Ce este lagman?Acesta este un fel de mâncare din Asia Centrală, principalul punct culminant al căruia sunt tăițeii. Mulți cred că lagman este o supă, în timp ce mulți, dimpotrivă, o consideră un fel al doilea, dar, în orice caz, totul depinde de rețeta după care se prepară lagman. Cum să gătești lagman acasă? Mai multe despre asta vom afla mai jos:
Lagman în Tatar
Ingrediente:
- 400 gr. carne de oaie
- 1 ceapă
- 3 cuișoare de usturoi
- 2 morcovi
- 4 cartofi
- 2 ardei bulgari
- 2 vinete
- 100 gr. pastă de tomate
- 100 gr. ridiche
- 1 ciorchine de patrunjel
- 50 ml. ulei vegetal
- 2 litri de bulion
- 200 gr. tăiței
- ulei vegetal
- piper, sare
Mod de preparare:Cum să gătești lagman în stil tătar? Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați mielul, să îl uscați și apoi să îl tăiați în bucăți mici. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și apoi prăjiți mielul în ea până se rumenește. Apoi adăugați bulion de carne în carne și lăsați să fiarbă până când este gata. Intre timp se spala rosiile, se toarna peste ele apa clocotita si se curata de coaja. Răziți roșiile decojite pe o răzătoare fină. Legumele rămase se spală și se taie cubulețe, apoi se prăjesc în ulei vegetal, mai puțin cartofii. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în carnea semifiartă, urmați de legume prăjite într-o tigaie și usturoi tocat. Se amestecă bine, se adaugă roșiile, piper și sare. Fierbeți tăițeii într-o tigaie separată, puneți-i pe farfurii și turnați peste ei sosul rezultat. Rețeta Lagman în stil tătar este probabil rețeta cheie pentru toți lagmanii și, prin urmare, va atrage absolut toată lumea. Lagman în stil tătar este gata! Se presara cu ierburi tocate inainte de servire. Poftă bună!
Uighur Lagman
Ingrediente:
- 400 gr. pulpă de carne de vită
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 500 ml. de apă
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate
- ulei vegetal
- piper, sare
Pentru taitei:
- 1 kg. făină
- 250 ml. de apă
- 1 lingura. o lingura de ulei vegetal
- sare
Mod de preparare:Pentru a pregăti Uyghur lagman, trebuie să spălați carnea de vită, să o uscați și să o tăiați în bucăți mici. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și apoi prăjiți carnea de vită în ea până se rumenește. Apoi adăugați piper, sare, pasta de roșii, apă și fierbeți timp de 20 de minute. După aceasta, adăugați ceapa tocată în tigaie și fierbeți încă 5 minute. Între timp, pregătiți tăițeii. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu apă și frământați aluatul, care este apoi rulat în funii și umezit cu apă cu sare. Apoi întindeți aluatul în aer, îndoiți-l în jumătate, întindeți-l din nou și faceți acest lucru de mai multe ori. Tăiați aluatul întins în tăiței, apoi fierbeți-i în apă cu sare. Odată ce tăițeii sunt gata, scurgeți-i într-o strecurătoare și adăugați o cantitate mică de ulei vegetal. Asezati taiteii finiti pe o farfurie si puneti deasupra amestecul prajit pregatit anterior. Uyghur lagman este gata! Poftă bună!
Lagman în Uzbekistan
Ingrediente:
- 400 gr. pulpă de carne de vită
- 2 cepe
- 3 morcovi
- 1 ridiche
- 4 ardei dulci
- 4 cartofi
- 5 căței de usturoi
- 1 litru de bulion de carne
- 4 linguri. linguri de pasta de tomate
- 1 ciorchine de patrunjel
- 3 linguri. linguri de unt topit
- piper, sare
Pentru test:
- 750 gr. făină
- 250 ml. de apă
- sare
Mod de preparare:Pregătirea lagmanului uzbec începe cu faptul că mai întâi trebuie să amestecați făina cu apă și să frământați aluatul, care este apoi rulat în funii și umezit cu apă sărată. Apoi întindeți aluatul în aer, îndoiți-l în jumătate, întindeți-l din nou și faceți acest lucru de mai multe ori. Tăiați aluatul întins în tăiței, apoi fierbeți-i în apă cu sare. Odată ce tăițeii sunt gata, scurgeți-i într-o strecurătoare. Turnați o cantitate mică de unt topit într-o tigaie adâncă și apoi prăjiți carnea de vită în ea până se rumenește. Se adauga apoi piper, sare, pasta de rosii si se toarna supa de carne. Se aduce la fierbere si se adauga legumele taiate cubulete. Se adauga apoi usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat marunt. Asezati taiteii finiti pe o farfurie si puneti deasupra amestecul prajit pregatit anterior. Lagman acasă în stil uzbec – gata! Lagman cu ridichi se prepara dupa aceeasi reteta. Rețeta pentru lagman uzbec va mulțumi, fără îndoială, întreaga familie. Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:
