Clatite - fel de mâncare tradițională slavă,care cu siguranță este asociat cu Maslenitsa. Există o părere că clătitele simbolizează soarele, o recoltă bogată, fertilitatea și bogăția. Cu toate acestea, mulți etnografi sunt înclinați să creadă că clătitele sunt mai... Aceasta este o masă de înmormântare. Această delicatesă a fost folosită în multe ceremonii și ritualuri memoriale. De exemplu, nu se putea mânca prima clătită, deoarece era destinată strămoșilor decedați. Se credea că sufletele care au venit pe pământ au participat la pregătirea lui. Ei au spus că, dacă o persoană vie ar mânca o astfel de clătită, ar deveni un nod în gât. De aici provine proverbul „prima clătită este mereu cocoloașă” și se dovedește că sensul său este foarte departe de interpretarea modernă. Multe obiceiuri interesante din cultura slavă sunt asociate cu acest fel de mâncare tradițională. Apropo, le datorăm faima internațională a bucătăriei rusești de astăzi. Cine nu cunoaște celebrele clătite cu caviar negru? Este de la sine înțeles că acest fel de mâncare evidențiază caracterul nostru național. Aparent „la fel de simplu ca o clătită”, dar cu o lume interioară atât de bogată! Astăzi, clătitele au ocupat un loc semnificativ în dieta noastră zilnică. Le pregătim nu numai pentru Maslenitsa sau pentru o altă zi specială, experimentăm cu umpluturi și nici măcar nu ne gândim la vreun scop magic. Însă strămoșii noștri nu-și puteau permite acest fel de mâncare în fiecare zi. La urma urmei, clătitele erau pregătite doar în zile speciale când sufletele tuturor morților veneau în vizită. Se credea că încălcarea acestei reguli ar avea consecințe grave - era posibil să mergi pentru totdeauna în lumea morților. Doar vrăjitoarele și vrăjitorii puteau încălca această interdicție pentru a stabili contactul cu strămoșii lor. Acest fel de mâncare aparent simplu are de fapt propria sa istorie, este asociat cu multe credințe și legende. Nu există o singură rețetă pentru clătite. Există multe moduri de a pregăti atât aluatul în sine, cât și umplutura. Dar asta nu este tot. Fiecare gospodină are propriul secret de semnătură, un element ascuns care îi permite să transforme un fel de mâncare obișnuit într-un adevărat miracol. Unul dintre aceste elemente secrete este apa minerală. Clătitele care includ apă minerală în rețeta lor sunt ușoare, fragede și au margini de „dantelă”. Există multe rețete pentru a face clătite cu apă minerală. Mai jos sunt câteva dintre cele mai de succes. Vă rugăm să rețineți: toate rețetele presupun că se folosește apă minerală - carbogazoase.
Modul tradițional
Ingrediente:200 ml lapte, 200 ml apă minerală, 200-250 ml făină, 2 ouă, 2 linguri. l. ulei vegetal, sare și zahăr - la gust. Mod de preparare: Turnati faina intr-un recipient adanc, amestecand treptat, adaugati laptele si apa minerala. Apoi adăugați ingredientele rămase. Bateți aluatul până se omogenizează. Consistența aluatului trebuie să fie lichidă, dacă este prea gros, puteți adăuga puțin lichid - lapte sau apă minerală. Gătiți clătitele într-o tigaie pe ambele părți folosind ulei vegetal.
Rețetă simplificată
Ingrediente:500 ml apă minerală, 3 ouă, 2 lingurițe. zahăr, 2 linguri. l. ulei vegetal, 250-300 ml făină, sare - la gust. Mod de preparare: Se toarnă apă minerală într-un recipient adânc, se dizolvă sarea și zahărul în el, se adaugă ulei vegetal și se bat ouăle. Apoi, amestecând ușor, adăugați treptat făina. Bateți aluatul până se omogenizează; trebuie să aibă o consistență lichidă (cum ar fi smântâna lichidă). Gătiți clătitele într-o tigaie pe ambele părți folosind ulei vegetal.
Reteta pentru clatite
Această rețetă este potrivită pentru cei care urmează cu strictețepost sau monitorizarea conținutului de calorii al alimentelor. Ingrediente: 500 ml apă minerală, 2 linguri. ulei vegetal, 3 linguri zahăr, 1 linguriță. sare, 250-300 ml făină. Mod de preparare: Într-un recipient adânc, amestecați apă minerală, zahăr, sare și ulei vegetal. Apoi, amestecând ușor, adăugați treptat făina. Aluatul trebuie sa fie omogen, fara cocoloase si destul de lichid. Gătiți clătitele într-o tigaie pe ambele părți folosind ulei vegetal. Când gătesc, clătitele trebuie stivuite - astfel se vor raci mai incet. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, puteți unge fiecare clătită cu unt dacă doriți. Il poti servi cu smantana, dulceata, miere sau zahar. Poftă bună!
Comentarii
comentarii
