Supă de mazăre cu coadă

Reteta de supa de mazare cu ciocanspune-i clasic. Și, teoretic, toată lumea știe să gătească o astfel de supă de mazăre. Cu toate acestea, nu toată lumea are o idee exactă a ceea ce este un deget. Și articulația nu este altceva decât o parte a pulpei de porc de la genunchi până la „picior”. Dacă facem o analogie cu anatomia umană, atunci aceasta este partea piciorului de la genunchi până la gleznă. articulația este o parte destul de cărnoasă a carcasei de porc și, în același timp, nu este cea mai grasă. Prin urmare, primul și al doilea fel din acesta se dovedesc gustoase, bogate și satisfăcătoare. Iar ciorba de mazare... O poti face din cioburi proaspete sau afumate, sa adaugi radacini aromate si condimente sau te poti descurca cu un set traditional de produse si sa obtii o supa de mazare uimitor de gustoasa. Așa că haideți să aflăm rapid rețeta pentru prepararea acestei supe.

Supă de mazăre din coada proaspătă

Aceasta supa se dovedeste a fi foarte bogata, dar cumiros puternic de carne de porc. Pentru a înăbuși acest miros, în supă se adaugă ierburi și condimente. Vom găti această supă cu pătrunjel sau rădăcină de țelină, dafin și mărar. Ingrediente:

Brânză de porc brut - 1 bucată;
Mazăre uscată - 1 pahar;
Cartofi - 3 bucati;
Morcovi - 2 bucati;
Rădăcină de patrunjel (telina) - 1 bucată;
Ceapa - 2 capete;
Frunza de frunze - 2-3 bucăți;
Verde de mărar, sare și piper - la discreția ta.

Preparare:Mai intai spalati mazarea, turnati peste ele un pahar cu apa rece si lasati la macerat. Spălăm și scoateta de porc, o punem într-o cratiță mare și o umplem cu apă. Cantitatea de apă depinde de volumul tigaii: coada ar trebui să „se scufunde” complet și ar trebui să rămână încă aproximativ cinci centimetri de la ea până la suprafața apei. Punem tigaia pe foc, punem radacina de patrunjel spalata (telina) si un morcov intreg (de asemenea spalat), lasam apa sa fiarba si lasam bulionul nostru la fiert o ora jumatate pana la doua. În acest timp, ciocul va fi fiert complet, iar carnea va fi ușor de separat de os. Asa vom face scotand ciocolata din bulion dupa o ora si jumatate. Totuși, vom lăsa tigaia pe foc, vom scoate rădăcinile din bulion, dar vom pune în ea mazăre, pe care o vom găti până la jumătate fiartă. În timp ce așteptați ca mazărea să fie aproape fiartă, spălați rădăcinoasele, curățați-le de coajă și tăiați cartofii în felii și morcovii în felii subțiri. Ceapa se toaca marunt. Cand mazarea este aproape gata, asezonam mai intai bulionul cu ceapa, reducem focul si lasam bulionul sa fiarba. După aceasta, puneți morcovii în tigaie, așteptați să fiarbă din nou bulionul și puneți cartofii în el. Acum gătiți supa până când cartofii sunt moi. Imediat ce cartofii sunt copti, condimentam supa cu carne tocata, adaugam sare si piper si adaugam foile de dafin si mararul. Supa de mazăre va avea un gust și mai bun dacă o lași la infuzat. Notă: S-ar putea să dai peste o rețetă care recomandă prăjirea morcovilor și a cepei (sau chiar a cărnii) în ulei vegetal pentru această supă. Cu toate acestea, carnea de porc este o carne destul de grasă, așa că excesul de ulei în supa de mazăre cu articulații va fi cu adevărat inutil.

Supă de mazăre din coada afumată

Nucketul afumat în sine este foarte aromat.Prin urmare, este mai bine să nu folosiți condimente speciale pentru o astfel de supă: după cum se spune, cel mai bun este inamicul binelui. Aceasta înseamnă că rețeta de ciorbă afumată include un set tradițional de produse. Ingrediente:

Un coș mic afumat - 1 bucată;
Mazăre - 1 pahar;
Cartofi - 3 bucati;
Morcovi - 1 bucată;
Sare și piper - la gustul tău.

Preparare:Inmuiam mazarea pentru aceasta supa in avans (de preferat peste noapte) apoi se va fierbe mult mai repede. Puneți coaja spălată într-o cratiță și umpleți-o cu apă la fel ca în primul caz, adăugați acolo mazăre și fierbeți bulionul aproximativ o oră. Intre timp se pregatesc legumele: se spala si se curata cartofii si morcovii, se curata si se toaca marunt ceapa. Tăiem cartofii cubulețe, morcovii în semicercuri. Dupa o ora, scoatem carnea din tigaie, adaugam ceapa si morcovii in bulion, lasam sa fiarba si adaugam cartofii. În timp ce legumele se gătesc, tăiați carnea în bucăți și adăugați-o în tigaie cu aproximativ cinci minute înainte ca supa să fie gata. Când adăugați carne, nu uitați să asezonați supa noastră de mazăre cu sare și piper negru. Notă: Gradul de fierbere al mazării poate fi variat în funcție de gustul dvs.: unora le place supa cu mazăre fiartă aproape în piure, în timp ce altora le place când mazărea este fiertă în fulgi. Grosimea supei poate fi ajustată și prin adăugarea de apă în tigaie. Apropo, supa de mazăre din tulpini afumate poate fi preparată fără cartofi. De fapt, este foarte ușor să gătești această supă de mazăre (deși durează destul de mult timp). Prin urmare, dacă aveți timp și dorință, încercați în practică rețeta de preparare a supei de mazăre cu articulație. Ar trebui sa iti placa rezultatul!