O delicatesă de casă preferată pentru mulți dintre noicompatrioți — clătite roze. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai populare din alte părți ale lumii. Primele rețete de clătite au apărut în Rusia la începutul secolului al XI-lea, iar cuvântul „clătită” în sine este o versiune distorsionată a cuvântului „mlyn”, derivat de la „macinat”. Dar nu numai în Rus’ acest fel de mâncare a devenit larg răspândit: aproape toate țările lumii au „propriile” rețete de clătite. De exemplu, în America acestea sunt clătite, în India - dosa. Există o mulțime de rețete pentru a face clătite: clătite cu lapte, cu drojdie, cu chefir, cu adaos de făină de porumb sau secară și așa mai departe. Dintre varietatea uriașă de opțiuni pentru prepararea acestei delicatese, vă recomandăm să dați preferință unei rețete de clătite pe bază de apă. veți fi plăcut surprins de gustul lor delicat și aspectul frumos, deoarece astfel de clătite devin întotdeauna maro auriu și elastic. Procesul de gătit nu necesită mult efort, iar rezultatul său va depăși toate așteptările. Pentru a pregăti acest miracol, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Făină de grâu de cel mai înalt grad este 1,5-2 cupe;

Ou de pui — 1-2 bucăți;

Apa (filtrata sau fiarta) — 500 ml;

Zahăr — 1-2 linguri;

sare de masă — 0,5 linguriță;

Ulei vegetal (de preferință rafinat) — 2 linguri pentru aluat si putin pentru unge tava

Echipament necesar în timpul procesului de pregătire:

Un castron pentru frământarea aluatului;

Bowl pentru baterea ouălor;

mixer;

Corolla;

lingură;

Loja.

Reteta pas-cu-pas pentru clatite pe apa

• Se amestecă aluatul

Turnați apă rece în vasul pregătitapă filtrată sau fiartă. Rupeți ouăle într-un alt castron și bateți cu telul. După aceasta, adăugați în apă ouăle bătute, făina cernută, zahărul și sarea. Acum trebuie să bateți aluatul de clătite cu un mixer, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină. Daca nu ai mixer, poti face aluatul manual. Se procedează astfel: se toarnă făina într-un vas, se sparge ouăle în făină, se adaugă sare și zahăr, apoi se toarnă treptat apă în vas, amestecând constant aluatul cu un tel pentru a evita apariția cocoloașelor de făină. După ce ați frământat aluatul (cu un mixer sau un tel), trebuie să adăugați ulei vegetal și să amestecați. Aluatul finit are o consistență asemănătoare cu smântâna lichidă dacă se dovedește a fi mai gros, diluați-l cu apă până obțineți consistența dorită.

• Rotiți clătite

Pentru prăjirea clătitelor, este mai bine să folosiți fontă.tigaie În primul rând, trebuie să-l încălziți foarte bine la foc mediu. Ungeți o tigaie încălzită cu ulei (puteți folosi și o bucată de untură). După aceasta, scoateți aluatul cu o oală (aproximativ ¾ din oală) și turnați-l uniform pe tigaia încălzită. Fiecare clătită trebuie prăjită pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute. Apoi folosiți o spatulă pentru a o scoate din tigaie și așezați-o pe o farfurie plată și lată.

• Servit pe masă

Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie,ungem pe fiecare cu unt. Acestea trebuie servite fierbinți cu orice umplutură sau umplutură. Clatitele preparate dupa aceasta reteta sunt foarte elastice, asa ca sunt fara indoiala perfecte pentru umplutura.

Sfaturi pentru gătit

• Pentru cei care posteaza, aceasta reteta poate fi corectata: preparati aluatul fara oua.
• În loc de apă obișnuită, puteți folosi apă minerală.
• Clatita se rotește atunci când marginile sale se încadrează în spatele tăviței (acestea devin mai subțiri și cresc).
• Puteți răsturna clătitele folosind diferite spatule — din lemn, silicon sau teflon, dar cel mai important este ca spatula sa fie cat mai lata si plata.
• Pentru a flip clătită, și să nu-l rupe, mai întâi trageți marginea și aluneca-l sub omoplatul, după care se poate transforma în condiții de siguranță.
• Umplerea trebuie adăugată la clătite calde, sunt mai elastice, iar riscul de rupere devine mai mic.

Experimentează în timp ce gătești!Adăugați ingrediente în rețeta de aluat după gust. Puțină cacao — și vei avea clătite de ciocolată. Alegeți diferite umpluturi. Serviți clătitele în diferite moduri, de exemplu, le puteți rula într-un tub și le puteți tăia bucăți, apoi le puneți într-un vas adânc cu smântână. Sau formați o geantă și asigurați-o cu ceva. În orice caz, va fi foarte gustos și original. Gătit fericit!

Comentarii

comentarii