Dintre toate plăcintele de casă, doar plăcintele cu merese distinge printr-o varietate atât de mare de rețete! Este adevărat, merele sunt o umplutură universală. De aceea umplutura cu mere este potrivita pentru orice tip de aluat: foietaj si aluat bogat, biscuiti si aluat nedospit, paine scurte si aluat choux. Mai mult, poti adauga si alte ingrediente in umplutura de mere, de la tot felul de condimente pana la fructe de padure si fructe proaspete, uscate sau conservate. Iată, de exemplu, merișor. Poți să-ți surprinzi oaspeții cu o plăcintă cu merișoare și mere sau pur și simplu să o prepari pentru plăcerea ta. Sau puteți experimenta rețete noi. Deci să încercăm să alegem o rețetă pentru o astfel de plăcintă și să o gătim.

Placinta cu mere afumata cu afine

Una dintre cele mai simple retete. La urma urmei, vom folosi aluat gata făcut pentru această plăcintă - aluat foietaj congelat. Ingrediente:

• Ambalarea produselor de patiserie;
• 1 ceașcă de zahăr;
• 1 kg de mere;
• 2 cești afumate;
• O jumătate de cești de cremă groasă;
• O treime dintr-un pahar de făină;
• 2 linguri unt.

Preparare:Mai întâi vom pregăti umplutura pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, spălați merele, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mici. În total, vom avea nevoie de aproximativ patru căni de mere tocate. Pasează merisoarele într-un piure. Acum turnați zahăr, scorțișoară și făină într-un castron, adăugați mere tocate și piure de afine, apoi bateți umplutura. Porniți cuptorul și lăsați-l să se preîncălzească la 200-220 de grade. Împărțiți aluatul în două părți (una puțin mai mare). Puneți porția mai mare pe o masă cu făină și întindeți-o într-o prăjitură rotundă. Acum punem acest strat de tort într-o tavă de copt, acoperindu-i fundul și părțile laterale. Aluatul trebuie să urce pe părțile laterale ale tăvii până la o înălțime de aproximativ trei centimetri. Puneți umplutura pe aluat și stropiți deasupra cu așchii de unt. Stropiți marginea prăjiturii cu apă. Întindeți aluatul rămas într-o pâine rotundă și acoperiți plăcinta cu el deasupra. Perforăm acest strat de aluat în mai multe locuri, apoi ciupim marginile și le aliniem. Punem placinta la cuptor si o lasam acolo cincisprezece minute. Acum reducem temperatura cuptorului la 180 de grade și coacem plăcinta pentru încă patruzeci de minute. Scoatem placinta, facem repede cateva taieturi pe ea si turnam crema in ele. Pune tava înapoi la cuptor pentru cinci minute. Și acum plăcinta este gata! O scoatem din matrita doar cand s-a racit.

Placinta de mere din aluat de gălbenuș

Ingrediente:

• 2 cesti de faina;
• 1 ou;
• 5 gălbenușuri de ou;
• 150 g unt;
• 150 g zahăr granulat;
• 1 lingură de zahăr de vanilie;
• Jumătate de linguriță de praf de copt;
• 2 mere mari;
• 150 g de afine.

Preparare:Puteți folosi merisoare proaspete sau congelate pentru umplutură. Așadar, spălăm fructele de pădure și le lăsăm să se usuce. Spălăm și merele, le curățăm de coajă și tăiem pulpa în felii. Pentru a preveni ca merele feliate să devină maro, le puteți stropi cu suc de lămâie. Acum să facem aluatul. Puneți untul moale într-un castron și bateți-l. Apoi adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat și măcinați această masă până se albă, după care spargeți un ou în ea și amestecați totul bine din nou. Turnați gălbenușurile în amestecul de ulei și amestecați din nou bine până când amestecul devine omogen. Cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt și turnați-o într-un bol, apoi frământați aluatul. Adăugați merișoarele acoperite cu făină la aluatul finit și amestecați ușor. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 180 de grade. Ungeți o tavă cu ulei vegetal și transferați aluatul în ea. Deasupra se pun feliile de mere, presandu-le usor in aluat si se presara cu zahar. Coaceți plăcinta aproximativ o oră.

Piept cu afine și mere pe smântână

Ingrediente:

• Un pahar de făină;
• O lingurita de praf de copt;
• 5 linguri de smantana;
• 100 g unt;
• 2 mere proaspete.

Pentru umplere:

• Jumătate de pahar de afine;
• Jumătate de pahar de zahăr;
• 2 ouă;
• O lingurita de scortisoara;
• O lingură de făină.

Pentru decor:

• 1 ou alb;
• Un sfert de pahar de zahăr;
• O jumatate de lingurita de suc de lamaie.

Preparare:Puneti untul moale intr-un castron, adaugati smantana si amestecati bine. Acum se toarnă praful de copt, făina cernută și se frământă aluatul, care nu trebuie să se lipească de mâini. Porniți cuptorul și lăsați-l să se preîncălzească la 180 de grade. Puneți aluatul în tava de copt și distribuiți-l pe fund și pe părțile laterale. Curățați merele, îndepărtați miezul dur și tăiați pulpa în felii subțiri. Pune merele pe fundul cratiței cu aluatul într-un strat uniform. Pentru umplutură, zdrobiți merișoarele într-un piure, amestecați cu făină și condimente. Acum turnam acest amestec peste mere si dam tava de placinta la cuptor, unde il lasam treizeci de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți decorul. Bateți albușurile răcite spumă cu zahăr granulat și zeama de lămâie până când sunt dense și ferme. Daca albusurile nu cad atunci cand intoarceti vasul cu capul in jos, atunci spuma este gata. La o jumătate de oră după ce începe coacerea, scoateți plăcinta din cuptor și decorați-i blatul cu albuș bătut, desenând modele aleatorii. Puneți plăcinta înapoi la cuptor pentru câteva minute. De îndată ce modelele proteice s-au rumenit, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați să se răcească, apoi scoateți din tavă și transferați-o pe o farfurie.

Bretonă de mere

Ingrediente:

• Sticlă incompletă de făină;
• 100 g unt;
• 2 ouă;
• Sticlă incompletă de zahăr;
• Un pahar de afine;
• 1 măr mare;
• Jumătate de linguriță de praf de copt;
• Pulbere de zahăr.

Preparare:Puneți untul moale într-un castron, adăugați zahăr granulat și bateți totul împreună până devine pufos și neted. Acum adaugam faina cernuta si praful de copt si framantam aluatul. Pentru umplutură, spălați și curățați mărul, îndepărtați miezul dur cu semințele și tăiați pulpa în felii. Puneți în aluat merisoarele spălate și merele tocate și amestecați totul bine. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Puneti aluatul in tava si dati la cuptor. În treizeci până la patruzeci de minute plăcinta noastră va fi gata! Când s-a răcit, stropiți blatul plăcintei cu zahăr pudră.

Orez cu mere cu merișor

Ingrediente:

• Un pahar de fulgi de ovăz;
• Sticlă incompletă de făină;
• Un sfert de pahar de nuci tăiați;
• Jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 3 linguri de miere;
• 3 linguri de lapte;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pentru umplutura:

• 3 mere proaspete;
• Mână de merișor;
• Lingură de amidon;
• 2 ouă;
• O lingurita de scortisoara;
• Un pahar de iaurt natural;
• Strângeți vanilina.

Mod de preparare: Aluatul se face rapid.Prin urmare, pornim cuptorul în avans și îl preîncălzim la 200 de grade. Curățați merele de coajă și tăiați-le felii. Într-un castron separat, amestecați fulgii de ovăz cu nuci, făină, miere și sifon. Se toarnă treptat laptele și uleiul vegetal și se frământă aluatul. Îl întindem într-un strat uniform sub formă unsă și îl străpungem în mai multe locuri. Pune deasupra un strat de felii de mere si merisoare. Umpleți plăcinta cu smântână – iaurt amestecat cu ouă, amidon, miere și scorțișoară. Dam tava la cuptor si coacem placinta timp de zece minute. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și continuați să coaceți încă treizeci și cinci de minute.

Crichet de mere cu merișor

Ingrediente:

• Un pahar de făină;
• O lingurita de praf de copt;
• 100 g unt;
• 150 g de afine;
• 2 ouă;
• 1 măr proaspăt;
• Un sfert linguriță de sare;
• Un sfert linguriță de sodă;
• Jumătate de pahar de smântână;
• Strângeți vanilina.

Preparare:Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade. Curățați merele, îndepărtați miezul tare și semințele și tăiați pulpa în cuburi mici. Se unge o tava cu unt si se presara fundul cu zahar (doua linguri). Asezati merele si merisoarele tocate intr-un strat uniform pe fundul tavii si faceti aluatul. Cerneți făina și amestecați-o cu bicarbonat de sodiu, sare și vanilie. Puneți untul topit într-un bol, adăugați zahăr granulat și bateți amestecul până devine pufos. Apoi, continuand sa batem, adaugam pe rand ouale crude. După aceasta, adăugați jumătate din făină și bateți din nou. Se adauga apoi restul de faina si smantana si se framanta aluatul. Puneți aluatul finit în tigaie, acoperindu-l cu un strat de mere și merișoare. Dați plăcinta la cuptor pentru aproximativ cincizeci de minute, apoi scoateți-o și răciți-o jumătate de oră chiar în tavă. Acum întoarceți forma, acoperind-o cu un vas. Serviți tortul cu susul în jos cu înghețată de vanilie. După cum puteți vedea, plăcinta cu mere și merișoare poate fi preparată în moduri diferite. Desigur, este dificil să alegi o rețetă, deoarece fiecare dintre ele este bună în felul său. Dar dacă totuși intenționați să faceți o plăcintă atât de minunată, va trebui să faceți o alegere. Principalul lucru este - gateste cu placere. Pofta buna si succes in demersurile tale culinare!

Comentarii

comentarii