Mielul este unul dintre dietele sănătoaseproduse. Carnea suculentă de miel poate fi fie un fel de mâncare rafinat pentru o cină festivă, fie o parte de zi cu zi a unui prânz copios. În cele mai vechi timpuri, berbecul era un adevărat simbol al vieții luxoase, deoarece numai cei bogați se puteau bucura de carnea sa fără egal. Astăzi, magazinele ne oferă o selecție largă din acest produs delicios. Coaste de miel prăjite sau la cuptor - o rețetă de care are nevoie orice gospodină. Există multe moduri de a le pregăti, dar acum ne vom uita la cele mai simple dintre ele - coaste la ceaun.
Șuruburi în cazan
Pentru a pregăti coaste de miel la ceaun veți avea nevoie de:
- Piele de miei - 1 kg;
- Ceapă - 2 buc;
- Morcovi - 1 bucată;
- Porumb - 100gr;
- Tomate - 4 buc;
- Ulei de floarea-soarelui - 150gr;
- Sare, piper si condimente pe gust.
Preparare:Spălăm bine coastele de miel, tăiate în bucăți - Mărimea depinde doar de gustul personal al bucătarului. Apoi, tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pe răzătoarea grosieră și curățați roșiile de coajă. Turnați cantitatea necesară de ulei de floarea soarelui în ceaun. Pentru astfel de feluri de mâncare, cel mai bine este să folosiți vase de gătit cu fundul neplat. Așteptăm până când uleiul este suficient de fierbinte și așezăm cu grijă bucățile de carne tăiate. Timp mediu de gătire pentru coaste - 7-9 minute, dar trebuie să urmăriți constant și să amestecați, astfel încât să nu se întărească. Adăugați cu grijă ceapa tocată și prăjiți până se rumenește ușor. După aceasta, adăugați morcovii rasi și prăjiți până când sunt gata. Apropo, puteți verifica gradul de pregătire a morcovilor apăsând pe ei cu un cuțit - Dacă este deja prăjit moderat, poate fi ușor împărțit în părți. Când prăjiți ceapa și morcovii, nivelul de căldură ar trebui să fie puțin peste mediu. Pe fundul ceaunului se aseaza rosiile tocate marunt si se prajesc putin. Mâncarea este aproape gata, rămâne doar să adăugați porumb conservat, precum și puțină sare și condimente după gust. Se amestecă totul bine, se reduce focul și se mai lasă la prăjit încă 10 minute. Asta e tot - Preparatul delicios de aromat și apetisant este gata.
Șuruburi în cuptor
Coastele de miel sunt foarte gustoase,copt la cuptor. Au o aromă bogată și o textură suculentă. Acest fel de mâncare va deveni unul dintre felurile principale atât pe masa festivă, cât și în timpul prânzului de zi cu zi. Pentru coaste de miel la cuptor veți avea nevoie de:
- Piele de miel - 650 g;
- Cartofi - 300gr;
- Ceapa - 1 buc;
- Lemon - 1 bucată;
- Lovestock - 3 sucursale;
- Marjoram este un mic grup;
- Vin roșu uscat - 1/3 ceasca;
- Sos de soia - 1 lingura;
- Sare, piper și condimente pe gust;
Preparare:Pe o tavă de copt se așează două foi de folie și se ung cu un strat destul de gros de grăsime de miel. Apoi intindem cartofii pretaiati pe toata suprafata. Deasupra puneți cu grijă ierburile, jumătate de inele de ceapă și felii de lămâie. După aceasta, trebuie să așezați un rând de coaste de miel și să o piperați bine. Deasupra punem fileul de miel, tăiat cubulețe mici, iar ceapa, morcovul și lămâia. Turnați uniform sos de soia și vin roșu peste vasul rezultat. Ultimul strat va fi o foaie de lavash armenesc, care ar trebui să acopere întreaga foaie de copt. Când toate ingredientele sunt la locul lor, acoperiți cu grijă foaia de copt cu folie. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și puneți coastele acolo exact o oră. După aceasta, o reducem la 140 de grade - La această temperatură, vasul ar trebui să fie fiert încă 20 de minute După acest timp, puteți scoate vasul în siguranță și îl puteți servi la masă. Cartofii absorb tot excesul de grăsime, devenind astfel foarte fragezi și gustoși, lămâia adaugă o acritură rafinată coastelor de miel, dând o întorsătură deosebită întregului preparat. Coastele de miel gătite la cuptor pot fi cel mai delicios fel de mâncare de pe orice masă, dar este foarte important să respectați cu strictețe toate regulile și atunci rezultatul vă va uimi imaginația și, odată cu ea, și stomacul înfometat.
Pieptene de miel spalate cu prune
O altă opțiune originală este coasta de miel cu prune uscate. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- Piele de miei cu grasime - 0,5 kg;
- Prunele fără semințe - 150gr;
- Apple acru - 2 buc;
- Bec - 1 buc;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Oțet de vin roșu - 3 linguri;
- Vin rosu uscat - 1 lingura;
- Zahăr - 1 linguriță;
- Sare, piper după gust.
Preparare:În primul rând, trebuie să spălați bine coastele și să le separați în părți separate. Taiati orice exces de grasime mic si topiti-l intr-o tigaie. Când toată grăsimea s-a topit, îndepărtați toate trosniturile - nu vor mai fi de folos. Puneți cu grijă coastele în tigaie și prăjiți sub capac timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. Imediat ce coastele au format o crusta aurie, adaugati ceapa taiata in prealabil in jumatati de rondele, usturoiul si zaharul. Se mărește puțin focul și se prăjește totul împreună timp de 5 minute. Apoi puneți prunele uscate tocate și bucățile de măr acru tăiate mărunt în tigaie. Se toarnă uniform oțet și vin roșu. Se adauga sare, piper si orice alte condimente dupa gust, se reduce focul la mic si se fierbe cu capacul bine inchis timp de 35 de minute. Odată ce sunt gata coastele de miel cu prune, acestea pot fi servite imediat. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și frumos, a cărui vedere singură îți face foame. Prunele confera o aromă foarte afumată, picant, care este adevăratul punct culminant al acestui fel de mâncare. Coastele de miel cu prune uscate pot fi preparate pentru o masă festivă sau doar pentru plăcere. Majoritatea gospodinelor le place să-și surprindă membrii gospodăriei cu diverse delicatese. Acest fel de mâncare poate deveni unul dintre cele mai preferate dintre numeroasele rețete ale unui bun bucătar. Când serviți acest fel de mâncare la o masă festivă, este necesar să îl serviți frumos. Frunzele de salată ar trebui așezate cu grijă pe farfurie, un cerc de lămâie, roșii sau orice altă legumă sau fruct poate fi pus în centru. Apoi, asezam coastele pregatite in cerc in aceasta forma, seamana foarte mult cu razele de soare; Decorați farfuria cu orice verdeață, roșii cherry sau felii de lămâie. Felul de mâncare va stârni o adevărată admirație și va evidenția priceperea gazdei care l-a pregătit. Vă recomandăm să citiți:
