„Trei într-unul” - exact așa este posibildescrie supa de mazăre: gustoasă, sănătoasă și economică. Acesta este probabil motivul pentru care există nenumărate rețete de supă de mazăre. Și, cel mai probabil, ești familiarizat cu mai mult de o singură rețetă pentru acest fel de mâncare democratic. Știați că fiecare rețetă de supă de mazăre este deschisă interpretării? Și chiar și supa de mazăre în piure poate fi preparată în cel puțin șase moduri diferite. Mai precis, nu în moduri... Există o singură metodă, dar rezultatul este diferit. Pentru că fiecare supă are propria ei rețetă exclusivă. Nu mă crezi? Alege apoi o rețetă pe placul tău și încearcă să prepari o supă de mazăre piure care să nu lase pe nimeni indiferent.
Supă de mazăre în stil georgian
Această rețetă nu pretinde că estemâncare națională georgiană. Cu toate acestea, anumite note și chiar motive ale bucătăriei georgiane sunt prezente în el, ceea ce face supa în sine picantă și gustul său unic. Supa se prepara fara carne si fara afumaturile obisnuite. Dar, datorită abundenței de ierburi picante și a condimentelor aromate uscate, are un gust pur și simplu de nedescris. Ingrediente:
- Mazăre uscată - o lire;
- Ceapa - 1 cap;
- Usturoi - 3 căței;
- Coriandru de pământ - jumătate linguriță;
- Cuișoare (semințe) - o jumătate de linguriță;
- Hamei-suneli;
- Piper negru;
- coriandru;
- mărar;
- sare;
- Ajica.
Preparare:Se toarnă mazărea spălată într-o cratiță de trei litri și se umple cu apă rece (luăm de trei ori volumul de apă ca mazărea). Ceapa se curata, se toaca marunt si se adauga la mazare. Se pune apoi tigaia pe foc si se fierbe pana mazarea este complet (si in final) fiarta. Ca rezultat, ceapa și mazărea ar trebui să se transforme în „aproape piure” în timpul procesului de gătire. În timp ce mazărea se fierbe, toacă verdeața spălată și uscată: o grămadă de coriandru și o jumătate de mărar de mărar; toca usturoiul. Zdrobiți cu grijă mazărea fiartă finită cu un piure și fierbeți din nou. Imediat ce supa dă în clocot, se ia tigaia de pe foc, se adaugă ierburi și usturoi în supă, precum și două prafuri de piper și un amestec de hamei-suneli și o jumătate de linguriță de chimen și coriandru. Adăugați adjika picant și sare după gust.
Suc de mazăre cu crotoni
Rețeta este o supă foarte satisfăcătoare și bogată.Și dacă prima rețetă evocă gânduri despre bucătăria orientală, atunci această supă va evoca asocieri puternice cu Ucraina ospitalieră, unde untura este încă venerată până în zilele noastre. Ingrediente:
- Mazăre uscată - 200 g;
- Carne de porc fiartă - 100 g;
- Grăsime de porc (proaspătă sau sărată) - 50 g;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 1 buc.;
- Rădăcină de patrunjel;
- Extracte de carne - un sfert de pahar.
Pentru crutoane:
- Pâine albă;
- Unt.
Preparare:Spălați mazărea uscată, adăugați apă rece și gătiți până se înmoaie. Se spala morcovii si radacina de patrunjel (cantitate dupa gust), se curata de coaja si se taie fasii mici. Tăiați ceapa. Tăiați untura cubulețe și puneți-o într-o tigaie încinsă. Se prăjește untura astfel încât grăsimea să fie făcută, iar bucățile de untură să se transforme în trosnitori. Scoateți trosniturile din tigaie și adăugați rădăcinile și ceapa tocate în grăsimea topită. Se calesc pana sunt fierte si se amesteca cu cratituri de porc. Trecem mazarea fiarta printr-o sita (sau le facem piure in blender), diluam cu supa de mazare si adaugam sare. Prăjiți ușor făina într-o tigaie uscată și amestecați cu bulionul pentru a pregăti un sos alb. Punem acest sos, rădăcini sotate și crosături de porc în supa piure. Pregătim crutoane din pâine albă prăjim bucățile de pâine în unt. Serviți supa cu crutoane și carne de porc fiartă.
Supă verde cu usturoi
Și această rețetă este pentru iubitorii de supe picante, șiîn general usturoi. Și o altă trăsătură distinctivă a acestei supe este mazărea verde. Dacă nu ați făcut niciodată supă de mazăre verde proaspătă sau congelată, acum este momentul să o încercați. Ingrediente;
- Mazăre verde congelată - 800 g;
- Ceapa - 1 cap;
- Usturoi - 2 capete;
- Legătura vegetală - 1 l;
- Unt - 100 g;
- Cumin - 1 lingură.
Preparare:Mai întâi, pregătiți usturoiul pentru ciorbă: puneți capetele de usturoi nedecojite pe o tavă de copt stropită cu ulei vegetal și coaceți (aproximativ douăzeci de minute) la cuptor. Lăsați usturoiul să se răcească, împărțiți în căței și curățați. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată în el. Adăugați chimen, mazăre verde și usturoi la ceapa prăjită. Prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute, transferați friptura într-o tigaie și umpleți-o cu bulion. Gătiți supa timp de zece minute. Aduceți supa finită într-un piure folosind o sită sau un blender, sare și adăugați condimente la discreția dvs. Serviți supa piure cu crutoane crocante și smântână.
Cremă de mazare
Această supă are o consistență cremoasă delicată. Și rețeta pentru prepararea sa este destul de simplă, în ciuda aspectului și gustului rafinat al supei. Ingrediente:
- Mazăre uscată - 1 pahar;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 1 buc.;
- Cartofi - 3 bucati;
- Sare, verdeață, usturoi și carne afumată (șuncă, cârnați) - la gust.
Preparare:Spalam mazarea si le umplem cu doi litri de apa rece. Pune tigaia pe foc si caleste mazarea pana se inmoaie. Între timp, spălați și curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii cubulețe mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră și tăiați ceapa. Adăugați legumele tocate la mazăre și gătiți până când legumele sunt gata. Transformați supa rezultată într-o supă piure folosind un blender sau mixer, condimentați cu sare și ierburi tocate mărunt. Se serveste cu afumatura si usturoi.
Pure cu supă de mazare pentru meniul copiilor
Toti vorbim despre noi, si despre noi, dar despre meniul copiilor sicomplet uitat. Dar mazărea este bună și pentru copii (deși pentru cei care au peste un an). Prin urmare, vă propunem o rețetă de supă de mazăre piure, care nu diferă prin gustul picant, sau prezența cărnii grase sau afumatului, sau abundența de condimente. De aceea, această rețetă este perfectă pentru un meniu pentru copii. Ingrediente:
- Mazăre congelată;
- apă;
- Sare.
Mod de preparare: Turnati apa rece peste mazarea verde si gatiti pana se inmoaie. Frecam mazarea fiarta printr-o sita, asezonam cu unt si sare si fierbem din nou supa.
Supă de mazare cu măsline
Această rețetă va dilua gustul de mazăre cu gustul picant al măslinelor. Și pentru un „buchet” mai bogat, adăugați la mazăre piper proaspăt și roșii. Ingrediente:
- Mazăre uscată - jumătate de pahar;
- Ardei iute - 1 buc;
- Măslinele conservate - jumătățile de conserve;
- Morcovi - 1 bucată;
- Tomat - 1 bucată;
- Sare și piper.
Preparare:Mazarea se spala, se adauga apa rece si se fierbe pana se inmoaie. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați roșia spălată în cuburi. Eliberăm ardeiul de semințe și membrane, îl spălăm și, de asemenea, îl tăiem cubulețe. Prăjiți legumele în unt sau ulei vegetal. Scoateți măslinele din borcan și tocați mărunt. Adăugați legumele prăjite la mazărea fiartă și pisați totul într-un blender. Lasam din nou supa sa fiarba, asezonam cu piper negru, sare si masline tocate. Serviți cu crutoane de pâine albă. Așa puteți pregăti supa de mazăre în piure în diferite moduri. Și îl vei obține exclusiv cu mazăre sau picant și picant, slab sau bogat în carne, dar întotdeauna gustos, sănătos și economic. Alege o reteta si pregateste supa, gateste cu placere. Si pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
