Supa aromata cu ciuperci proaspete -o modalitate excelentă de a adăuga varietate în dieta ta zilnică. Aceste primele feluri au un gust excelent și sunt surprinzător de sărace în calorii, ceea ce înseamnă că și cei cărora le pasă la silueta le pot savura. Gurmanzii și bucătarii s-au certat de mult despre gustul ciupercilor uscate, dar toți sunt de acord că ciupercile proaspete conferă primului fel un gust incredibil și o aromă îmbietoare. Vă puteți răsfăța cu un analog uscat în timpul iernii, dar în sezonul cald este mai bine să acordați preferință celor proaspăt culesi sau achiziționați.

Și din nou cu prudență

Pentru ca masa sa aduca exceptionaleemoții pozitive, este necesar să luați toate măsurile de precauție și să efectuați o pregătire adecvată. Este extrem de important să folosiți doar acele ciuperci pentru gătit despre care sunteți absolut sigur că sunt comestibile. Dacă apare cea mai mică îndoială, semifabricatele trebuie aruncate în coșul de gunoi fără regret, deoarece chiar și cele mai atractive exemplare pot ascunde un pericol de moarte. Nu ar trebui să cumpărați ciuperci proaspete de la străini, mai ales la piețele spontane din apropierea autostrăzilor aglomerate. Același lucru este valabil și pentru delicatesele din conserve. Nerespectarea regulilor de achiziție vă poate submina în mod semnificativ sănătatea. Așadar, odată ce au fost selectate ciupercile proaspete perfecte, acestea trebuie să fie pregătite corespunzător. Cadourile din pădure trebuie spălate temeinic, eventual folosind o perie moderată. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta orice zone întunecate și faceți o tăietură pe tulpină pentru a elimina posibilitatea infestării cu viermi. După aceasta, curățați, îndepărtați folia de pe capac, dacă este necesar, tăiați în felii mici, de dimensiunea de 2*2 cm. Această dimensiune le va permite să dea bulionului tot gustul și aroma, astfel încât supa de ciuperci să iasă special. apetisant. După aceasta, puteți studia rețetele, o puteți alege pe cea potrivită și puteți începe să pregătiți supa de ciuperci.

Ediția clasică

Veți avea nevoie de:

• apă sau supă de pui
• proaspete, ciuperci pre-preparate
• cartofi
• unt
• mărar

Această supă poate fi numită un prim fel clasic.cu daruri parfumate ale pădurii. Te va umple perfect și te va încălzi toamna, dar în același timp nu va lăsa în urmă o greutate care să te împiedice să te bucuri de viață. Apa sau bulionul trebuie aduse la fiert. În acest moment, prăjiți ușor ciupercile pregătite în unt până se formează o crustă apetisantă, aromată, care va da preparatului o nuanță aurie unică. Turnați cadourile prăjite ale pădurii în bulion. După fierbere, îndepărtați spuma care se formează, dacă este necesar. Gatiti ciupercile, sarand usor bulionul si adaugand frunza de dafin, timp de 15-20 de minute. După aceasta, puneți cartofii, tăiați cubulețe sau fâșii, în tigaie. Gatiti pana cand radacina este gata. Apoi adăugați ierburi și o bucată mică de unt. Chiar și o gospodină fără experiență se descurcă cu pregătirea acestei ciorbe de ciuperci, iar gustul și aroma preparatului îi vor uimi chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. Îl poți servi cu smântână și pâine proaspătă aromată. Ca adaos ideal pot servi și crutoanele de pâine de grâu, uscate într-o tigaie sau la cuptor.

Supa de ciuperci cu legume

Veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă
• orice ciuperci, fie că este vorba de chanterelles, ciuperci albe sau familiare
• legume proaspete: ceapa si ceapa verde, morcovi tineri, ardei dulci, mazare, porumb dulce, dovlecei. Legumele pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă cât și înghețată, în acest caz o supă ușoară va ajuta la diversificarea și meniul de iarnă.
• cartofi
• verdeață. Cea mai bună aromă asemănătoare ciupercii este combinată cu aroma subtilă, dar piperată de patrunjel.

Apa trebuie adusă la fierbere și apoi coborâtă în ea.ciuperci pre-preparate. Așteptați până fierbe puternic și îndepărtați spuma rezultată. Se poate scurge primul bulion, caz în care supa de ciuperci va fi mai puțin bogată. Fierbeți ciupercile timp de 15 minute, apoi adăugați cartofii tăiați, sare și frunza de dafin. Legumele trebuie adăugate când rădăcină este pe jumătate gătită. Gatiti pana cand legumele sunt moi, apoi scoateti frunza de dafin din bulion si adaugati ierburi si condimente in supa. Continuați să gătiți timp de 5 minute după fierbere. Se serveste fierbinte. Această supă de ciuperci merge de minune cu smântână. Pentru a face această supă ușoară și aromată mai sățioasă și mai bogată, puteți prăji ușor morcovii și ceapa în legume sau unt până se rumenesc. Această prăjire, adăugată în supă, o va face deosebit de prezentabilă.

Supă aromată cu fidea

Veți avea nevoie de:

• apă sau supă de pui, aproximativ 3 litri
• ciuperci proaspete de orice fel
• ceapa, morcovi, este mai bine daca legumele sunt tinere, adica parfumate
• taitei sau orice paste mici.
• 50 g unt
• verdeață, același pătrunjel.

După ce toate lucrările pregătitoare sunt finalizatede lucru, trebuie să aduceți apă sau bulion la fiert. Adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt, răzuiți pe răzătoare fină, fierbeți timp de 10 minute. Se adauga apoi ciupercile tocate. Dacă se formează spumă după fierbere, aceasta trebuie îndepărtată pentru a evita întunecarea acestui fel de mâncare cu ciuperci, rețeta sugerează mai multe modalități de a evita această problemă. Fierbeți ciupercile timp de 15 minute, apoi adăugați o mână mică de tăiței, ținând cont că acestea vor crește semnificativ în dimensiune în timpul procesului de gătire. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute, apoi adăugați untul și ierburile și fierbeți câteva minute. Pentru ca supa de ciuperci pregătită după rețeta sugerată să fie perfect limpede, puteți găti tăițeii într-un vas separat, clătiți bine și adăugați pe cei fierți în același timp cu untul și ierburile. La servire, acest prim fel delicios poate fi ornat cu ierburi proaspete și o porție mică de smântână, care va evidenția perfect gustul și aroma. Puteți face și supă de ciuperci cu orez folosind această rețetă. Ordinea de adăugare a ingredientelor nu se schimbă, doar în loc de tăiței trebuie să folosiți orez prespălat de orice fel.

Supă originală cu ciuperci parfumate

Această rețetă îi va surprinde chiar și pe acei invitați care consideră supa de ciuperci un prim fel banal. Veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă
• Ciuperci proaspete preparate în maniera sugerată mai sus, aproximativ 500 g
• unt
• 2 linguri făină
• gălbenușuri din 2 ouă fierte
• patrunjel.

Pregătiți ciupercile și fierbeți în unt15 minute se adauga patrunjel si condimente, se lasa la foc mic 5 minute. Se amestecă o lingură de unt cu făina într-o cratiță, se încălzește bine și se prăjește până când apare o culoare aurie caracteristică. Adăugați cantitatea necesară de apă, luând măsuri de precauție și evitând stropirea. Aduceți bulionul rezultat la fiert și adăugați ciupercile înăbușite. Gatiti 15 minute. Dupa aceasta adauga patrunjel proaspat tocat si galbenusul ras. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10 minute. Supa neobișnuită de ciuperci este gata. Orice supă cu ciuperci - Acesta este un fel de mâncare gustos și sățios, principalul lucru este - alege o rețetă potrivită și folosește puțină imaginație. Darurile pădurii au un gust cu adevărat universal și pot completa orice ingrediente. Aceasta înseamnă că folosindu-le puteți pregăti în fiecare zi mâncăruri neobișnuite, cu o aromă strălucitoare.

Comentarii

comentarii