Rețeta pentru a face brânză topită a venit lala noi din Elveţia. Brânză procesată în prezent — un produs preferat de majoritatea oamenilor, deoarece nu numai că are un gust delicat și blând, ci este și foarte benefic pentru organism. În comparație cu brânza tare, brânza procesată conține mult mai puțin colesterol și este mai ușor de digerat de către organism. În plus, brânza procesată conține o cantitate mare de fosfor și calciu, care sunt responsabile de starea pielii, părului și unghiilor. Acest produs conține și o mulțime de cazeină — proteine ​​necesare vieții umane. Un alt avantaj al brânzei procesate — termen lung de valabilitate, aproximativ 3-4 luni. Acest produs poate fi preparat și acasă. În plus, rețeta pentru prepararea brânzei topite de casă este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător o poate face.

Brânză topită clasic

Ingrediente:

• Lapte — 1 lingura.
• unt - 4 linguri.
• Brânză de vacă - 1 kg
• sifon - 1 lingura
• Sare, condimente

Mod de preparare:Brânza de vaci este măcinată bine cu sifon (nu este nevoie să stingeți sifonul) și se adaugă lapte. Amestecul rezultat se transferă într-o cratiță și se pune la foc mic. Se fierbe până când brânza de vaci se topește complet. După aceasta, adăugați unt, condimente, sare și, amestecând regulat, aduceți amestecul la o stare uniformă. Cel mai important lucru este - nu lăsați amestecul să fiarbă. Cât este fierbinte, brânza se toarnă în forme și se pune la frigider pentru câteva ore. Brânza finită poate fi consumată atât ca fel de mâncare separat, cât și ca sos pentru orice fel de mâncare.

Homemade brânză de cremă cu usturoi și busuioc

Ingrediente:

• Brânză de vacă - 200 g
• usturoi uscat - 3 g
• sifon - 1/2 linguriță
• Busuioc uscat - 5 g
• sare - 1/2 linguriță

Mod de preparare:Puneți brânza de vaci într-o cratiță și adăugați bicarbonat de sodiu. Apoi amestecați bine și lăsați timp de 5-10 minute. Apoi amestecul se pune într-o baie de apă și se încălzește, amestecând regulat, timp de aproximativ 7-8 minute. În acest fel, din masa de caș se face treptat brânza procesată. După ce bulgări de brânză de vaci s-au dizolvat complet, usturoiul, busuiocul și sare sunt adăugate la amestec. Cantitatea de condimente este aproximativă, deoarece fiecare persoană are propriul gust, așa că puteți adăuga mai mult sau mai puțin. Apoi amestecul se amestecă bine, se toarnă în forme și se pune la frigider.

Brânză de casă cu ciuperci

Ingrediente:

• Brânză de vaci grasă de casă - 500 g
• unt - 100 g
• ou de gaina - 1 buc.
• sifon - 0,5 linguriță.
• Orice ciuperci
• sare

Mod de preparare:Puneți brânza de vaci într-un castron adânc sau într-o cratiță, adăugați oul și sifonul. Topiți untul și turnați-l și în amestecul de caș. Apoi, folosind un blender, toate ingredientele se bat cu grijă până se obține o masă omogenă. Se adaugă sare în timpul procesului de biciuire. După aceea, se pune masa de caș la foc mic și se topește timp de 5-7 minute, amestecând regulat. Formele in care se va turna branza procesata se ung cu unt. Pe fundul fiecărei forme se așează puține ciuperci fierte sau prăjite. Brânza procesată fierbinte se toarnă în forme și se pune la loc rece până se întărește. Brânza astfel produsă poate fi ușor variată prin înlocuirea ciupercilor cu nuci, șuncă sau slănină.

Brânză dulce cu cacao

Ingrediente:

• Brânză de vacă - 180 g
• pudră de cacao - 1/2 linguriță
• miere sau zahăr - 1 lingura
• sifon - 1/2 linguriță

Mod de preparare:Puneți brânza de vaci într-o cratiță mică și adăugați cacao și sifon. Amestecul se amestecă bine și se lasă timp de 10 minute la infuzat. După aceasta, puneți-o într-o baie de apă și încălziți timp de 5-7 minute, amestecând constant. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați miere sau zahăr, fierbeți și turnați în forme. Apoi brânza se pune la frigider pentru 2-3 ore. După ceva timp, delicioasa brânză de ciocolată este gata. Dacă doriți o aromă mai de caramel decât o aromă de ciocolată, trebuie să reduceți puțin cantitatea de cacao. Pentru ca produsul să fie cât mai delicios, în timpul preparării trebuie respectate câteva reguli:

• Brânza brută ar trebui să fie cumpărată bine rățuită, fără exces de zer. În caz contrar, în timpul gătitului, va începe să se despartă și brânza se va dovedi a avea o consistență incorectă.
• Dacă brânza de vaci este făcută acasă, este recomandabil să „l lăsați să stea”, deoarece brânza de vaci proaspătă nu se topește suficient de bine.
• Pentru a face masa mai fină, este de dorit să bateți ingredientele înainte de a găti cu un blender.
• În loc de produsul de bază fuzionateste obținut caș (adică procesul de topire nu începe), atunci, în masă, soda nu este suficientă. Acesta poate fi adăugat puțin câte puțin în timpul procesului de fierbere. Se întâmplă deoarece fiecare brânză de vaci are propriul nivel de aciditate, astfel încât cantitatea de sodă pentru o porție din brânză de vaci diferită poate varia ușor. Dacă după setare, produsul rămâne totuși cernel, poate fi topit din nou, adăugând o mică soluție de sifon. Cu toate acestea, ar trebui să fie făcut cu atenție, deoarece o cantitate mare de sodă poate strica foarte mult gustul produsului finit.
• Ouăle sunt de obicei utilizate numai pentru a da gataprodusul este o nuanță plăcută de gălbui, deci nu o puteți pune. Untul este folosit pentru grăsimi. De aceea, cei care sunt dieta pot, de asemenea, refuza sau înlocui cu ulei vegetal rafinat.
• După ce produsul finit este turnat peste matrițe, acestea trebuie acoperite cu ceva pentru a evita apariția unei cruste.

Distrează-te făcând brânzeturi delicioase!

Comentarii

comentarii