Coacerea cu mere și piersici pe bază de drojdie
aluat de drojdie - o substanță capricioasă,prin urmare necesită o atenție specială. Puteți salva viitorul aluat încălzind puțin aluatul și adăugând puțină drojdie. Acest lucru va permite aluatului să crească mai repede, iar produsele de copt vor deveni pufoase și fragede. Pentru a face această plăcintă cu aluat de drojdie cu mere și bucăți de piersici incredibil de aerisită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 lingură. drojdie ambalată, 80 ml apă, 120 ml lapte (cu conținut de grăsime de cel puțin 1,5%), 100 ml chefir, ou de pui - 2 buc., ulei de floarea soarelui inodor - 2 linguri, 100 g zahăr, făină de grâu premium, 2 mere verzi proaspete, 2 piersici proaspete, susan pentru decor. În primul rând, aluatul este pregătit. În orice recipient convenabil, diluați praful de drojdie cu apă preîncălzită. Acest amestec trebuie amestecat bine și abia apoi plasat într-un loc cald. După 10 minute, adăugați laptele cald și chefirul în aluat, bateți un ou, adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați totul bine din nou. Apoi, în mai multe etape, se adaugă alternativ făina și zahărul. Făina se folosește până când masa ajunge la consistența dorită și devine moale și elastică. Aluatul rezultat trebuie acoperit cu un prosop și așezat într-un loc cald timp de 30 de minute, timp în care să crească în dimensiune de aproximativ o dată și jumătate. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura: spălați piersicile, curățați și sămânțați merele și tăiați-le în felii de 0,5 cm lățime, întindeți aluatul finit în straturi groase de 0,7-1 cm. Pentru a da plăcintei un aspect festiv aluatul pe ambele părți Se taie fâșii mici, apoi fructele se pun în centru și fâșiile se împletesc în formă de coadă. Placinta trebuie acoperita cu ou batut, presarata cu seminte de susan si coapta la cuptor la 180 de grade pana se rumeneste.
Rețetă pentru placinta cu aluat de nisip
Aluatul scurt se încălzește rapid și începelipiți-vă de mâini și de suprafața pe care o tăiați, ceea ce creează inconveniente atunci când pregătiți produse de copt din el. În plus, prajitura care stă mult timp își pierde crocanta, iar produsele de copt făcute din ea devin tari și comprimate. Prin urmare, orice gospodină ar trebui să-și amintească că acest tip de aluat necesită atât o prelucrare foarte rapidă, cât și o utilizare în scopul propus. Placinta cu mere si piersici - coacere usoara care va permite sa pregatiti rapid si usor un desert delicios pentru fiecare zi pentru intreaga familie. Pentru aluat trebuie să luați: 200 g unt, 2 căni de făină, 1 lingură. smântână, zahăr alb, 0,5 linguriță. sifon, jumătate de pahar de apă, 1/4 suc de lămâie, câte un praf de semințe de cardamom măcinate, nucșoară și scorțișoară măcinată și 1/3 linguriță. un amestec picant de condimente indiene - garam masala. Pentru umplutură veți avea nevoie de 2 mere, 1 piersică, 50 g zahăr pudră și 8 buc. migdale tocate. Făina trebuie cernută printr-o sită fină, se adaugă untul înmuiat și tăiat bucăți și se freacă totul cu mâinile, imitând mișcarea nisipului cernut între degete, astfel încât aluatul să se transforme în fulgi. Se adauga apoi smantana, apa, sucul de lamaie, condimentele si zaharul si se framanta din nou. Pentru a verifica dacă aluatul a atins consistența dorită, rulați pur și simplu o bucată din amestec într-o bilă. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Daca continua sa se lipeasca, mai adauga putina apa. Amestecul finit trebuie lăsat la frigider pentru o jumătate de oră. Aluatul răcit trebuie așezat pe o foaie de copt unsă și făinată și frământat cu mâinile direct pe ea până la o grosime de cel mult 1 cm Dacă neglijezi acest parametru, plăcinta nu se va coace bine. Puneți peste stratul de aluat fructele și migdalele feliate și coaceți timp de 45 de minute la 180 de grade. După timpul specificat, scoateți imediat produsul finit din cuptor și stropiți cu zahăr pudră și scorțișoară.
Rețetă plăcută cu umplutură de fructe
Mulți oameni iubesc preparatele delicioase de patiserie,indiferent de sex și vârstă. Îți dorești ceva dulce în orice perioadă a anului. Dar problema este că aceste bunătăți se depun apoi în cele mai neașteptate părți ale corpului, ceea ce nu este deloc plăcut. Cu toate acestea, este posibil să mănânci alimente gustoase și sănătoase fără a te nega deserturile. Este suficient să țineți cont de câteva rețete de plăcinte dietetice cu fructe cu conținut scăzut de calorii. Tort cu mană cu mere și piersici - o opțiune ideală pentru cei care țin dietă. Rețeta necesită următoarele ingrediente: 4 mere mari, 4 piersici, 450 g de orice iaurt de băut cu conținut scăzut de grăsimi, 4 linguri. l. fulgi de ovaz, 4 linguri. gris, 1 ou de gaina, praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Puteți adăuga vanilie și scorțișoară pentru aromă. Procesul de preparare a plăcintei este foarte simplu. Într-un castron, amestecați iaurtul, oul și praful de copt, adăugați grisul și fulgii de ovăz și lăsați să se umfle. Curățați merele, spălați piersicile și tăiați ambele fructe în felii mici. Se unge cu unt o tava de 21 cm, se aseaza in ea umplutura de fructe si se toarna aluatul. Dacă folosiți scorțișoară, presărați-o mai întâi peste fructe. Această plăcintă trebuie coaptă la 160-170 de grade timp de 40 de minute. Produsele de copt devin foarte pufoase și capătă o aromă delicată de mere cu o nuanță de piersică. Plăcintă dietetică cu piersici și bucăți de mere - un asistent grozav care vă permite să vă răsfățați cu dulciuri și, în același timp, să vă mențineți silueta într-o formă bună. Secretul unei astfel de coacere este destul de simplu: produse naturale, conținut scăzut de calorii și porții moderate. Majoritatea rețetelor de plăcinte cu fructe pot fi adaptate pentru o alimentație sănătoasă, trebuie doar să renunți la drojdia bogată în calorii și la prajitura, să nu folosești unt și margarină și să înlocuiești făina obișnuită cu hrișcă sau fulgi de ovăz.
Bucate culinare de a face plăcinte și de umplutură
Fructele proaspete eliberează suc când sunt coapteEi înmoaie crustele de plăcintă în ea, infuzându-i cu o aromă de fructe prea puternică. Dacă se folosește o umplutură dintr-o singură componentă, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic, dar atunci când există 2 sau mai multe componente de fructe în plăcintă, este important să „auzi” notele fiecărui gust separat. În plus, excesul de umiditate împiedică plăcinta să se coacă corect din interior. Prin urmare, înainte de a adăuga umplutura în plăcintă, boabele și fructele prea suculente trebuie mai întâi spălate, uscate cu un prosop de hârtie și rulate în făină, iar amidonul trebuie adăugat în piureul de fructe sau fructe de pădure. Ca urmare, umiditatea va fi absorbită, plăcintele nu vor fi ude, iar diferitele arome nu se vor îneca reciproc. Când se prepară o plăcintă pentru cuptor, apare adesea problema ungerii tavii sau a foii de copt cu unt, deoarece la rece nu se pretează bine acestui proces. Unii oameni topesc untul separat, în timp ce altora le este mai ușor să încălzească tigaia pe aragaz, dar acest lucru nu are cel mai bun efect asupra calității produselor de copt, făcându-le să se lipească parțial și să se ardă. Pentru a obține prăjituri perfect coapte, turnați apă fierbinte peste spatele tăvii sau a tăvii de copt, apoi aplicați un strat uniform de grăsime pe partea din față. De asemenea, această metodă economisește semnificativ produsele utilizate. Când pregătiți aluatul, uneori nu este necesar să respectați cu strictețe rețeta. De exemplu, dacă regulile culinare impun folosirea numai a untului sau a margarinei și nu aveți componenta necesară la îndemână, nu trebuie să lăsați totul și să alergați la magazin sau chiar să refuzați complet să faceți un desert de casă. Ambele produse sunt interschimbabile, deoarece conțin cantități egale de proteine și grăsimi. De asemenea, sunt la fel de digerabile de către organism și au aproape aceeași valoare nutritivă. Unele gospodine sunt fixate să folosească acid citric, dar nu se gândesc dacă prezența acestuia în aluat este cu adevărat necesară. Nu are miros și nu este un agent de aromatizare, dar are un gust acru care sporește gustul produsului care se prepară. Prin urmare, poate fi înlocuit în siguranță cu alți aditivi cu proprietăți similare. Cunoașterea acestor secrete simple vă va permite să vă bucurați de produse culinare dulci minunate în fiecare zi.
Disponibilitatea și proprietățile utile ale plăcilor de fructe
Produse de patiserie umplute cu fructe de lungă duratăErau angajați doar în apogeul sezonului acestor fructe, dar astăzi situația s-a schimbat dramatic: gospodinele gospodine colectează diverse fructe de pădure și fructe în propria grădină sau le cumpără în lanțuri de vânzare cu amănuntul, le congelează întregi sau sub formă de piure și lăsați-le pentru păstrare la congelator. De aceea, plăcintele cu fructe nu sunt neobișnuite chiar și în sezonul rece. plăcintă cu mere și piersici - nu doar produse delicioase de patiserie, cu o textura delicata si aroma minunata, este si o sursa de vitamine si microelemente, mai ales iarna, cand toata lumea duce lipsa de soare si caldura, iar functiile de protectie ale organismului trebuie sustinute. Acest tip de desert este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii, este foarte sățios și creează o atmosferă veselă în cercul familiei.
Comentarii
De asemenea, citiți:
Clatite din dovlecei sunt magnifice: o reteta
Clatite cu branza de vaci: reteta
Cum să gătești Charlotte într-un aragaz lent pentru o petrecere plăcută de ceai «de gust»
Cum să gătesc o carlotte într-un cuptor cu microunde: o rețetă pentru o plăcintă delicioasă
Smetannik Pie este întotdeauna calea!
Morcov: reteta originala pentru un desert util