuișoare
- piper dulce - 1 bucată
- piper verde dulce - 1/2 bucăți
- pin negru - 50 g
- stafide lumina - 80 g
- ulei de măsline - 75 g
- marar - 10 ramuri
- sare, piper negru - pentru gust
- apă
Metoda de pregătire: trebuie să începeți cu midii.Aceștia necesită cea mai minuțioasă curățare, deoarece se vor pregăti cu scoicile. Așadar, clătiți midii cu o perie sub apă curentă, îndepărtând tot nisipul de la suprafață. Apoi tăiați partea numită barba cu un cuțit. Aruncați imediat cochilii crăpate și rupte. Acele midii care au un decalaj vizibil între sash sunt mai bine de verificat. Dacă, atunci când încercați să deschideți moluscul, le închide, atunci fructele de mare sunt proaspete. În caz contrar, este mai bine să scapi de el. Luați o tigaie cu un fund gros, turnați 3 linguri de apă în ea și puneți un foc puternic. Turnați midii și turnați -le 100 ml de vin alb uscat. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți fructe de mare pentru abur timp de 5 minute. Pentru ca procesul de gătit să aibă loc uniform, agitați ușor recipientul cu midii, dar cu atenție, astfel încât coaja să nu izbucnească. După timpul indicat, scoateți scoicile cu o lingură pliată și strecurați bulionul în tigaie, vă va fi util. Ceapa, usturoiul și ardeii din care semințele trebuie îndepărtate fin. Rick Rice, doar foarte atent, de mai multe ori. Turnați ulei de măsline într -o tigaie mare și încălziți pe foc. Turnați pe ceapa și tăierea gunoiului acolo și prăjiți 3 minute, adăugați bucăți de ardei și gătiți încă 4 minute. Apoi, așezați nucile de cedru și după 3 minute - fig. Amestecați toate componentele bine și prăjiți timp de 4 minute. Totul, puteți turna un bulion în care au fost gătite midii, 200 ml de vin și 350 - apă caldă, adăugați stafide, sare și condimentați cu piper după gust. Așteptați până se fierbe amestecul, acoperiți tigaia cu un capac, faceți focul sub el minim și se fierbe timp de 20 de minute. La sfârșitul acestui timp, verificați pregătirea orezului și adăugați, dacă este necesar, puțin mai multă sare și piper. Acum puneți midii și mărarul tăiat fin într-o tigaie, amestecați cu atenție totul și lăsați să se topei încă 10-12 minute, astfel încât orezul să absoarbe lichidele rămase. De îndată ce se întâmplă acest lucru, opriți focul, puneți prosopul peste capac, astfel încât pilaful cu midii să infuzeze și să se scufunde în cele din urmă. Este mai bine să -l serviți puțin răcit și nu fierbinte, deoarece o rețetă pentru un fel de mâncare tradițional de carne necesită. Ca un plus, oferiți oaspeților un pahar de vin alb uscat, pâine cu o crustă crocantă și o salată de roșii cu oregano și ulei de măsline.
Pilaf din mieluri decojite cu condimente
Această rețetă va atrage cei obișnuițiEconomisiți timpul petrecut la sobă. Dacă urmați toate recomandările, atunci un fel de mâncare delicios cu midii și orez poate fi făcut foarte simplu și rapid. Ingredientele care fac parte din acesta sunt destul de tradiționale, precum și condimentele utilizate. Dar, datorită combinației lor armonioase, Pilaf devine bogat și foarte saturat de gust, iar rețeta nu beneficiază decât de simplitatea sa inerentă. Ingrediente:
- midii îndoiți - 200
- Orez cu granulație lungă - 200 g
- morcovi - 1 bucată
- ceapă - 1 bucată
- usturoi - 1 cap
- 0,5 linguriță de ceai
- boia de ardei - 1 lingurita
- piper negru pe baza - la gust
- praf de ghimbir - la vârful cuțitului
- sare - la gust
- vin alb uscat - 100 ml
Metoda de pregătire:A face o astfel de pilaf cu midii cu adevărat gustoase este destul de ușor. Este important doar să urmați toate recomandările pe care le conține rețeta. Cel mai bine este să gătiți într -o tigaie turnată, numită Wok. Dar, în primul rând, este necesar să se pregătească legume pentru a nu încălca algoritmul pentru a lucra cu ele. Deci, curățați și spălați morcovii și ceapa. Este mai bine să le tăiați cu cuburi destul de mari. Turnați ulei de măsline în tigaie și încălziți. De îndată ce auziți o crăpătură caracteristică, aruncați -l pe Zira în ea - un condiment cu un miros bogat și foarte plăcut. Pilaf cu ea este o adevărată capodoperă. Prăjind, Zira aromează uleiul în sine. De regulă, acest proces durează foarte puțin timp-2-3 minute. Acum este timpul să trimiteți felii de legume și usturoi în tigaie. Acesta din urmă este cuișoare intacte indilate. Prăjiți aceste ingrediente până când ceapa devine transparentă, iar morcovul este moale. Acum puteți săzi și condimenta cu ardeiul, ardeiul măcinat negru și pulberea de ghimbir, care este perfect combinată cu fructe de mare, în cazul nostru, cu midii. Amestecați totul bine, astfel încât legumele și condimentele să fie „prieteni” și să continuați să se prăjească aproximativ 5 minute, nu mai. Adăugați midii dezghețate, turnați vin alb, amestecați și umpleți orezul pre -spălat. Gatiti cu agitare frecventă. De îndată ce orezul devine ușor transparent și este acoperit cu un film de ulei, împărtășește 2 căni de apă caldă, aduce la fierbere și acoperiți cu un capac. Gătiti Pilaf de la midii la căldură minimă până când cerealele aduce tot lichidul. De regulă, acest lucru necesită nu mai mult de 25 de minute. Apoi, orezul trebuie să fie amestecat cu legume și midii și să formeze un deal și să acopere wok -ul cu un capac și înfășurat cu o pătură. După 10-15 minute, Pilaf, după cum se spune, va „ajunge” și va achiziționa o astfel de dorită crud, cu excepția cazului în care, desigur, ați încălcat rețeta și ați pregătit corect.
Pilaf cu midii și mere
Cu ce nu vin bucătarii, căutândPentru a cuceri cele mai mari vârfuri de artă culinară! O rețetă, urmată de a doua, a cincea, a zecea - inventează combinații bizare de produse, tot felul de componente ale ingredientelor, pe care le -am considerat complet incompatibile și sunt, ca întotdeauna, corect. Vrei să -i surprind pe cei dragi și să -i provoace admirație pentru ei? Apoi încercați să faceți Pilaf din midii și mere. Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de combinații neobișnuite. Ingrediente:
- midii - 300 g
- midii în chiuvetă (mare) - 12 bucăți
- morcovi - 1,5 kg
- ceapă - 2 bucăți
- Orez cu granulație lungă - 1 kg
- stafide - 100 g
- usturoi - 5 denticule
- mere dulce - 2 bucăți
- verdeață de mărar și patrunjel - 100 g
- Ulei de floarea-soarelui - 0,5 cani
- Unt - 100 g
- 2 linguri de ceai
- 1 lingura de carne de vită fiartă
- sare - la gust
Metoda de pregătire: Необычность того, как делается этот плов, заключается в посуде, которую вы будете использовать. Помимо традиционного казана, вам потребуется еще пара мисок: большая (вместо крышки) и поменьше (чтобы помещалась в казан). Это позволит приготовить рис на пару и предотвратить его превращение в кашу. Конечно, можно обойтись и без этих ухищрений. Но почему бы не попробовать сделать плов по новой технологии? По традиции тщательно промойте рис и залейте его подсоленной водой. Если вы купили свежих мидий, их также необходимо хорошенько вымыть и очистить от наростов. Крупных отложите в сторону, а оставшиеся бросьте в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Спустя минут 5-7 раковины раскроются, и вы с легкостью извлечете моллюсков. С замороженными мидиями дело обстоит гораздо проще, ведь они уже очищены и освобождены от панциря, поэтому просто достаньте их из морозилки и дайте оттаять. Но несколько особо крупных экземпляров все же стоит приобрести в натуральном виде, чтобы сделать подачу плова не хуже ресторанной. Овощи почистите и вымойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь крупно натрите. В казан налейте растительное масло и положите сливочное, поставьте его на огонь и прогрейте. Затем выложите туда лук, обжарьте и добавьте морковку. Накройте казан крышкой, огонь при этом сделайте максимальным. Вы не должны упустить момент, когда кусочки моркови станут мягкими, но не успеют поджариться, поэтому время от времени помешивайте овощи. Теперь отправьте к ним очищенных или размороженных мидий, перемешайте и оставьте тушиться в течение пары минут. Тем временем приготовьте специи. Для начала бросьте в казан бадьян и налейте кипяток. Его вам потребуется немного, ведь нужно слегка покрыть морковь, как это бывает в густом наваристом супе. Тушите все ингредиенты в течение 5 минут, не забыв щедро посолить. В это время яблоки вымойте и нарежьте дольками, чеснок ополосните под струей воды, но не чистите, а просто разделите на зубчики. Теперь выложите крупных мидий, которых будете готовить прямо в раковинах, поверх овощей, и накройте казан крышкой. Спустя всего лишь 1 минуту створки приоткроются, а рис, который вы насыплете сверху, попадет внутрь мидий и приготовится прямо в них. Уложенную ровным слоем крупу необходимо залить горячей водой до уровня риса, не выше. Накройте казан крышкой, а спустя 5 минут огонь убавьте до минимума. Теперь придайте рису конусообразную форму, собрав его от краев к центру горкой. Посыпьте все зирой, выложите изюм, по кругу воткните зубчики чеснока и обложите яблоками. Накройте казан маленькой миской, а поверх нее — большой. Оставьте так минут на 40, а сами в это время порежьте зелень и достаньте большое блюдо с бортиками. Из готового плова аккуратно извлеките яблоки, чеснок и раковины. Рис хорошо перемешайте с овощами и оставшимися мидиями. А сервировать нужно так: вначале выкладываете сам плов, по периметру блюда — чеснок и дольки яблок, сверху — мелко нарезанную зелень и в качестве завершающего штриха — мидии в раковинах. Все, пора получать не только эстетическое наслаждение, любуясь этим собственноручно сотворенным кулинарным шедевром, но и пробовать его, упиваясь богатством вкусовых оттенков. Приятного аппетита! Если вам еще не доводилось готовить рис в сочетании с мидиями, то эта статья наверняка вдохновит вас на такой эксперимент. Он обязательно окажется удачным, если соблюдать все рекомендации, которые содержит выбранный вами рецепт. Это блюдо можно подать и на следующий день, если, конечно, домашние сразу не съедят все до остатка. Такой плов подходит для приготовления на открытом огне, если вы планируете пикник на лоне природы или дачный отдых. Он уместен и для романтического тет-а-тета, и в качестве горячего для праздничного меню. Попробуйте приготовить это блюдо и сами убедитесь, насколько вкусным, простым и универсальным может быть сочетание риса и мидий.
