Ce să alegeți mai bine: kefir, lapte sau apă?
În mod tradițional, clătitele sunt făcute cu lapte.Unii bucătari cred că aceasta este cea mai bună rețetă, dar puteți obține și cel mai delicat fel de mâncare din chefir. Cum să alegi cel mai optim ingredient? Trebuie să fii atent la rezultatul final care te interesează. Dacă ești la dietă, dar pur și simplu nu poți renunța la clătite, atunci ar trebui să folosești apă plată și să nu adaugi zahăr. Clatitele facute cu lapte sunt mai groase si mai bogate in calorii, ceea ce le face ideale pentru micul dejun. Puteți coace clătite delicate, aromate, care sunt grozave pentru a împacheta umpluturi în ele. Folosind chefir, poți coace clătite foarte fragede, subțiri și gustoase, care vor cuceri pe oricine. Pot fi nu numai subțiri, ci și groase, gustul lor este mai bogat. Deci, ce produs să alegeți pentru bază — depinde de tine sa hotarasti! Vă oferim câteva rețete simple, dar delicioase, care vă vor mulțumi atât pe dvs., cât și pe cei dragi. Puteți alege diferite opțiuni de umplere pentru a vă diversifica dieta.
Rețete simple pentru fiecare zi
Oricine poate găti clătite cu chefirzi, folosind o varietate de rețete, ceea ce face acest fel de mâncare extraordinar și foarte gustos de fiecare dată. Clatitele pot fi traditionale, pe baza de drojdie, preparate dupa o reteta de patiserie choux, sau cu umpluturi. Vă oferim două dintre cele mai simple rețete care vor reduce timpul de gătire, dar în același timp oferă întregii dumneavoastră familii un preparat fraged și gustos. Pentru a pregăti clătite conform următoarei rețete, trebuie să luați:
- chefir obișnuit — 0,5 l;
- ou de pui — 1 bucată;
- zahăr — 2-3 linguri. l.;
- sare — 1 lingura;
- sifon (nu stins!) — 1 lingura;
- ulei vegetal — 2-3 linguri. l.;
- făină de grâu — 1 lingura.
Toate ingredientele trebuie amestecate astfelastfel incat sa obtineti un aluat omogen clocotit. În acest caz, consumul de făină poate varia. Dacă doriți clătite subțiri, dantelate, atunci trebuie să luați o cantitate mică dacă doriți să obțineți clătite groase, atunci trebuie să luați mai multă făină; Se recomandă să prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte, fiecare parte ar trebui să dobândească o culoare aurie. Clătite groase cu drojdie ca desert delicios Pentru a pregăti clătite groase, care sunt perfecte cu gem sau gem, smântână groasă, puteți folosi drojdie. Acest fel de mâncare durează puțin mai mult decât cel tradițional. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi — 1 lingura;
- făină de grâu — 250 g;
- drojdie — 25 g;
- unt, unt pre-înmuiat — 40 g;
- ouă de pui — 2 buc.;
- zahăr — 2 linguri. l.;
- sare — o treime linguriță;
- zahăr pudră — după gust, optim - 1 lingură. l.
Trebuie să pregătiți clătite cu chefir în acest fel:cernem faina, adaugam drojdia, untul, ouale, zaharul, sarea, amestecam totul. Chefirul trebuie adăugat în amestecul rezultat cât este cald, după care totul se amestecă din nou până se obține un aluat nu foarte gros, vâscos, care se acoperă cu un prosop umed timp de aproximativ o oră. Cel mai bine este să păstrați aluatul într-o cameră caldă. Prăjirea este extrem de simplă; este nevoie de o lingură plină pentru o clătită. Se coace într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. După prăjire, stropiți clătitele cu zahăr pudră. Rețetă de clătite cu cremă cu chefir Clătitele cu cremă sunt grozave la micul dejun și pot fi făcute în doar zece minute! Vă oferim o rețetă simplă pentru a face clătite cu chefir folosind următoarele ingrediente:
- apa fiarta — 1 lingura;
- chefir — 250 g;
- ulei de floarea soarelui — 2 linguri. l.;
- făină de grâu — 1 lingura;
- zahăr — 1 lingura. l.;
- sifon — 3 g;
- sare — ciupit;
- ouă de pui — 2 buc.
Pregătirea în sine este foarte simplă, principalul lucru este— Acesta este modul în care se prepară corect aluatul. Chefirul, ouăle și zahărul trebuie amestecate bine, adăugați untul, sarea și sifonul (nu este nevoie să-l stingeți), apoi amestecați totul din nou bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Acum adaugam faina, aluatul trebuie sa devina gros, nu foarte lichid. Urmează cea mai importantă etapă — prepararea berii. Pentru a face acest lucru, în timp ce amestecați încet aluatul, trebuie să adăugați treptat apă clocotită. Când se prăjesc cu ulei, tigăile nu trebuie unse, mai ales pentru cele speciale pentru clătite. Trebuie să prăjiți clătitele pe ambele părți, când o parte devine aurie; Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, dar rezultatul este uimitor. Familia ta va cere aceste clătite în fiecare zi, mai ales dacă le prepari diferite umpluturi. Se dovedește apetisant și gustos!
Clătite americane ca schimbare Clătite absolut incredibile și foarte gustoase pot fi făcute după multe rețete americane cunoscute. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- făină de grâu cernută — 250-300 g;
- chefir — 250 g;
- ouă de pui — 4 buc.;
- zahăr — 3 linguri. l.;
- sare — 1 lingura;
- scortisoara macinata — 1-2 lingurite;
- praf de copt — 2 lingurite (puteți folosi în schimb sifon stins — 1 linguriță).
Rețeta clasică sugerează că clătiteSe vor coace cu lapte, dar cu chefir devin mult mai gustoase și aromate. Prin urmare, sifonul este folosit nestins într-un mediu acid de chefir, sifonul se stinge singur. Pregătiți clătitele astfel:
- ouale trebuie împărțite în gălbenușuri și proteine, în timp ce proteinele trebuie îndepărtate pentru o perioadă de timp în frigider;
- în gălbenușuri, adăugați scorțișoară și zahăr, apoi bateți;
- Acum adăugăm kefir și făină, continuăm să amestecăm totul. Consistența ar trebui să se dovedească a fi o cremă foarte slabă, asemănătoare cu aluatul pentru clătite;
- acum ia proteinele răcite, le sare și le bate;
- combinați ușor ambele amestecuri, masa de proteine nu ar trebui să cadă;
- pan sau pancake se încălzește până la un nivel ridicattemperatura, aluatul este turnat în el în porții mici, este necesar să se rumenă clătite până la maro auriu. Rotiți-l cu grijă, astfel încât clătirea viitoare să nu se rupă în timpul gătitului.
Poti servi felul de mancare cu smantana, dulceata, miere sau dulceata ta preferata.
Umpluturi pentru clătite
Puteți găti clătite cu chefir în funcție de cel mai multdiverse rețete, multe dintre care ești familiarizat. Dar cum poți face acest fel de mâncare deja delicios și mai grozav? Este simplu — trebuie să folosiți diferite umpluturi care vor face clătitele și mai bune.
Adesea, atunci când se coace clătite, în special cu chefir, apare o situație când acestea se lipesc puternic una de alta în farfurie. Pentru a preveni acest lucru, puteți utiliza două metode simple:
- după prăjire, clătitele fierbinți nu ar trebui să se răspândească imediat într-un castron, ci mai întâi întinse pe o masă pentru a le răci puțin;
- După prăjire, o placă cu clătite trebuie acoperită cu o altă placă de sus. Dacă este necesar, acestea sunt încălzite rapid în cuptorul cu microunde sau prăjite în unt.
Una dintre cele mai delicioase și simple feluri de mâncare carepoate fi gătit pentru micul dejun, prânz sau cină — acestea sunt clătite. Sunt preparate dulci și sărate, consumate ca un fel de mâncare independent, cu o varietate de umpluturi. Astăzi există multe rețete, dar una dintre cele mai populare sunt clătitele cu chefir. Acest fel de mâncare se dovedește foarte fraged și gustos, iar clătitele în sine — ajurata, foarte subtire. Pregătirea nu este dificilă; oricine poate face un astfel de desert, iar rezultatul te va face mândru de tine și de abilitățile tale culinare! Și pentru a diversifica felul de mâncare, puteți folosi diferite umpluturi.
