Ce poate fi mai bun decât o farfurie cu mâncare fierbinte?supa aromata? Supele sunt prezente în aproape toate bucătăriile naționale. Dacă vorbim de supe de mazăre, acestea sunt preparate în multe țări. În Rusia, acest fel de mâncare este unul dintre cele mai populare. După cum știți, mazărea adoră alimentele afumate. Dorim să vă oferim mai multe rețete de supă, inclusiv supă de mazăre cu pui afumat. Ce e bun la supa asta? În primul rând, pentru gustul său bogat și ușurința în preparare. De asemenea, este important ca acest fel de mâncare ieftin să se umple și să poată înlocui cu ușurință un prânz complet. La urma urmei, mazărea, după cum știți, este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar adăugarea de carne de pui, la rândul său, o face și mai hrănitoare. Totodata, supa nu este deosebit de bogata in calorii, asa ca consumul ei nu iti ameninta supletea.
Supă de mazăre cu pui afumat
Ingrediente:
- 300 de grame de mazăre
- jumătate de pui afumat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 cepe
- 2 morcovi
- rădăcini albe
- 100 de grame de slănină afumată
- 100 de grame de slănină
- sare, piper la gust
Metoda de gatire:Clătiți bine mazărea, acoperiți cu apă rece și lăsați să se umfle câteva ore. Puneți ceapa, morcovii și rădăcinile albe (pătrunjel, țelină, păstârnac) în apă rece și aduceți la fiert. Se pune apoi pielea scoasa din puiul afumat in bulion de legume clocotit si se fierbe timp de 15 minute pentru a-si elibera aroma. După aceasta se strecoară bulionul, se pune din nou tigaia pe foc, se aduce la fierbere și se adaugă mazărea înmuiată (apa în care erau trebuie scursă). Gatiti la foc mic pana mazarea este complet fierta. Tăiați ceapa, morcovii și pieptul afumat. Prăjiți totul în ulei de măsline și adăugați în supa care clocotește. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 — 7 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți în tigaie carnea de pui, îndepărtată de pe oase și tăiată cubulețe. Sare si piper. Prăjiți feliile de bacon până devin crocante. Turnați supa în boluri și puneți două felii de slănină în fiecare bol. Serviți cu pâine prăjită.
Supă de mazăre cu șuncă afumată și prăjituri de usturoi
Ingrediente:
- 300 de grame de mazăre
- 2 picioare afumate de pui
- 150 de grame de slănină afumată
- bec
- morcovi
- cuișoare de usturoi
- un pahar de biscuiți
- rădăcină și verde pătrunjel
- o lingura de ulei de masline
- sare, piper la gust
Metoda de gatire:Clătiți bine mazărea, acoperiți cu apă rece și lăsați câteva ore. Se pune mazarea intr-o sita, se pune intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se pune pe foc. Gatiti la foc mic pana se termina. Tăiați ceapa și muschiul afumat în cuburi mici, răzuiți morcovii și rădăcina de pătrunjel. Se prăjește totul în ulei de măsline și se adaugă în supa clocotită. Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați puiul dezosat și tocat. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Pâinea de grâu se taie cubulețe și se usucă într-o tigaie unsă cu ulei de măsline împreună cu usturoiul. La servire, stropiți supa cu ierburi și crutoane.
Sos de mazăre cu pui afumat pe bulion de carne
Ingrediente:
- 500 de grame de sân
- piept de pui afumat
- 150 de grame de slănină afumată
- 300 de grame de mazăre
- 2 cepe
- 2 morcovi
- rădăcini albe
- 3-4 cartofi
- sare, piper, frunze de dafin la gust
- verdeață
Metoda de gatire:Clătiți mazărea, acoperiți cu apă rece și lăsați câteva ore. Puneți ceapa, morcovii, rădăcinile albe și pieptul de vițel spălat într-o cratiță, adăugați apă rece și puneți la fiert. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Cand carnea este complet fiarta, strecuram bulionul, adaugam mazarea inmuiata si gatim pana devin moale. Adăugați în tigaie cartofii curățați și tăiați cubulețe. Se toaca muschiul afumat, ceapa si morcovul si se prajesc in ulei de masline impreuna cu o frunza de dafin. Asezonați supa de mazăre cu prăjire, sare și piper după gust. Tăiați pieptul de vițel fiert și pieptul de pui și adăugați în supă. Înainte de servire, stropiți cu ierburi și serviți cu pâine prăjită.
Supă de mazare cu pui afumat și coaste de carne de porc
Ingrediente:
- 300 de grame de mazăre
- 300 de grame de coaste de carne de porc afumate
- o lingura de ulei de masline
- piept de pui afumat
- 100 de grame de slănină afumată
- bec
- morcovi
- 3— 4 cartofi
- tulpina de telina
- sare, piper, frunze de dafin
- verdeață
Metoda de gatire:Spălați și înmuiați mazărea (poate fi peste noapte). Transferați mazărea într-o cratiță, adăugați coastele de porc afumate și aduceți la fiert. Gatiti totul impreuna timp de jumatate de ora, apoi scoateti coastele si gatiti mazarea pana se inmoaie. Adăugați cartofii tăiați cu coajă în supă. Se toaca muschiul si ceapa afumata, se rad morcovii si se prajesc totul in ulei de masline, impreuna cu o frunza de dafin si o tulpina de telina. Se condimenteaza supa cu prajit, sare si piper dupa gust, se adauga piept de pui afumat taiat bucatele mici. Înainte de servire, stropiți cu ierburi și serviți cu pâine prăjită.
Supă de mazăre — piure de pulpe de pui afumat
Ingrediente:
- 300 de grame de mazăre
- 2 coapse de pui
- 100 de grame de slănină
- bec
- un strop de praz
- morcovi
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare, piper, frunze de dafin
- verdeață
Metoda de gatire:Se toarnă apă rece peste mazărea pre-înmuiată și se fierbe până când se înmoaie complet. Scoateți carnea de pe oase, îndepărtați pielea și tăiați-o în bucăți mici. Prăjiți pielea împreună cu ceapa, prazul și morcovii tăiați în ulei de măsline. Scoatem coaja si adaugam legumele prajite in tigaia cu mazarea. Se adauga sare si piper dupa gust, se fierbe totul impreuna 5-7 minute si se ia de pe foc. După 20 de minute, pregătiți piureul folosind un blender. Prăjiți baconul până devine crocant. Turnați supa în boluri, puneți puțină carne tocată, o felie crocantă de slănină și ierburi în fiecare bol. Stropiți ușor cu ulei de măsline. Note:
- Înainte de a găti, mazărea trebuie spălată bine și înmuiată. Acest lucru va face mai ușoară gătirea mazărelor, care, ca și alte fasole uscate, sunt gătite mult timp.
- Nu sare supa înainte ca mazărea să fie complet fiartă. În apă sărată, rămâne mai greu pentru mai mult timp.
- Mazărele sunt perfect combinate cu diferite produse afumate. Gustul special al supă de mazăre dă legume, prăjite cu slănină afumată, piept, coapse, etc.
Gătește cu plăcere! Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:
