Generația mai în vârstă, nostalgică după epoca sovieticăUneori, ar trebui să vă amintiți bine de supa de mazăre „la cantină” cu pui. Iată ce este remarcabil. Supa de mazăre pentru alimentație publică a fost întotdeauna delicioasă în toate cantinele! De obicei, era gătit din pui proaspăt: ieftin și rapid. Deci ce se întâmplă? Supă de mazăre cu pui – cea mai bună opțiune de câștig-câștig? Cu o garanție 100%? Și dacă acesta este cazul, atunci de ce să nu stăpânești această rețetă magică și să înveți cum să gătești o supă atât de profitabilă, cu o reputație atât de minunată?

Rețetă simplă # 1

Aceasta reteta recomanda gatirea carnii impreuna cumazăre. Se crede că atât puiul, cât și mazărea necesită mult timp pentru a se găti, așa că profesioniștii (sau pur și simplu bucătari experimentați) sugerează combinarea proceselor și gătitul totul împreună. Cum arată asta în practică? Ingrediente:

  • mazăre
  • pui
  • cartofi
  • morcovi
  • cepe
  • Sare și condimente

Preparare:Pentru a pregăti această supă, mai întâi trebuie să tăiați puiul (de preferință domestic). Deoarece carnea va fi gătită împreună cu cerealele, ar trebui să scoateți bucățile de file de pui care sunt cele mai potrivite pentru supă. Cu toate acestea, nu este interzis să gătiți pui cu oase. Și dacă îți place carnea pe os în bulionul tău, poți face exact asta. Deci, tăiem puiul, punem carnea într-o tigaie cu apă rece și o punem pe foc. La o oră după ce apa din tigaie clocotește, adăugați în bulion mazărea bine spălată. Lăsați bulionul și mazărea să fiarbă din nou și gătiți încă o oră. Pentru a vă asigura că mazărea este bine gătită, trebuie să adăugați o jumătate de pahar de apă rece în bulion de mai multe ori. Astfel se va pastra volumul bulionului si mazarea se va gati mai bine. În timp ce puiul și mazărea se gătesc, să începem să pregătim legumele. Curățați ceapa, spălați și curățați morcovii. Tăiați ceapa și tăiați morcovii în cuburi mici. Turnați ulei vegetal într-o tigaie uscată și lăsați-l să se încălzească. Apoi puneți morcovii și ceapa în ulei și prăjiți legumele până se rumenesc. În timp ce prăjirea se gătește, puteți curăța și tăia cartofii. Vă rugăm să rețineți: cu cât cartofii sunt tăiați mai fin, cu atât se vor găti mai repede. Cand mazarea in bulion este gata, adaugam in tigaie morcovii si ceapa prajite si cartofii tocati. Apoi, trebuie să gătiți supa până când cartofii sunt gata. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați sare și să asezonați supa cu foi de dafin și ierburi. Aproape orice verdeață picant se potrivește bine cu supa de mazăre, dar pătrunjelul tradițional și mărarul sunt o combinație clasică. Apropo, iarna se poate prepara supa de mazare cu ierburi uscate, sarate sau congelate. Notă: Puteți folosi unt pentru a prăji ceapa și morcovii. Pentru a da supei o aromă de fum, adăugați o jumătate de piept de pui feliat.

Numărul simplu de rețetă 2

Dacă folosiți această rețetă ca bază, bulionul de supă trebuie gătit separat de mazăre. O varianta foarte interesanta pentru prepararea supei de mazare cu pui. Încearcă. Ingrediente:

  • 1 ceasca de mazare uscata
  • 1 pui întreg
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 3-4 buc. cartof
  • 1 cățel de usturoi
  • sare
  • Piper negru
  • Frunza de brad

Mod de preparare: Se spala puiul.Luați o cratiță de dimensiune potrivită, puneți o carcasă de pui întreagă în ea și umpleți-o cu apă rece. Puneți bulionul la fiert (aceasta vă va lua o oră). Clătiți mazărea, puneți-o într-o altă cratiță, umpleți-o cu apă și începeți și ei să le gătiți. Va dura doar o oră pentru a găti mazărea, deoarece le vom găti până când sunt fierte pe jumătate. În timp ce se gătesc puiul și mazărea, curățați și tăiați ceapa și morcovul, curățați și tăiați cartofii fâșii. La o oră după ce bulionul a fiert, scoateți puiul de pe el și despărțiți carnea de oase și piele. Din altă tigaie, scoateți mazărea cu o lingură cu fantă și transferați-le în bulionul de pui. Se adauga ceapa si morcovul si se pune din nou pe foc. Odată ce bulionul fierbe, adăugați în tigaie fileul de pui și cartofii tăiați. Gătiți supa până când cartofii sunt gata. La sfârșitul gătitului, adăugați o frunză de dafin și un cățel de usturoi zdrobit și sare. Serviți supa cu ierburi proaspăt tocate. Nu faceți în avans supă de mazăre: nu are un gust mai bun după ce ați stat la frigider. Mazarea se umfla, bulionul devine tulbure si gelatinos. Drept urmare, supa limpede și ușoară se transformă într-o supă cremoasă groasă. Dar aceasta este o rețetă complet diferită de supă de mazăre și trebuie preparată într-un mod complet diferit. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii

De asemenea, citiți:

Supă cu chifteluțe și orez cu mâinile lor Supa de somon: reteta pentru gatit Supa de ciuperci cu ciuperci: retete de gatit Supa cu conopidă: o rețetă pentru fiecare gust Assorted Solyanka: rețetă pentru gătitul de sare în diverse moduri Supa din piept de pui — mancare gustoasa, satioasa si sanatoasa