Rețete simple de clătite cu carne
Clatite cu cartofi (deruny) - este un fel deClatite de cartofi umplute cu carne tocata. Orice carne poate fi folosită ca carne tocată, dar carnea de vită și porc sunt cel mai des folosite în rețete. Le poți găti rapid într-un mod simplu, sau poți alege o rețetă mai elaborată care va dura mai mult timp, dar te va surprinde prin originalitate. Alegerea rețetei vă aparține. Înainte de a începe să ne uităm la rețete, să remarcăm câteva nuanțe generale în pregătirea preparatului: cartofii cruzi trebuie spălați, curățați de coajă și răzuiți pe răzătoarea fină. Apoi, trebuie să lăsați cartofii să stea puțin până când se formează excesul de lichid și să-l scurgeți. De asemenea, privind în perspectivă, observăm că deruny se servește întotdeauna cu smântână sau sos de smântână. Reteta clasica de clatite cu cartofi:
- Cartofi - 1 kg;
- făină - 3 linguri. l.;
- ouă - 2 buc.;
- Ulei vegetal - 2 — 3 linguri. l.;
- sare - la gust.
Pentru carnea tocata:
- Porc - 250 g;
- Carne de vita - 250 g;
- chifla alba - 1 buc.;
- Ceapă - 2 buc.;
- Ou — 1 bucată;
- Lapte - 200 ml.
Condimente: sare, piper negru măcinat după gust.Preparare: În primul rând, pregătiți clătitele. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți cartofii așa cum este descris mai sus, să adăugați făină și ouă la ei și să amestecați. Acum să pregătim carnea tocată. Trebuie să înmuiați pâinea în lapte. Pune carnea, ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne. Adăugați piper, sare, ou după gust și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea la rece timp de o jumătate de oră. Încinge uleiul într-o tigaie. Turnați amestecul de cartofi într-o formă de clătită. Asezati imediat deasupra carnea tocata si apoi iar cartofii. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Clătite cu cartofi în stil Minsk Pentru clătite cu cartofi:
- Cartofi - 800 g;
- unt - 4 linguri. l.;
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- sare - la gust.
Pentru carnea tocata:
- Porc - 400 g;
- piper negru macinat - la gust;
- Usturoi - 6 cuișoare.
Cum să gătești:Pregătiți cartofii, adăugați untul și sare. Prăjiți clătite obișnuite. Pregătiți carnea tocată. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați piper și sare. Se amestecă. Ungeți o tigaie de rață sau alt vas termorezistent cu ulei, puneți clătitele în ea și acoperiți-le cu carne tocată. Se da la cuptor si se coace pana este gata.
Retete cu umpluturi originale
Deruny sunt adesea preparate cu umpluturi neobișnuite,combinând carnea tocată cu diverse alte produse: cârnați, hot-dog-uri și alte afumate, ciuperci, untură sau cracătoare. Rezultatul sunt clătite cu cartofi extrem de gustoase și originale. Puteți pregăti un fel de mâncare neobișnuit folosind rețetele de mai jos. Draniki cu toppinguri prajite Ingrediente:
- Cartofi - 3 — 4 buc.;
- chefir - 2 linguri. l.;
- făină - 0,5 linguri;
- Ou — 1 bucată;
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- Sare — la gust;
- sifon - pe vârful unui cuțit.
Prăjire:
- Ceapă - 1 buc.;
- Porc - 100 g.
Preparare:Amestecați cartofi, chefir, ou, făină, sare, sifon. Se amestecă bine. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți. Pregătiți prăjirea. Tăiați mărunt carnea de porc, tăiați ceapa în cercuri. Prăjiți carnea de porc până este gata, adăugați ceapa și sare la sfârșitul prăjirii. Prăjirea trebuie făcută într-o tigaie separată. Clatite de cartofi in stil miner Ingrediente:
- Carne de vita - 300 g;
- Cartofi - 10 buc.;
- Untura - 200 g;
- Ceapă - 2 buc.;
- făină - 2 linguri. l.;
- sifon - 0,25 linguriță.
Condimente: sare, piper negru măcinat după gust.Mod de preparare: Amestecați cartofii, condimentele, sifonul și făina. Separat, tocați carnea, adăugați la cartofi și amestecați. Se toacă mărunt ceapa și se adaugă la amestec. Amesteca totul. Tăiați slănina. Formați clătite cu o lingură și prăjiți pe ambele părți cu untură. Servește clătitele de cartofi cu baconul în care au fost prăjite. Clatite de cartofi cu ierburi si bacon Ingrediente:
- Cartofi - 3 buc.;
- Bacon (poate fi înlocuit cu cârnați afumati) - 200 g;
- ouă - 4 buc.;
- Smântână - 200 g;
- Verzi (oricare) - 1 buchet;
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Ulei vegetal - 6 linguri. l.;
- sare - la gust.
Preparare:Se amestecă sarea și ouăle, se bate bine. Adăugați smântână. Tocați mărunt slănina, usturoiul și ierburile. Combinați cartofii, amestecul de smântână și ouă, slănină, ierburi și usturoi. Se amestecă bine. Apoi, adăugați făina în porții mici, amestecând amestecul. Se toarnă 5 linguri. l. ulei vegetal. Se amestecă bine. Puneți clătitele într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Clatite cu cartofi cu pui Produse:
- Cartofi - 5 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- Piept de pui — 1 bucată;
- maioneza - 2 linguri. l.;
- Ceapă - 1 buc.;
- Usturoi - 3 cuișoare.
Condimente: sare si orice altele dupa gust.Mod de preparare: Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, adăugați condimente și lăsați 10 minute mărunt. Zdrobiți usturoiul. Amestecați cartofii și carnea, adăugați ouăle, ceapa, usturoiul. Amesteca totul. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți clătitele pe el cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Clatite de cartofi cu untura Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
- ouă - 2 buc.;
- grăsime crudă de porc - 100 g;
- Smântână - 200 g;
- Ceapă - 2 buc.;
- sare - la gust.
Preparare:Pregătiți cartofii, adăugați ouăle, sare și amestecați. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți clătitele în el cu o lingură și prăjiți-le pe ambele părți până se formează o crustă. Tăiați untura cubulețe mici și prăjiți până se topește grăsimea. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în untură. Prăji. Puneți deasupra clătitele cu cartofi și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
Retete pentru iubitorii de ciuperci
Puteți pregăti un fel de mâncare cu umplutură de carne și ciuperci după rețeta clasică, amestecând ciuperci și carne tocată, sau puteți alege o variantă mai neobișnuită. Clatite de cartofi cu piept afumat si ciuperci Ingrediente:
- Cartofi - 3 buc.;
- piept afumat - 150 g;
- ouă - 2 buc.;
- Ciuperci hribi mesteacan - 200 g;
- făină - 4 linguri. l.;
- Ceapă - 1 buc.;
- Verdeață (mărar) - 1 buchet.
Condimente: sare, piper negru măcinat după gust. Pentru sos:
- Smântână - 150 g;
- castraveți murați - 1 buc.;
- Verdeață (mărar) - 2 ramuri;
- Usturoi - 1 cuișoare.
Preparare:Tăiați carnea, ceapa și ciupercile în cuburi mici. Prăjiți totul până devine maro auriu. Este important să prăjiți ingredientele separat unul de celălalt. Lăsați grăsimea care se formează după prăjirea pieptului. Pregătiți cartofii, adăugați ouăle, condimentele, ierburile și toate ingredientele prăjite. Se aseaza clatitele cu o lingura, se tavaresc fiecare in faina si se prajesc pana se rumenesc. Pregătiți sosul: tocați mărunt castraveții și ierburile, zdrobiți usturoiul, adăugați smântână și condimentele. Amesteca totul bine. Se serveste singur sau cu sos.
Rețete de clătite de cartofi coapte în cuptor
Ingrediente reteta clasica:
- Cartofi - 300 g;
- ceafa de porc - 150 g;
- unt - 2 linguri. l.;
- brânză tare - 1 lingura. l.;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Lapte - 100 g;
- Smântână - la gust;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 1 — 2 linguri. eu
Condimente: sare și orice altele după gust. Cum se gătesc: Radeți cartofii. Bateți ouăle, adăugați la cartofi, adăugați făina, laptele, sarea și condimentele. Se amestecă. Tăiați usturoiul. Răziți brânza. Tăiați carnea în bucăți (cum ar fi cotlete), bateți fiecare bine. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți. Apoi formați clătitele astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca și cotletele. Asezati-le intr-o tava rezistenta la cuptor sau pe o tava de copt si presarati cu usturoi deasupra. Peste clătitele de cartofi se pun cotletele, se toarnă peste smântână și se stropesc cu brânză. Coaceți la cuptor până se rumenesc. Clatite de cartofi cu carne in oala Ingrediente:
- Cartofi - 0,5 kg;
- Ceapă - 3 buc.;
- Porc - 300 g;
- făină - 50 g;
- Ou — 1 bucată;
- Smântână - 100 g;
- Pasta de rosii (ketchup) - 50 g;
- Ulei vegetal - 2 — 3 linguri. l.;
- Condimente: sare, piper negru la gust;
- unt - 30 g.
Preparare: Pregătiți cartofii, adăugați făină, ouă și condimente. Se amestecă bine. Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți clătitele de cartofi în ea și prăjiți până se rumenesc. Pregătiți sosul. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în carne când s-a rumenit. Adăugați sare, piper și prăjiți până ce ceapa devine maro aurie. Apoi adăugați smântână și pasta de roșii. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Preîncălziți cuptorul. Pregătiți vasele: ungeți-le cu unt, puteți pune și puțin pe fund. Puneți un strat de clătite de cartofi, turnați sos peste ele și repetați toate straturile în acest fel până când oala este plină. Coaceți 30 de minute, apoi scoateți oalele, lăsați-le să se răcească și serviți.
Rețete de vacanță
De regulă, clătitele cu cartofi sunt încă mai multemâncare de zi cu zi, dar există rețete care fac acest fel de mâncare cu adevărat festiv. Le puteți găti cu carne și ciuperci, cu afumaturi sau, după cum sugerează rețeta de mai jos, cu prune uscate. Un fel de mâncare preparat după această rețetă poate juca cu ușurință un rol principal pe o masă festivă: este foarte gustos și neobișnuit. Mai mult, nu va trece neobservat datorită prezentării sale originale. Poți fi sigur că acest fel de mâncare îți va decora masa festivă, iar invitații tăi vor fi încântați. Clatite de cartofi la oala cu carne si prune uscate Ingrediente:
- Cartofi - 250 g;
- file de vitel - 100 g;
- Ceapă - 1 buc.;
- bulion de carne - 3 linguri. l.;
- Smântână - 3 linguri. l.;
- Prune uscate (sâmbure) - 6 buc.;
- Ou — 1 bucată;
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- unt - 1 lingura. l.;
- făină - 1 lingura. l.
Condimente: sare și orice altele după gust. Mod de gătit: Radeți cartofii, adăugați făină, ouă și sare. Se amestecă bine. Încinge uleiul și prăjește clătitele de cartofi, prăjind amestecul pe ambele părți. Se bate carnea și se taie în bucăți. Opăriți prunele. Prăjiți carnea cu prune uscate în unt. Apoi adăugați bulion fierbinte, sare, piper și fierbeți până când lichidul se evaporă la foc mic. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ceapa în carne cu 15 minute înainte de a se termina de fiert. Preîncălziți cuptorul. Luați o oală rezistentă la căldură (ideal una de lut), puneți în ea un strat de clătite cu cartofi și deasupra - strat de carne, apoi repetați toate straturile identic până când oala este plină. Se toarnă smântână deasupra și se fierbe la 140 de grade timp de o jumătate de oră.
