Un pic de istorie: cum a apărut felul de mâncare?
Unii oameni cred că astfel de paste au fost inventatemarinari în timpul unei călătorii lungi. Și există ceva adevăr în asta. Se crede că coquis (bucătarii navei) a fost cel care a inventat și a început să folosească o astfel de rețetă. Se știe că condițiile de pe navă nu sunt cele mai bune (mai ales în timpul călătoriilor lungi). Oamenii obișnuiți care nu sunt obișnuiți cu mișcarea constantă pot suferi rău de mare. Mai există o caracteristică: în timp ce navele moderne pot avea unități frigorifice, navele mai vechi nu le aveau. Aceasta înseamnă că era pur și simplu inutil să faci provizii mari dintr-o varietate de alimente. Da, marinarii puteau prinde pește periodic, dar era pur și simplu imposibil să-l mănânci tot timpul. Și un astfel de produs nu merge bine cu fiecare garnitură. Dar puteți mânca carne cu cereale, paste și legume. Cum se păstrează carnea? Pe nave, acest lucru se făcea în butoaie mari, tăind pulpa în bucăți și umplându-le cu o cantitate mare de sare. Acest fel de mâncare se numea corned beef. Aceeași carne de vită era ceea ce aveau de mâncat marinarii. Și apoi, într-o zi, un bucătar a început să gătească paste și a început să se gândească cu ce să le servească pentru a face mâncarea sățioasă și gustoasă. Și i-a trecut prin cap să folosească carne sărată din butoaie. L-a prajit si l-a amestecat cu paste fierte. Si pentru a combate putin salinitatea excesiva s-a adaugat o cantitate mare de condimente. Așa a apărut această rețetă. De atunci, felul de mâncare a fost adesea pregătit pe nave. Ne-au permis să obținem suficient. Și marinarii nu s-au certat pentru faptul că cineva a primit mai multă carne (la urma urmei, totul a fost distribuit uniform). Astăzi, o rețetă atât de simplă le ajută pe gospodine dacă au nevoie să gătească ceva gustos și rapid. Acest fel de mâncare este servit în cantine și chiar în restaurante.
Tehnologia gătitului și ingredientele folosite
Cum să gătești paste marine?Există o rețetă clasică de bază? Primul ingredient — acestea sunt paste. Aproape toată lumea știe să le fierbe, nu este nimic complicat. Dar este important să nu fiarbă sau să nu se spargă, altfel vasul nu va fi frumos. Cel mai adesea, pastele sub formă de tuburi sunt folosite pentru gătit, dar puteți folosi și altele: tăiței, coarne sau urechi. Acest lucru nu va afecta gustul, dar puteți experimenta aspectul. Gatiti pastele in apa cu sare. Al doilea ingredient — carne. Poate fi pulpă sau carne tocată. În ceea ce privește un anumit soi, inițial a fost folosită carnea de vită sau de porc, dar dacă doriți, puteți folosi și pui, miel sau altceva. Carnea se prăjește în ulei vegetal cu ceapă și morcovi. Puteți experimenta și adăuga alte legume (roșiile sunt adesea folosite). Dacă nu există carne tocată sau carne, atunci tocană obișnuită este destul de potrivită. Rețeta clasică implică utilizarea condimentelor, așa că nu vă zgâriți cu ele. Variațiile și inovațiile sunt binevenite. Deci, puteți adăuga busuioc, piper măcinat, oregano în vas. Adăugați mai multe verdețuri pentru a face pastele marine aromate. Adăugați usturoi sau ceapă verde. Etapa decisivă a pregătirii — combinând pastele cu carne. Acest lucru ar trebui făcut în momentul în care totul este gata. Pastele fierte se adaugă în tigaia cu carnea tocată prăjită, după care totul se amestecă bine și se încălzește la foc un minut.
Câteva rețete de paste din Marina
Puteți face acest fel de mâncare în diferite moduri. Mai jos sunt câteva rețete. Rețetă clasică de paste marine cu carne Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 300 g de pastă de vită sau de porc (dacă se utilizează carne de vită, este mai bine să o combinați cu șuncă sau grăsime)
- 300 g de paste făinoase,
- 1 ceapă,
- 1 morcov,
- 1-2 linguri de ulei vegetal (poate fi folosit și cremos)
- condimente și sare pe gust.
Fierbe pastele.Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță cu apă pe foc, adăugați sare și după fierbere, adăugați pastele. Amestecați pastele constant pentru a nu se lipi. Asigurați-vă că produsele nu se gătesc prea mult, altfel se vor transforma în terci. Odată gata, scurgeți pastele într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece curentă și amestecați cu unt (acest lucru va împiedica să se lipească până se amestecă cu carnea). Acum treci la carne. Mai intai il poti fierbe putin (ca sa fie mai moale), apoi il prajesti cu ceapa tocata marunt si morcovi rasi, dar te poti limita doar la prajit. La final se adauga sare si condimente, apoi se adauga pastele, se amesteca totul bine. Prăjiți totul împreună încă 1-2 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc. Este mai bine să-l acoperiți cu un capac, astfel încât pastele să fie înmuiate în sos și vasul să nu se usuce prea mult. Paste marine cu carne tocata si rosii Lista ingredientelor:
- 250 g carne tocată,
- 200 g de paste,
- 2 roșii,
- 1 ceapă,
- 3 linguri de ulei vegetal,
- ardei grași, sare și verde după gust.
Fierbe pastele în apă cu sare, pune deopartestrecurătoare, apoi clătiți și adăugați puțin ulei, amestecând totul. Acum treceți la pregătirea sosului. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Puneți roșiile în apă clocotită timp de un minut (nu este nevoie să le fierbeți!), apoi tăiați coaja și îndepărtați-o. Tăiați roșiile în cuburi. Prăjiți carnea tocată cu ceapa până se rumenește. Se adauga apoi rosiile, se prajesc inca 7-10 minute, apoi se acopera tigaia cu un capac si se fierbe pana este totul gata. Nu uitați să adăugați ierburi tocate, sare și condimente la sfârșit. Acum puteți amesteca pastele cu sosul, prăjiți ușor totul împreună și serviți vasul.
Paste marine cu legume Pentru preparare ai nevoie de: 350-400 g de carne tocata mixta (vita si porc),
- 1 vânătă medie,
- 3 roșii,
- 1 morcov,
- 1 ceapă,
- 4 catei de usturoi,
- 2 ciorchini de verde de busuioc,
- 1 pinch de piper negru macinat,
- 30-40 g unt,
- sare la gust.
Pregătiți toate ingredientele.Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în cuburi, dați morcovii prin răzătoare, curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Curata rosiile de coaja (pentru a face acest lucru, toarna mai intai apa clocotita peste ea) si tai-o bucatele. Fierbe pastele, clătește și asezonează cu unt. Toacă mărunt verdeața de busuioc și toacă usturoiul folosind o presă de usturoi. Prăjiți acum carnea tocată cu ceapă și morcovi într-o tigaie cu ulei încins. Dupa 3-5 minute se adauga vinetele, iar dupa inca 7 minute se adauga rosiile. Se fierbe toate legumele până se înmoaie, se adaugă ierburi, usturoi, piper și sare, apoi se amestecă totul cu pastele. Macaroane bleumarin cu branza Aceasta reteta va atrage toti gurmanzii. Deci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g de paste,
- 200 g carne tocată,
- 1 ceapă,
- 50-70 de grame de brânză tare,
- 3 linguri de ulei vegetal,
- verde, sare și condimente (toate la gust).
Fierbe pastele, amintindu-ne să le clătești la receapă și umpleți cu ulei pentru a preveni lipirea. În timp ce pastele se gătesc, puteți începe să faceți sosul, dar nu fierbeți prea mult pastele și amestecați-le din când în când. Pentru sos se curăță și se toacă mărunt ceapa și se prăjește cu carnea tocată până se rumenește, apoi se adaugă puțină apă și se fierbe până la fiert. Adăugați condimente, sare și ierburi la sfârșit, apoi pastele. Răziți brânza și puneți-o de asemenea în tigaie după paste. Continuați să amestecați până când brânza se topește. Opriți focul și serviți vasul.
Secretele de paste de gătit într-o manieră a Flotei
Oricare ar fi rețeta preparatului, câteva trucuri îl vor ajuta să îl facă mai gustos.
- Sare apa până când macaroanele sunt pornite. Pentru fiecare l de apă, vor fi necesare aproximativ 1,5 linguri de sare.
- Gatiti macaroane in cantitati mari de apa, altfel se vor lipi impreuna.
- Macaroanele după gătit nu trebuie să fie prea moi.
- Pentru ca carnea (sau umplutura) să fie suculentă și moale, mai întâi să o prăjiți ușor și apoi să o scoateți cu puțină apă.
- Utilizați condimentele și condimentele preferate pentru a da gustului un gust original și aromă de gură-adăpare.
- Dacă folosiți carne cu conținut scăzut de grăsimi (sau carne tocată), adăugați grăsime sau grăsime la prăjire. Apoi carnea nu se va întoarce tare și uscată.
- Adăugați sare și mirodenii la sfârșitul gătitului, aproximativ 3-5 minute înainte de gătit. Apoi gustul vasului va fi mai saturat.
Pot să adaug doar pastele alea marine — Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat și foarte gustos, așa că țineți cont de el.
