Pilaf cu ciuperci — reteta pentru masa de post

Când vine sezonul ciupercilor, avem pe masăapar cele mai delicioase preparate - ciuperci prajite, marinate, sarate. Din păcate, gătim mult mai rar pilaf cu ciuperci, dar această rețetă va ajuta la diversificarea meniului nostru de post, este ideală atât pentru femeile care își urmăresc silueta, cât și pentru vegetarieni. Pilaful tradițional este preparat din carne grasă - carne de miel sau porc, atât de multe femei sunt nevoite să renunțe la acest fel de mâncare din cauza conținutului ridicat de calorii. Pilaf cu ciuperci nu are absolut acest dezavantaj, deoarece ciupercile în sine au un conținut scăzut de calorii și, de asemenea, este gătit nu în grăsime animală, ci în ulei vegetal. Lipsa grăsimii nu îi afectează în niciun fel gustul, dimpotrivă, ciupercile îi conferă un gust și o aromă minunată. Puteți pregăti acest fel de mâncare nu numai în timpul sezonului de ciuperci, ci în orice moment al anului, deoarece are cel mai bun gust atunci când sunt făcute din șampioane și sunt mereu la vânzare.

Noi pregătim o capodoperă culinară

Cum să gătești pilaf cu ciuperci? Rețeta este simplă.Luați ceapa și morcovii mari, spălați, curățați-i, tocați-i și căleți-i în ulei vegetal. Curățăm șampioanele, le spălăm, le tăiem bucăți mici și le prăjim până sunt pe jumătate fierte. Amestecați ciupercile cu legumele, puneți-le într-un ceaun, adăugați orezul spălat, sare, piper și condimente după gust - turmeric, șofran. Se toarnă apă clocotită în ceaun într-un raport de 2:1 la orez și se pune la foc mic. Când orezul a absorbit aproape toată apa, puteți termina de gătit pilaf-ul la cuptor. Adăugați ierburi după gust la pilaf finit cu ciuperci - pătrunjel sau mărar, iar pentru a adăuga puțină picant, adăugați câțiva căței de usturoi curățați la orezul încă crud înainte de a adăuga apă clocotită. Cantitatea de mâncare depinde de numărul de oameni care mănâncă - Pentru o familie de 4-5 persoane sunt suficiente 0,5 kg de ciuperci și 1,5-2 căni de orez. Dacă vrei să gătești pilaf din ciuperci sălbatice, proaspete sau congelate, nu uita să le fierbi mai întâi ciupercile uscate în lapte înainte de fierbere; Folosește bulionul de ciuperci pentru a pregăti pilaf.

Variații ale pilafului de gătit

Puteți diversifica această rețetă dacăpregătiți pilaf de ciuperci cu legume, de exemplu, adăugați conserva de porumb sau mazăre verde. În funcție de sezon, puteți adăuga ardei gras, vinete, roșii și dovleac la această rețetă. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie spălate, curățate dacă este necesar, tăiate cubulețe mici și fierte în ulei. Adăugarea de legume în pilaf ne va îmbogăți dieta cu vitamine, va crește valoarea nutritivă și digestibilitatea alimentelor. Dacă doriți să gătiți pilaf cu ciuperci pentru copii, nu adăugați usturoi și nu exagerați cu condimente - Copiii preferă gustul natural al produselor. Dar nu trebuie să te zgarci cu legume, chiar dacă copilului tău nu le plac cu pilaf, va mânca mai multe decât de obicei. Apropo, legumele pot fi adăugate și la pilaf de carne obișnuit. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate la rețeta de pilaf pentru „copii” – stafide, prune uscate, caise uscate, felul de mâncare va avea o ușoară acrișoare, poate că bebelușului tău îi va plăcea. Dar rețineți, pediatrii nu recomandă copiilor sub 3 ani să mănânce ciuperci, chiar și ciuperci, așa că aveți grijă. Pregătește o varietate de feluri de mâncare pentru cei dragi, pregătește-le cu dragoste, astfel încât copiii tăi să-și amintească pentru tot restul vieții aroma specială a „mamei” de acasă.