Pregătirea preliminară
Înainte de a începe procedura de gătit, ar trebui să vă aprovizionați cu toate ingredientele necesare. Veți avea nevoie de:
- Cupa de dovlecel are dimensiuni mici.
- Oua de pui.
- Făină de grâu.
- Ulei vegetal.
- Ceapă.
- Sare.
- Verzii.
- Ardei roșu.
O atenție deosebită trebuie acordată alegerii legumelor.Dovleceii vechi au adesea carne destul de grosieră. Prin urmare, este recomandat să pregătiți clătite luxuriante de dovlecei folosind legume tinere. Au o piele atât de subțire, bogată în minerale și complexe de vitamine, încât nu este nevoie să o tăiați. Dacă nu găsiți legume proaspete, puteți pregăti un fel de mâncare din dovlecel vechi. Cu toate acestea, în acest caz pielea trebuie tăiată. De asemenea, merită să îndepărtați toate semințele din pulpă. Pentru a vă bucura de clătite delicioase cu dovlecei, trebuie să obțineți consistența corectă a aluatului. Când curge prea mult, clătitele se întind și seamănă cu clătite eșuate, rupte ușor. Dacă aluatul este prea gros, clătitele pot rămâne crude pe dinăuntru și să ardă la exterior. Prin urmare, cea mai bună opțiune — obțineți o consistență a aluatului care amintește de smântâna groasă. Se prăjește vasul în ulei preîncălzit. Dacă puneți aluatul pe o tigaie care nu este suficient de fierbinte, clătitele cu dovlecei se vor lipi de fund și nu vor deveni foarte pufoase. Felul de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Smântâna este un adaos grozav la clătite.
Reteta pentru un fel de mancare delicioasa
O legumă tânără de mărime medie cu grijăse spala sub jet de apa si se usuca cu servetele de hartie. Curăță ceapa și toacă mărunt verdeața. Apoi dovleceii și ceapa se frec printr-o răzătoare fină și se adaugă ierburi proaspete tocate. Carnea tocată astfel preparată trebuie lăsată singură timp de cel mult un sfert de oră. În această perioadă, excesul de lichid se va acumula în fundul recipientului, care trebuie scurs. După 15 minute, adăugați în carnea tocată un ou de pui, sare după gust și ardei roșu măcinat. Amestecați bine masa și începeți să adăugați 1 lingură de făină, fără a opri amestecarea. Este indicat să spargeți toate cocoloașele astfel încât aluatul să fie cât mai omogen. Turnați aluatul într-o tigaie încălzită și prăjiți clătitele cu dovlecei la foc mediu. Prăjiți fiecare parte a clătitei timp de 5 minute. Dar totul depinde de gradul de încălzire. Este important să vă asigurați că vasul nu arde. De îndată ce clătitele devin pufoase, capătă o crustă plăcută, apetisant de crocantă și o nuanță aurie incredibil de frumoasă, le poți scoate din tigaie.
