Mozzarella: ce este și cum se prepară
Înainte de a învăța rețetele, studiază produsul dinpe care urmează să le gătiți diferite feluri de mâncare. Mozzarella este originară din Italia, unde a fost făcută în mod tradițional din lapte de bivoliță. Dar mai târziu au început să folosească lapte de vacă obișnuit, care este mai accesibil și mai răspândit. Acest produs este vândut cel mai adesea sub formă de bile de diferite dimensiuni, înmuiate în saramură sărată. Această brânză nu durează mult, dar nu este necesar, deoarece este foarte gustoasă și se mănâncă rapid. Mozzarella este produsă în felul următor: în prima etapă, laptele integral este fermentat cu o cultură termofilă de acid lactic, apoi coagulat cu cheag. După aceasta, masa este încălzită și zerul este separat. Amestecul rămas se amestecă până când se obține consistența elastică omogenă necesară. Periodic această masă este încălzită, apoi tăiată în bucăți, din care se formează bile. Și aceste bile sunt plasate într-o soluție de sare pentru depozitare, ceea ce prelungește perioada de valabilitate.
Mâncăruri fierbinți din mozzarella
Oferim retete de preparate calde din branza mozzarella. Chifteluțe de pui cu mozzarella Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- 300 g de piept de pui,
- 100 de grame de mozzarella,
- 1 ou,
- 2 bucăți de pâine albă (sau mai degrabă o pâine)
- 30 ml de cremă,
- 50-70 g de pesmet,
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal pentru prăjire.
Așadar, pregătiți mai întâi carnea tocată. Pentru a face acest lucru, treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați chifla pentru scurt timp (până se înmoaie) în smântână, apoi amestecați-o cu carnea tocată și oul. Acum formați o turtă din carnea tocată și puneți o bilă de mozzarella în centru. Apoi formați o minge și rulați-o prin pesmet. Procedați la fel cu restul de carne tocată. Prăjiți chiftelele în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Daca vrei, le poti coace, va fi si mai bine. Gata! Caserolă de cartofi cu mozzarella Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 700 de cartofi tineri,
- 4 roșii,
- 4 ciorchini de verde de busuioc,
- 4 catei de usturoi,
- 250-350 g brânză de mozzarella,
- 2-3 linguri. linguri de ulei de măsline,
- sare la gust.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Unge fundul unui vas de copt cu ulei de măsline. Busuiocul se toaca marunt, se zdrobeste usturoiul in blender sau cu o presa de usturoi. Acum se amestecă cartofii cu sare, usturoi și busuioc (se lasă puțin) și se pun într-un strat uniform într-o tavă de copt. Pune toate acestea la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Între timp, tăiați roșiile în rondele subțiri și radeți mozzarella. Acum puneți roșiile deasupra cartofilor, apoi stropiți totul cu mozzarella și busuioc. Coaceți vasul încă 10-15 minute până când este complet gătit, apoi serviți.
Salate cu brânză de mozzarella
Rețetele de salate cu această brânză vor mulțumi, de asemenea, orice gurmand. Salată Caprese cu șuncă Pentru a o pregăti aveți nevoie de:
- 300 de grame de roșii de cireșe sau 2 roșii medii,
- 250-300 g de brânză de mozzarella,
- 200 de grame de șuncă,
- 50 ml de ulei de măsline,
- 2 ciorchini de verde de busuioc,
- 10 ml de oțet balsamic (se poate face fără ea sau se înlocuiește cu mere obișnuit),
- sare și piper la gust.
Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Tăiați roșiile în cuburi sau felii. Tăiați mozzarella în același mod (orice metodă alegeți). Pur și simplu rupeți sau tocați busuiocul (nu mărunt). Tăiați șunca în cuburi mici. Acum amestecați toate ingredientele și asezonați salata cu sare și oțet, fără a uita să adăugați sare și piper. Gata, gata de servit. Salată de carne și legume cu mozzarella Luați următoarele ingrediente:
- 400 de grame de carne (puteți lua jumătate de carne de vită, o jumătate de carne de porc macră)
- 1 piper dulce bulgar,
- 3 cuișoare usturoi,
- 1 castravete proaspete,
- 2 roșii,
- 200 de grame de mozzarella,
- 50 ml de ulei de măsline,
- 3 linguri. lingura de otet de vin,
- 2 linguri. linguri de ketchup fierbinte,
- 1 ceapa rosie,
- 1 buchet de verde de busuioc,
- 70-80 de grame de frunze de salată.
Carnea trebuie tăiată în bucăți și rasă cu unacățel de usturoi și grătar. Dacă nu aveți grătar, înfășurați carnea în folie, frecați cu usturoi și coaceți la cuptor, apoi tăiați. Tăiați roșiile, castraveții și ardeiul gras (înlăturați semințele și miezul) în cuburi și tăiați mozzarella în același mod. Tăiați ceapa roșie în jumătăți de inele subțiri. Alege doar salata. Se amestecă toate ingredientele. Acum pregătiți sosul. Se amestecă uleiul de măsline, sosul de chili și oțetul, adăugând sare, piper, usturoi zdrobit și busuioc tocat mărunt. Acum asezonați amestecul cu acest sos și amestecați totul bine. Salata este gata, o puteți servi. Pofta buna!
Coacerea cu mozzarella
Există multe produse de patiserie delicioase care folosesc mozzarella. Cele mai bune rețete le puteți vedea mai jos. Plăcinte cu mozzarella și salam Pentru a pregăti aceste plăcinte sărate veți avea nevoie de:
- 500 g de patiserie gata preparată (dacă doriți, puteți găti singur),
- 100 de grame de salam,
- 250 de grame de mozzarella,
- 2 ciorchini de verde de busuioc,
- 200 g de roșii de cireșe,
- 2 ouă,
- 1 lingura. lingura de ulei de măsline,
- 1 cățel de usturoi.
Roșiile trebuie așezate pe o foaie de copt unsă.tava de copt si stropeste-le si deasupra cu ulei. Dați-le la cuptorul preîncălzit la 160-170 de grade pentru 10-15 minute. Roșiile trebuie să fie moi, dar să nu se destrame. Tăiați salamul fâșii și tăiați busuiocul. Brânza Mozzarella trebuie rasă pe răzătoarea grosieră sau tăiată în felii subțiri. Usturoiul trebuie fie tocat foarte fin, fie trecut printr-o presa de usturoi. Întindeți aluatul într-un strat, împărțiți acest strat în dreptunghiuri de dimensiuni medii (aproximativ 20x10 cm). În centrul fiecărui dreptunghi, puneți mai întâi salamul, apoi roșiile (este mai bine să le tăiați în inele), apoi brânza rasă și ierburile cu usturoi. Asigurați marginile aluatului pentru a forma un fel de plic. Bateți oul și acoperiți fiecare plăcintă cu el. Tapetați fundul unei tavi cu hârtie de copt și ungeți-l cu ulei de măsline. Se aseaza placintele si se da tava la cuptor, preincalzit la 170 de grade, pentru aproximativ 20-30 de minute. Gata! În concluzie, rămâne doar să adăugăm că există și alte rețete care folosesc această brânză delicată și moale. Sau poți veni cu ceva propriu și poți experimenta. Încântă-ți familia cu preparate noi!
