Să nu ne repetăm și să vorbim despre beneficiiceai verde. Ce este acolo! Cât de mult s-a spus despre asta: cu ajutorul lui, se pierde excesul de greutate, se prelungește tinerețea și se tratează diverse boli. Da, este adevărat. Dar toată lumea știe despre beneficii, dar nu mulți știu să prepare corect ceaiul verde. Dar pentru ca ceaiul să aducă efectiv beneficii, acest beneficiu trebuie extras cu pricepere din el. Și dacă crezi că bea ceai în fiecare zi cu apă clocotită de la robinet și o pungă de ceai verde (chiar și cel mai scump) te va reduce radicalii liberi și îți va normaliza metabolismul, atunci te înșeli profund. Ceaiul verde necesită o abordare specială, iar prepararea lui este o întreagă știință. Desigur, nu vom începe să înțelegem arta ceremoniei tradiționale a ceaiului (ca în Japonia sau China). Acest lucru trebuie învățat mult și din greu. Dar să vorbim despre regulile pentru prepararea ceaiului verde. În plus, aceste reguli sunt ușor de învățat. Deci să începem.
Ce este ceaiul verde?
Mai întâi, să ne uităm la caracteristiciceai verde. Mulți oameni cred că ceaiul verde este un tip special de tufiș de ceai. Cu toate acestea, acesta nu este deloc cazul. Atât negru, cât și verde (și chiar alb și galben) pot crește (miracol!) pe același tufiș de ceai. Totul este despre etapele de creștere ale acestui tufiș și despre metodele de procesare a frunzelor de ceai. Ca toate plantele fără excepție, tufa de ceai crește, iar în procesul de creștere produce din ce în ce mai mulți muguri noi. Mugurii tineri cu trei sau patru frunze se numesc flushuri și din ei se prepară cel mai scump și de elită ceai. Dintr-un tufiș de ceai de dimensiuni mai mari (vârsta mijlocie), frunzele sunt colectate pentru a produce ceai mai ieftin, dar nu de cea mai slabă calitate. Dar frunzele vechi ale tufișului de ceai servesc drept materie primă pentru cel mai ieftin și mai comun ceai, care se numește cu mândrie ceai cu frunze mari. Și apoi totul depinde de tehnologia de procesare. Dacă frunzele de ceai sau mugurii de ceai sunt uscate rapid, rezultatul va fi ceai verde sau alb. Și dacă frunzele sunt fermentate, atunci se obține ceai negru, galben, roșu și albastru. În timpul procesului de fermentație, substanțele biologic active sunt oxidate, care își pierd proprietățile benefice (activitate biologică). Cu toate acestea, concentrația de taninuri, care sunt recunoscuți ca agenți cancerigeni în întreaga lume, crește. Acum înțelegi de ce ceaiul verde are activitate antiinflamatoare, anticancerigenă și antioxidantă? Pur și simplu păstrează cantitatea maximă de substanțe biologic active (de exemplu, ceaiul verde conține de zece ori mai multă vitamina C decât ceaiul negru). Dar este mai ușor să extragi toate substanțele utile rămase în ceaiul negru – toarnă apă clocotită peste el și este gata! Ceaiul verde le eliberează cu dificultate, ceea ce înseamnă că trebuie preparat într-un mod dificil. Este exact ceea ce vom încerca să învățăm.
Apă bună
Pentru ceai verde bun și „corect” de care aveți nevoieapă moale. Prin urmare, apa de la robinet (cu diverse impurități) nu este potrivită pentru prepararea ceaiului. Cum se rezolvă această problemă? În primul rând, puteți cumpăra apă naturală moale. Apa îmbuteliată de izvor sau apă arteziană este ușor de găsit în magazine. În al doilea rând, puteți înmuia apa care iese din robinet. Poate fi filtrat folosind un filtru de uz casnic, dar o puteți face altfel. Turnați apă într-o sticlă de plastic și puneți-o la congelator. Apa va începe să înghețe de-a lungul pereților sticlei și, de îndată ce gheața de pe pereți devine de doi centimetri grosime, scurgeți toată apa neînghețată din sticlă. Lasă gheața rămasă să se topească și folosește apa topită pentru a prepara ceaiul.
Cazanul corect
Ceainic potrivit pentru ceai verde esteceainic incalzit. Îl poți încălzi pur și simplu turnând peste el apă clocotită. Un ceainic rece va lua o parte din căldura din apă pentru preparare, iar acest lucru va ruina prima infuzie: microelementele utile și uleiurile esențiale pur și simplu nu vor avea timp să fie eliberate din frunzele de ceai. Ceainic ideal pentru ceai verde ar trebui să fie din lut. Argila va permite frunzei preparate să „respire” și, în plus, este neutră din punct de vedere chimic și reține bine căldura. Pe lângă un ceainic de lut, porțelanul, faianta și sticlăria sunt potrivite pentru ceaiul verde, deși frunzele de ceai nu vor putea respira în ele. Și în niciun caz nu trebuie să folosiți ceainice din metal sau plastic pentru a prepara ceaiul verde.
Apă fierbinte corectă
De fapt, nu se vorbește despre apă clocotită.Daca vrei sa faci o bautura cu adevarat vindecatoare, nu trebuie sa lasi apa sa fiarba (fierberea are loc la o suta de grade Celsius). Deci, cât timp trebuie să încălziți apa? Este suficient să-l încălziți la nouăzeci și cinci de grade. Este clar că nu vei sta deasupra ceainicului cu un termometru, așa că învață să stabilești temperatura optimă prin semne externe. Temperatura este de nouăzeci și cinci de grade (aproape o sută și aproape fierbinte apă), acesta este momentul în care bulele încep să se ridice din fundul ibricului, adică oxigenul pleacă. În acest moment, scoateți tigaia de pe foc și lăsați apa să se răcească puțin. Temperatura ideală a apei pentru prepararea ceaiului verde este între șaizeci și nouăzeci de grade. Apa prea fierbinte nu numai că va strica aroma și gustul ceaiului, dar îi va distruge substanțele benefice.
Proces corect
Deci, apa și ceainicul sunt gata, acum nu mai rămâne decât să preparați ceaiul conform tuturor regulilor:
- Se toarnă o lingură curată și uscată în ceainicul cu ceai verde. Se toarnă frunzele de ceai cu apă și se scurge imediat această apă.
- Apoi se toarnă cantitatea necesară de apă în fierbător. Câtă apă trebuie să toarce? Un raport aproximativ este o linguriță de frunze pe sticlă incompletă de apă, dar proporțiile exacte sunt de obicei indicate pe punga de ceai.
- Acoperiți fierbătorul cu un capac și lăsați-l să se raceascăaveți nevoie de cantitatea de timp: cât timp este nevoie de preparare este indicat și pe ambalaj. Dar dacă nu există astfel de instrucțiuni, puteți lua ceai timp de aproximativ trei minute. Dacă beți prea mult timp ceaiul verde, acesta va începe să devină amar și va fi imposibil să-l sudați din nou.
- Acum turnați ceaiul în ceașcă. Dacă pregătiți mai multe porții de ceai (pentru mai multe persoane), umpleți cupele treptat, în mod egal, într-un cerc. Deci, veți obține că în toate ceștile ceaiul va avea același gust și concentrație egală. Și bucurați-vă de o petrecere de ceai plăcută și utilă.
Sfaturi utile
Acum cunoașteți regulile pentru prepararea ceaiului verdeceai. Care este modul corect de a bea ceai verde? Preparați cât mai mult ceai puteți bea. Bea ceai fierbinte sau cald. Bea ceai cu lapte sau zahar (acest lucru nu este interzis). Și bea după pofta inimii! Bucurați-vă de ceai și sănătate! Vă recomandăm să citiți:
