Prima variantă de preparare a unui vas
Pentru a pregăti supa de ciuperci cu brânză conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse pentru o cratiță de 3 litri:
- Champignons - 400 g.
- tuberculi de cartofi - 5 bucati, marime medie.
- ceapa - 1 ceapa, de marime medie.
- morcovi - 1 bucata marime medie.
- brânză procesată - 1 pachet.
- piper negru macinat - la gust.
- sare - la gust.
- Pătrunjel proaspăt.
- Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
Champignons sunt grozave pentru gătitprimele feluri cu brânză topită. Puteți folosi ciuperci proaspete sau congelate. Cu toate acestea, semifabricatul congelat nu va face supa cu brânză procesată la fel de aromată precum folosirea ciupercilor proaspete. Dacă preferați ciupercile sălbatice, este mai bine să pregătiți supe din ciuperci de miere uscate sau recent culese, ciuperci porcini, ciuperci de unt etc. Intr-o cratita se toarna aproximativ 2 litri de apa si se pune pe foc pana da in clocot. În acest timp, trebuie să pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă. În primul rând, tuberculii de cartofi sunt bine spălați și curățați de coajă. Apoi sunt tăiate în felii mici sau cuburi. Cartofii pregătiți trebuie acoperiți cu apă rece pentru a preveni feliile să se înnegrească. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Morcovii decojiți se frecă printr-o răzătoare grosieră. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l la foc destul de mare. Odată ce uleiul este fierbinte, începeți să prăjiți ceapa. Bucățile de ceapă ar trebui să devină maro auriu. Apoi adăugați morcovii rasi în ceapă și continuați să prăjiți legumele, amestecând din când în când, până când sunt complet fierte. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii frumoase. În continuare, se adaugă în tigaie cu ceapă și morcovi prăjiți și se fierb la foc mediu nu mai mult de 5 minute. Până în acest moment, apa din tigaie fierbe deja - Este timpul să fierbi bucățile de cartofi. Puneți feliile în apă clocotită și fierbeți cartofii până se înmoaie, amintindu-vă să îndepărtați orice spumă care apare la suprafață. Când cartofii sunt fierți, adăugați în supă dressingul de ciuperci cu legume prăjite și continuați să fierbeți până dă în clocot. Acum puteți tăia brânza procesată și o puteți pune în tigaie. Este indicat să sărați vasul numai după adăugarea de brânză, deoarece acest produs are uneori un gust sărat destul de pronunțat. După ce așteptați să fiarbă supa, scoateți-o de pe aragaz și acoperiți ermetic cratita cu un capac. Dupa un sfert de ora puteti servi supa cu branza topita preparata dupa o reteta rapida si simpla, dupa ce o presarati cu patrunjel tocat marunt si adaugati putin piper negru zdrobit.
Variantă de gătit într-un cazan dublu
O rețetă care vă permite să știți cum se preparăSupa de ciuperci cu brânză la aburi va fi deosebit de utilă celor care încearcă să țină o dietă sănătoasă. Aparat cu abur are o abilitate interesantă: toate preparatele din legume preparate cu ajutorul lui rețin până la 70% din vitaminele și mineralele conținute în produse. Supa crema cu ciuperci de padure este foarte gustoasa. În plus, supa de ciuperci aburită te va încânta cu aroma sa incredibil de strălucitoare! Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ciuperci porcini uscate - 100 g.
- ceapa - 200 g.
- morcovi - 150 g.
- lapte copt - 1 l.
- crema - 100 ml.
- brânză procesată - 1/2 pachet.
- făină de grâu - 100 g.
- radacina de patrunjel - 50 g.
- piper negru - la gust.
- sare - la gust.
- Mărflă proaspătă.
Ciupercile porcini uscate trebuie preparate din timppregăti. Pentru a face acest lucru, se spală, se umplu cu apă caldă și se lasă să se umfle timp de 2 ore. Apoi ciupercile sunt aruncate într-o sită și apa de scurgere este colectată într-un recipient separat. Lichidul, infuzat cu aroma de ciuperci, poate fi folosit pentru alte preparate. Ceapa, rădăcina proaspătă de pătrunjel și morcovii se curăță de coajă și se spală sub jet de apă. In continuare, ceapa se toaca marunt, iar morcovul si radacina de patrunjel se taie in cuburi destul de mici. Legumele și ciupercile preparate sunt așezate într-un bol de orez, care este furnizat astăzi cu aproape toate modelele de aburi și acoperit cu lapte copt. Procesul de gătire a legumelor într-un cuptor cu abur va dura aproximativ 25-30 de minute. Când timpul expiră, conținutul bolului de orez este transferat într-o cratiță mică. Este mai bine să folosiți un blender de imersie pentru a toca ingredientele. Consistența supei de ciuperci trebuie să fie uniformă. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu brânză tocată mărunt și încălziți amestecul până se dizolvă. Apoi adăugați amestecul în piureul de legume și ciuperci și amestecați bine, amintindu-vă să adăugați sare și piper după gust. Prăjiți făina într-o tigaie fierbinte până se rumenește. Făina se adaugă la celelalte ingrediente, se amestecă din nou și se transferă într-un bol pentru gătirea orezului. Acum etapa finală. Pune vasul într-un cuptor cu abur și setează cronometrul pentru 10 minute. Înainte de servire, stropiți vasul finit cu mărar tocat. Sfat pentru gurmanzi: supa de ciuperci va deveni mult mai interesanta si va capata note aromatice originale daca adaugati la reteta un praf de salvie sau nucsoara zdrobita. Mâncarea va deveni și mai apetisantă dacă îi adaugi niște crutoane crocante.
Opțiunea de gătit în aragazul lent
Multicooker - mare descoperire,permițându-vă să pregătiți mâncăruri fabulos de delicioase, petrecând un minim de timp procesului în sine. Nu trebuie să vă faceți griji că mâncarea vă arde sau fierbe. În plus, utilizarea unui cuptor cu abur vă permite să păstrați alimentele gătite calde pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta este o calitate foarte importantă, deoarece încălzirea constantă înrăutățește în mod semnificativ gustul și reduce beneficiile pentru sănătate ale preparatelor. Supa de ciuperci cu brânză este incredibil de ușor de preparat într-un aragaz lent. Pentru această rețetă de supă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ciuperci uscate - 50 g.
- tuberculi de cartofi - 3 bucăți.
- ceapa - 1 bucată.
- morcovi - 1 bucată.
- brânză procesată - 1 pachet.
- piper negru - la gust.
- sare - la gust.
- frunza de dafin - 1-2 frunze.
- Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
Ciupercile uscate ar trebui să fie înmuiate timp de câteva ore.apă astfel încât să se umfle. Cel mai bine este să faceți acest lucru înainte de culcare, lăsând ciupercile la frigider peste noapte. Tuberculii de cartofi se spala, se curata de coaja si se taie in cubulete. Ceapa se toaca marunt. Morcovii sunt tăiați în fâșii subțiri sau frecați printr-o sită grosieră. Setați multicookerul în modul „Coacere” timp de 40 de minute. Ceapa tocata se pune intr-un multicooker si se prajeste in ulei vegetal pana ce bucatile de ceapa devin translucide. Apoi adăugați masa de ciuperci presată, cartofii tăiați și piureul de morcovi, amestecați totul bine și închideți multicooker-ul până se aude semnalul sonor. După aceasta, turnați 1 litru de apă în recipient și adăugați piper negru zdrobit, sare, foi de dafin și brânză taiată cubulețe. Gătitul supei de ciuperci conform acestei rețete durează încă 40 de minute. Apropo, dacă adăugați apă fierbinte în amestecul de legume în loc de apă rece, puteți reduce timpul de gătire cu aproximativ 10 minute. Când supa de ciuperci este gata, ceea ce va fi indicat de sunetul cronometrului, ar trebui să scoateți frunza de dafin din ea. Daca o lasi in supa, vasul va capata un gust usor amar, care poate strica gama de arome. Totuși, adăugând în rețetă puțin mărar proaspăt, poți evidenția toate avantajele unui preparat neobișnuit de aromat cu brânză topită!
