Valoarea nutritivă a ciupercilor
Toată lumea știe că ciupercile sunt grozavevaloare nutritivă, care se datorează faptului că sunt formate din 80% proteine. Ciupercile conțin și ciuperci, care conferă rezistență membranelor lor celulare. Fungin este slab absorbit, astfel încât ciupercile durează mult timp pentru a se digera în organism. Uleiurile esențiale conținute de ciuperci le conferă o aromă extraordinară. Ciupercile conțin și zahăr, care le conferă un gust plăcut și sunt bogate în diverse enzime. Unele ciuperci conțin vitaminele A, C, B, PP.
Supa de ciuperci cu ciuperci
Aceasta reteta este foarte usor de preparat si eaingredient principal - champignon - disponibil în orice moment al anului. Rețineți că puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate. Pentru a pregăti supa cremă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Champignons - 0,35 kg;
- Cremă nu foarte groasă - 0,5 kg;
- Cartofi - 2-3 buc;
- ceapa mare - 1 buc;
- Ulei rafinat vegetal;
- Sare.
Se fierbe in prealabil in apa cu sarecartofi tăiați felii. În timp ce se gătește, felii de champignon se prăjesc în ulei vegetal împreună cu ceapă, sare și condimente. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ciupercile și ceapa prăjite și gătiți amestecul până când este complet fiert. Într-un blender, transformați amestecul într-un piure. Este important să vă asigurați că amestecul este omogen, fără bucăți individuale de cartofi și ciuperci. Se pune din nou piureul rezultat pe foc, se adaugă smântână, se amestecă bine și se ține pe foc fără a se aduce la fierbere. Puteți decora supa rezultată cu felii subțiri de șampioane proaspete și ierburi.
Ciuperca cu ciuperci
Deși această rețetă este puțin mai complicată decât cea anterioară,Acest lucru este compensat de gustul unic al ciupercilor porcini. Și deși ciupercile porcini proaspete sunt Este un răsfăț de sezon și cu siguranță merită efortul de a pregăti un fel de mâncare atât de delicios. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ciuperci albe - 600 g;
- crema - 1 pahar;
- Lapte - 4 pahare;
- Ceapă - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- ou - 2 buc;
- făină - 2 linguri. linguri;
- unt - 4 linguri. linguri;
- apă;
- Sare.
În primul rând, ciupercile trebuie curățate, spălate și tocate.într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se adauga apoi o lingura de ulei, morcovi si o ceapa intreaga la ciupercile tocate, se acopera tigaia cu un capac si se fierbe 40-45 de minute. După aceasta, ar trebui să turnați un pahar cu apă și să așteptați până când amestecul fierbe. Într-un castron separat, prăjiți amestecul: 2 linguri de făină, 2 linguri de unt, adăugați 4 căni de lapte fierbinte și un pahar cu apă. Se aduce la fierbere amestecul rezultat și se amestecă cu ciuperci porcini înăbușite, după ce se scot morcovii și ceapa. Se fierbe apoi 15-20 de minute, se adauga sare, o lingura de unt, galbenusurile amestecate cu smantana.
Supă de piure fără cartofi
Datorită faptului că ciupercile sunt suficientun produs de umplutură, să încercăm să facem mâncarea puțin mai puțin calorică scăpând de cartofi. Pentru a pregăti această rețetă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci porcini sau champignon - 0,5 kg;
- crema - 0,3 l;
- ceapă - 1 buc;
- ulei vegetal;
- sos de soia;
- proaspete verzi;
- sare;
- condimente.
Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa.Când sunt gata, adăugați apă (sau mai bine zis bulion de legume sau de pui), smântână și sos de soia. Gatiti amestecul rezultat timp de 20 de minute, apoi macinati intr-un blender pana se omogenizeaza. Dupa aceasta se pune din nou pe foc, se adauga condimente si sare. După 5 minute, puteți orna supa cu felii subțiri de ciuperci proaspete și ierburi. Este evident că rețetele de supe cremă de ciuperci sunt asemănătoare între ele. Pentru o masă festivă, poți să muncești din greu și să prepari supă folosind o tehnologie mai complexă, iar într-o seară în timpul săptămânii, poți pregăti cina în doar 30 de minute folosind o rețetă mai simplă. Desigur, cel mai bine este să fierbeți cartofii pe măsură ce îi gătiți, dar pentru a economisi timp, puteți face acest lucru în avans. supa crema - Aceasta este o oportunitate unică de a te simți ca regalitate, pentru că în Evul Mediu, nobilii mâncau supe doar sub această formă. O supă piure de ciuperci frumoasă și rafinată, cu o aromă uimitoare, va decora orice masă.
