Ce avem nevoie
Pentru ca procesul de a face clătite conform acestei rețete să meargă rapid, pregătiți în avans următoarele ingrediente:
- oua de gaina - 3 buc.;
- chefir - 1 pahar;
- amidon - 9-11 st. l.;
- sare și zahăr la gust;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
- otet - 1 lingura
De asemenea, conform rețetei, ar trebui să pregătiți următorul inventar:
- castron;
- sită;
- pan:
- o placă;
- măturică;
- lingură;
- o tigaie;
- oala de turnare;
- bucătărie.
Pregătirea aluatului
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să luați chefirul și să-l lăsațitimp de o oră pe masă. Acest lucru este necesar pentru a obține clătite subțiri, deoarece aluatul se va întinde mult mai bine peste tigaie pe un produs de lapte fermentat cald. În acest timp, va trebui să pregătiți făina. Conform rețetei noastre, ar trebui să fie măcinat fin și de cea mai bună calitate. Acest ingredient este cernut cu grijă printr-o sită într-un castron. Acest lucru trebuie făcut astfel încât făina să nu aibă cocoloașe și resturi mici și să fie, de asemenea, îmbogățită cu oxigen. Drept urmare, vă va fi mai ușor să frământați aluatul și calitatea acestuia se va îmbunătăți semnificativ. Apoi, luați ouăle și bateți-le în tigaie. Apoi adăugați sare și zahăr la ele folosind o lingură. Apoi începeți să bateți toate aceste ingrediente cu un tel de mână. Este important să obțineți o masă omogenă și să vă asigurați că sarea și zahărul sunt bine dizolvate. Odată ce ați realizat acest lucru, începeți să turnați treptat chefirul răcit în tigaie, în timp ce continuați să amestecați amestecul. Acum, conform rețetei noastre, este timpul să adăugați sifon. Dar nu vă grăbiți să-l turnați imediat în tigaie; Pentru a face acest lucru, luați o linguriță, turnați cantitatea necesară de sifon în ea și picurați oțet deasupra. Apoi, folosind un chibrit, amestecați amestecul de barbotare. Acest lucru va permite ca bicarbonatul de sodiu să fie înmuiat bine în oțet. După aceasta, puteți adăuga aceste ingrediente în aluat. Asigurați-vă că amestecați bine toate ingredientele din tigaie cu un tel. După ce ați făcut amestecul omogen, treceți la adăugarea amidonului. Rețeta noastră presupune adăugarea lui în aluat în porții mici. Opțiunea ideală ar fi să adăugați amidon câte o lingură. Este important să amestecați bine amestecul cu un tel după adăugarea fiecărei porții, făcând tot posibilul pentru a preveni formarea cocoloașelor. De remarcat că rețeta noastră nu necesită folosirea făinii în schimb, se folosește amidon. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați un astfel de ingredient în aluat. După ce tot amidonul a fost turnat în tigaie, adăugați o lingură de ulei vegetal. După aceasta, amestecați bine aluatul pentru a obține o consistență uniformă.
Coacerea clătitelor
Acum puteți începe să coaceți clătiteamidon. Luați o tigaie și puneți-o la foc mediu. Așteptați până se încălzește bine, apoi ungeți-l cu ulei vegetal, folosind uneltele la îndemână. Apoi luați o cărgăriță și introduceți aluatul în el. După aceea, se toarnă în mijlocul cratiței, răsturnând-o, întinzând amestecul de clătite într-un strat subțire. Trebuie să prăjiți clătitele mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Este important să așteptați până când partea inferioară devine aurie. După aceasta, folosind o spatulă, întoarceți rapid clătitele pe cealaltă parte. Vă rugăm să rețineți că acest fel de mâncare se gătește foarte repede, așa că aveți grijă să nu se ardă și nu lăsați aragazul mai mult de 1 minut sub nicio formă. Când clătitele sunt rumenite pe ambele părți, o scoateți din tavă folosind un tacâm. Așezați-l imediat pe farfuria pregătită. Nu trebuie să așteptați ca prima clătită să se răcească înainte de a putea pune restul deasupra. Simțiți-vă liber să faceți o grămadă, clătitele nu se vor aburi și nu se vor udă. Acest fel de mâncare trebuie servit imediat după preparare. Puteti adauga in farfuria cu ele smantana, smantana, miere sau dulceata. De asemenea, le puteți înveli cu umplutură de carne sau fructe. Puteți folosi brânză de vaci cu zahăr și vanilie. Bucurați-vă de masă!
Sfaturi utile
Rețineți aceste sfaturi importante și utile:
- Dacă doriți ca clătitele de amidon să se rotească cu găuri mici, apoi la sfârșitul gătitului, adăugați puțină apă fiartă la aluat.
- După prima clatita va fi gata, asigurați-vă că pentru a obține chiar înainte de a oalei de aluat, cu atenție și se amestecă la consistența este uniformă.
- Pentru ca procesul de gătit să treacă fără nici un fel de hassle,Utilizați în acest scop o tavă specială de prăjit, care are o acoperire specială și fețe joase. Va fi convenabil să transformați clătite în el și nu vor arde.
- Dacă în procesul de un lot de clatite veti observa ca aluatul a fost groasă, se adaugă la un pic de iaurt, apoi se amestecă-l amestecati bine.
Rețeta noastră necesită gătit aproximativ12-14 clătite, așa că dacă doriți să coaceți acest preparat pentru mai multe persoane, atunci creșteți cantitatea de ingrediente de mai multe ori, dar aveți grijă să păstrați proporțiile.
