Supă făcută cu șampițe cu orez
Veți avea nevoie de:
- șampioane proaspete — aproximativ 250 g,
- orez — 1/4 cană
- cartofi,
- ceapa,
- verde,
- condiment din ciuperci porcini uscate (tocate) — 1/4 lingurita,
- unt,
- verdeață.
Pentru supa de ciuperci conform acestei rețete luațișampioane cumpărate din magazin. După cum știți, sunt inferioare aromei ciupercilor reale de pădure. Prin urmare, supa se prepară cu adaos de condimente din ciuperci porcini uscate. Are o aromă și un gust foarte bogat, concentrat, așa că se adaugă doar puțin. Desigur, puteți găti supă de șampioane fără acest aditiv, dar se dovedește mult mai gustoasă cu ea. Curățați cartofii, spălați-i, apoi tăiați-i cubulețe mici. De obicei se iau 1-2 cartofi, iar cei cărora le plac supele groase mai pot adăuga câțiva. Lăsați cartofii să se gătească, adăugați o ceapă întreagă (apoi va trebui să o îndepărtați). Nu este nevoie să curățați șampioanele proaspete cumpărate din magazin, doar spălați-le bine, apoi tăiați-le în felii fără a separa tulpina de capac. Acest lucru va face ca ciupercile să pară mai apetisante. Adăugați șampile în supă și fierbeți la foc mic. Când totul fierbe, adăugați orezul (întâi se spală în apă curată), adăugați condimente din ciuperci porcini uscate și adăugați sare. Trebuie să gătiți încă 20 de minute până când orezul este gata. Asigurați-vă că adăugați unt în fiecare farfurie de servire, aceasta va oferi supei de ciuperci un gust unic. Se adaugă și verdeață, ceapa verde, mararul și pătrunjelul sunt potrivite în acest scop.
Supă de ciuperci cu șampițe și brânză cremă
Veți avea nevoie de:
- 300 g de șampițe proaspete,
- brânză topită -100 grame,
- 1 ceapă,
- cartofi,
- ulei (vegetal rafinat și ușor cremos).
Supa de champignon se prepară după această rețetăcu adaos de brânză procesată. Cel mai bine este să luați o brânză asemănătoare cu pastă precum «Yantar»: se dizolvă ușor și nu lasă fulgi, ca brânza procesată obișnuită. Cu cât se adaugă mai multă brânză în supă, cu atât va dobândi gustul mai bogat. În primul rând, curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici și puneți-i la fiert. Între timp, spălați ciupercile, apoi uscați-le bine cu un prosop de bucătărie, tăiați-le în felii mici și despărțiți capacul de tulpina ciupercilor mari. Ceapa trebuie tăiată cât mai fin. Apoi, conform rețetei, turnați ulei vegetal rafinat într-o tigaie sau o cratiță și adăugați puțin unt. Mai întâi, prăjiți ceapa, când începe să capete o culoare aurie, adăugați ciuperci. Se prajesc pana cand ciupercile sunt complet fierte, apoi se adauga totul in supa. Imediat dupa ciupercile prajite adaugati branza procesata. Amestecați supa până când brânza se dizolvă complet. Dacă acest lucru nu se face, atunci s-ar putea lipi de fundul tigaii și se poate arde, ceea ce este extrem de nedorit vasul va fi deteriorat iremediabil. Adăugați sare. Această supă de ciuperci are o aromă atât de minunată încât nu este nevoie de condimente suplimentare.
Supa de ciuperci din piept de pui și șampițe pe cremă
Veți avea nevoie de:
- piept de pui,
- cimpie crude — 250 g,
- 1 pahar de cremă,
- ceapa,
- cartofi,.
- ulei (legume și smântână rafinate),
- piper alb (sol)
- brânză tare,
- pâine pentru paine prajita,
- bulion de pui.
Spălați pieptul de pui și uscați-l cu o bucătăriecu un prosop, apoi tăiați-l în bucăți mici, de aproximativ 2×2 cm. Apoi, conform rețetei, trebuie să pregătiți ciupercile, să le spălați, să le uscați (pentru a nu exista exces de apă în timpul prăjirii), apoi să le tăiați în felii. Curățați și tocați mărunt ceapa, procedați la fel cu cartofii. Se taie bucati de aproximativ 1 cm se toarna putin ulei (legum rafinat) in fundul tigaii si se pune o bucata de unt. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa, apoi să adăugați ciuperci. După ce șampignonii sunt suficient prăjiți, adăugați cartofii și prăjiți-i puțin. Apoi, urmând rețeta, adăugați smântână și reduceți căldura. Nu trebuie să fiarbă, lăsați-le să fiarbă 5-7 minute. Apoi, diluați supa cu bulion de pui, adăugați sare și piper alb măcinat. După 15-20 de minute, o supă minunată de șampioane proaspete și piept de pui este gata. Supa de ciuperci se servește la masă împreună cu crutoane și brânză. Pentru a le prepara, painea se taie felii si se aseaza pe o tava de copt. Bucățile de pâine trebuie stropite cu ulei vegetal, introduse la cuptor, după câteva minute stropiți crutoanele cu brânză (trebuie să fie răzuite pe răzătoarea grosieră). Puteți lua absolut orice brânză tare. După ce s-a topit brânza, scoateți crutoanele din cuptor și serviți împreună cu supa.
Chow pui și supa de carne de pui
Veți avea nevoie de:
- 300 g de campioni,
- carne de pui — 2 picioare,
- rădăcină de patrunjel,
- morcovi,
- ardei gras — 2 buc.
- cartofi - 2 buc.,
- unt (cremă și legume rafinate),
- măsline.
Aceasta este o rețetă destul de interesantă, tocanăSe dovedește incredibil de gustos și original. Acest fel de mâncare poate surprinde chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți. Orice gospodină poate pregăti acest fel de mâncare. Mai întâi faceți supă de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să lăsați picioarele să se gătească, cel mai bine este să îndepărtați pielea de pe ele, deoarece există multă grăsime și acest lucru nu este deloc sănătos. Se spala si se curata radacina de patrunjel, se pune in bulion impreuna cu carnea. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici, se rad morcovii pe razatoarea (mare). Se spală șampioanele, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în felii. Tăiați ceapa cât mai fin. Puneți tigaia pe aragaz, turnați puțin ulei vegetal rafinat și adăugați unt. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii, adăugați ciupercile, care se prăjesc până se rumenesc. Când bulionul este gata, scoateți rădăcina și pulpele de pe ea, scoateți carnea de pe oase, tăiați-o bucăți, reveniți înapoi în tigaie, aruncați rădăcina de pătrunjel. Apoi, conform rețetei, adăugați cartofii la fiert. Dupa 15 minute adaugam ciupercile prajite cu ceapa si morcovii. Ardeiul gras trebuie tăiat în jumătate, toate semințele și venele îndepărtate, tăiat fâșii și adăugat în bulion. Adăugați sare și gătiți încă 10 minute. Delicioasa tocană de champignon este gata. Asezati maslinele in fiecare farfurie de servire, dupa ce scoateti samburii. Dacă măslinele sunt gătite, își vor pierde gustul excelent.
Supă de ciuperci, gătită în ghivece
Veți avea nevoie de:
- șampiunele la o rată de 100 g pe 1 oală,
- cartofi,
- carne de porc la o rată de 100 g pe 1 oală,
- porumb negru,
- smantana — 3-4 linguri (linguri) la 1 oală,
- morcov,
- ceapa,
- aluat
- ciorbă de legume.
Pregătirea acestui fel de mâncare nu va dura mult timp.Se spală carnea de porc, se usucă cu un prosop de bucătărie, se taie în bucăți mici. Se toaca ceapa (marunt). Tăiați șampioanele în felii. Prăjiți ceapa, carnea și șampioanele în ulei vegetal rafinat. Curata morcovii si taiati felii, taiati cartofii fie felii, fie cubulete. Reteta pentru acest fel de mancare presupune folosirea bulionului de legume. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbi morcovii, ceapa, rădăcina de pătrunjel, cartofii și asigurați-vă că adăugați sare. Spălați bine vasele, ștergeți-le, puneți în ele ciuperci prăjite cu carne și ceapă, apoi adăugați cartofi, morcovi și boabe de piper negru. Toate ingredientele trebuie să ocupe doar 1/3 din oală. In continuare, dupa reteta, adaugam smantana, toarna peste tot supa de legume (fara a ajunge la margini). Fiecare oală trebuie să fie sigilată cu aluat, cel mai bine este să folosiți aluat de drojdie sau foietaj cumpărat din magazin. Dacă nu aveți nici una, nici alta acasă, puteți frământa un aluat simplu de chefir. Nu este deloc greu. Trebuie să luați făină, să o cerneți, să puneți 1 ou, să adăugați chefir și puțin sifon și sare, frământați aluatul. Întindeți prăjiturile mici și acoperiți toate vasele cu ele. Desigur, puteți face acest lucru cu folie, dar este mult mai gustos să mâncați supa cu un capac de pâine. Asezam toate vasele pe o tava de copt, turnam putina apa peste ea si dam la cuptorul preincalzit la 1600C. In aproximativ 30-40 de minute supa va fi gata.
Pureu de supa, preparat din campioni
Veți avea nevoie de:
- 500 g de campioni,
- praz,
- vin alb (uscat),
- nucșoară,
- smântână (puteți folosi lapte) — 1 pahar,
- apă
- făină — 2 linguri. linguri,
- 30 g unt,
- ulei vegetal rafinat,
- usturoi — 2 cuișoare,
- Verzii.
Supa piure preparata dupa aceasta retetava decora masa de sărbători și nu numai. Se spală ciupercile, se usucă cu un prosop de hârtie, se lasă deoparte câteva ciuperci mici (vor fi folosite pentru a orna supa), se taie felii de ciuperci rămase. Tăiați partea albă a prazului în rondele, curățați usturoiul și tăiați mărunt. Turnați puțin ulei rafinat într-o cratiță și puneți o bucată de unt. Se caleste prazul, se adauga champignon, usturoiul si nucsoara. Se fierbe putin. Se toarnă vinul uscat, când s-a evaporat, se ia de pe foc. Pune faina pe fundul tavii. După ce capătă o culoare deschisă la cafea, se adaugă untul, se amestecă bine să nu fie cocoloașe, se toarnă puțină apă. Se fierbe 5-8 minute, se transferă ciupercile și prazul într-o cratiță cu sosul, se adaugă smântână, sare și se aduce la fierbere (sub nicio formă nu trebuie să fiarbă, altfel crema se poate coagula). Îndepărtați supa de pe foc și faceți piure folosind un blender de imersie. Champignon-urile rămase pentru decor trebuie tăiate în felii și prăjite în unt. Tocați mărunt pătrunjelul. Pâinea se taie în pătrate mici, de aproximativ 2×2 cm, se pune pe o tavă de copt, se stropește cu ulei, se coace la cuptor până devine crustă. Înainte de servire, supa piure de șampioane se încălzește, se toarnă în farfurii, se ornează cu ciuperci prăjite și ierburi și se servește cu crutoane.
Supă de ciuperci, pregătită într-un mulci de ciuperci
Veți avea nevoie de:
- 300 gr. cartofi proaspeți,
- 1/4 ceasca de hrisca,
- 1 bec întreg,
- 1 morcov,
- 2 cartofi,
- unt.
Supă de ciuperci gătită într-un aragaz lentreușește întotdeauna cu brio. Este foarte usor si simplu de preparat. Spălați șampioanele, tăiați felii, curățați cartofii și morcovii, tăiați cubulețe. Puteți pune ceapa în întregime și apoi o scoateți sau o prăjiți, după preferință. Puneți șampioanele, ceapa, hrișca, cartofii și morcovii într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați sare și apă. Setați modul de tocană la 40-50 de minute, vă puteți descurca de treaba, multicooker-ul va face totul singur. Înainte de servire, puneți puțin unt pe fiecare farfurie de servire.
