Și din nou, pastele sunt o mâncare italiană care a fost de mult timpa cucerit lumea. Și dacă ne uităm la istoria apariției pastelor, trebuie să recunoaștem că acestea nu numai că au jucat un rol important în îmbogățirea paletei culinare mondiale, ci au influențat și servirea într-un anumit fel - tocmai după apariția spaghetelor o specială au fost create tacâmuri cu mai mulți dinți. Da, da, vorbim de cunoscuta furculiță, care astăzi este un atribut obligatoriu la orice masă. Italienii au inventat pastele și s-au asigurat că este convenabil să mănânce, și au făcut acest lucru chiar la începutul secolului al XVIII-lea. Iată povestea. Rusia nu a putut rezista farmecului pastelor italiene. Întotdeauna am ținut multă stima de făină, inclusiv de pastele, care era considerată garnitura numărul unu în alimentația sovietică. Un alt lucru este că acum câteva decenii nu cunoșteam multe dintre subtilitățile care fac din pastele obișnuite un fel de mâncare cu adevărat delicios. Acum sunt mai mult decât suficiente informații despre asta, dar cred că rețetele noastre nu vor părea de prisos. Așadar, paste cu pui în sos cremos, cu ciuperci - încercați, sunt foarte gustoase!
Paste cu pui și ciuperci în sos cremos
Ingrediente:
- pastă de ambalare
- 2 piept de pui
- 300 de grame de campioni
- o lingura de unt
- 1 ceapă
- un pahar de cremă
- 100 de grame de brânză de parmezan
- sare, piper la gust
- pinch de curry
Reteta de gatit:Tăiați pieptul de pui fâșii și prăjiți cu ceapa tocată mărunt în unt, adăugați ciuperci, sare și piper după gust și un praf de turmeric. Apoi se toarnă smântâna în jet subțire și se reduce ușor sosul. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj pana al dente, se scurge intr-o sita, apoi se adauga in sos si se amesteca bine. Paste cu pui și ciuperci, stropite cu parmezan ras, servite pe farfurii încălzite.
Paste cu pui și șuncă în sos cremos
Ingrediente:
- pastă de ambalare
- 2 piept de pui
- un strop de praz
- 100 de grame de slănină
- 50 de grame de brânză de parmezan
- o mână de fasole sparanghel (puteți utiliza congelate)
- o lingura de unt
- o jumătate de cești de cremă
- jumătate de pahar de vin alb uscat
- sare, piper la gust
- pătrunjel verde
- vârf de nucșoară
Reteta de gatit:Se spală și se usucă pieptul de pui, se taie fâșii și se prăjește în unt împreună cu felii de slănină și praz (folosește doar partea albă). Adăugați fasolea, prăjiți și turnați vinul. Gatiti sosul pana se evapora vinul. Se toarnă smântâna, se adaugă sare și piper după gust și un praf de nucșoară. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Gatiti pastele conform instructiunilor pana al dente. Se pune intr-o sita, se amesteca cu sosul si se aranjeaza pe farfurii calde. Pastele cu pui in sos cremos se presara cu parmezan si se orneaza cu patrunjel.
Paste cu pui și busuioc
Ingrediente:
- spaghete ambalare
- 400 de grame de file de pui
- un pahar de cremă
- 30-50 de grame de unt
- o grămadă de busuioc verde
- sare, piper, nucsoara la gust
Reteta de gatit:Se spală și se usucă fileul de pui, se taie în bucăți mici și se prăjește în unt, se adaugă sare, piper, nucșoară, smântână și se fierbe sosul – trebuie să se îngroașă puțin. Adauga busuioc tocat marunt si fierbe totul impreuna cateva minute. Sosul este gata. Pastele se fierb al dente si se amesteca cu sosul. Se serveste pe farfurii incalzite, se orneaza cu o frunza de busuioc.
Paste cu pui și chanterelles în sos cremos
Ingrediente:
- pastă de ambalare
- 300 de grame de file de pui
- 300 de grame de chanterelle
- 3 linguri de ulei de măsline
- bec mic
- un pahar de cremă
- 50 de grame de brânză de parmezan
- sare, piper, nucsoara la gust
- busuioc verde
Reteta de gatit:Acest fel de mâncare gustos și elegant este pregătit fără prea multă agitație. Tăiați fileul spălat în fâșii subțiri, adăugați condimente, o lingură de ulei și lăsați 10-15 minute să marineze carnea. Sortați cântarelele, spălați, uscați și prăjiți în ulei de măsline cu ceapa până se rumenesc. Într-o altă tigaie se prăjește foarte repede fileul marinat la foc mare, se toarnă smântâna și se fierbe puțin, se adaugă ciupercile și se mai fierbe sosul încă 5-7 minute. Pastele se fierb pana al dente si se amesteca cu sosul iute. Se serveste pe farfurii calde, se presara cu parmezan si se orneaza cu frunze verzi de busuioc.
Paste cu ciuperci de pui și porcini în sos cremos
Ingrediente:
- pastă de ambalare
- 300 de grame de file de pui
- 200 de grame de cepuri
- 50 de grame de parmezan
- un strop de praz
- 2 cuișoare de usturoi
- mici morcovi
- tulpina de telina
- o lingura de ulei de masline
- 2 linguri unt
- 150 ml cremă
- sare, piper la gust
Reteta de gatit:Se spala fileul si ciupercile si se usuca. Prăjiți ciupercile în ulei de măsline cu usturoi până se rumenesc. Tăiați fileul, țelina și prazul fâșii, răzuiți morcovii, prăjiți totul cu o lingură de unt, la sfârșitul fierberii, turnați smântâna, sare și piper și reduceți puțin sosul. Se amestecă cu ciupercile prăjite și se fierbe câteva minute sub capac. Fierbe pastele până al dente, amestecă cu sosul, adaugă untul și încălzește totul împreună aproximativ un minut. Paste cu pui si ciuperci in sos cremos, stropite cu parmezan, servite pe farfurii calde. Folosește-ți imaginația, adaugă condimente după gust, schimbă ingredientele - într-un cuvânt, fii creativ! Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:
