Acest fel de mâncare cu greu poate fi numit uimitor saufabulos, dar fără astfel de rețete este imposibil să hrănești delicios o familie numeroasă. Mai mult, gătitul nu stă pe loc și binecunoscuta rețetă de chiftele în sos de roșii a suferit modificări și există mai multe interpretări originale ale acesteia.

Meatballs în sos de roșii cu cartofi

Acest fel de mâncare vă permite să-l gătiți imediat șichiftele suculente și o garnitură de cartofi înăbușiți tăiați în felii mari. Această tehnică vă permite să ucizi două păsări dintr-o singură piatră și să economisești mult timp. Ingrediente:

• 500 gr. carne tocată
• 3 becuri de dimensiuni medii
• 500 gr. cartofi
• 100 gr. orez
• ulei vegetal
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate
• sare
• piper
• verdeață

Mod de preparare:Chiftele în sos de roșii cu cartofi se prepară astfel. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Ceapa se toaca si se prajeste in ulei vegetal pana devine transparenta. Verdeturi: patrunjel, marar, busuioc, tocat marunt. La carnea tocată se adaugă orezul fiert, ceapa prăjită și ierburile. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper. Carnea tocată pregătită se transformă în chiftele de mărimea unui ou de pui și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie foarte fierbinte. Am pus chiftelele într-un vas potrivit pentru tocănirea preparatului: o cratiță cu fund gros sau o tigaie. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii mari, se sareaza usor, se pipereaza si se aseaza pe chiftele. Toată lumea toarnă sos peste el. Pentru a face acest lucru, diluați 3 linguri de pastă de tomate de înaltă calitate în 500 de grame. apă. Se fierbe la foc foarte mic până când excesul de lichid se evaporă. Rezultatul este o mulțime de chiftele în sos de roșii și o garnitură gata făcută.

Chiftele tradiționale

Acestea sunt chiftele vechi bune - delicioase și sățioase,la fel ca toate alimentele care sunt preparate în ceea ce se numește un mod „în stil acasă”. Este greu să te gândești la ceva mai bun pentru o cină în familie decât chiftele delicioase cu orez în sos de roșii. Ingrediente:

• 500 gr. carne tocată
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 ceașcă de orez
• 2-3 linguri. linguri de făină pentru gătire
• 1 lingurita de zahar granulat
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• ulei vegetal
• Condimente: frunze de dafin, piper, ardei gras, coriandru
• sare

Mod de preparare:Orezul se spala si se fierbe pana la jumatate de fiert sau la inmuiat cu o jumatate de ora inainte de gatire. Dacă gătiți orezul complet, acesta nu va absorbi sosul delicios și chiftelele nu vor fi atât de minunate pe cât ar trebui. Morcovii se spală, se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră și se adaugă la tocat. Tocați mărunt ceapa și adăugați jumătate din ea în carnea tocată, adăugați sare și piper. Carnea tocată se formează bile rotunde cu diametrul de aproximativ 5 centimetri. Se rulează în făină și se prăjesc într-o tigaie adâncă pe ambele părți. Puneți a doua parte de ceapă între chiftele și prăjiți. Umplutura se prepară astfel: pasta de tomate se diluează în 0,5 l. apa si se adauga zaharul granulat, se toarna peste tot peste chiftele si se adauga frunza de dafin, boabele de piper si coriandru. Ar trebui să-l fierbeți la foc mic timp de 35-40 de minute, apoi lăsați chiftelele să stea în sos aproximativ 20 de minute. Smântâna se servește și cu chifteluțe în sos de roșii.

Ciorbe italiene cu spanac

În bucătăria italiană se acordă o mare importanțăsosuri. Sunt de obicei complexe și multicomponente, dar în același timp foarte gustoase. Acest fel de mâncare nu face excepție; chiftelele sunt servite cu un sos de lux Bolneza, cu care începe pregătirea întregului fel de mâncare. Ingrediente: Pentru chiftele:

• 500 gr. carne tocată din carne de vită
• 500 gr. spanac
• 100gr. brânză de soiuri tari
• 1 ou
• ulei de măsline
• nucșoară
• pătrunjel
• piper
• sare

Pentru sosul bolognez:

• 500 gr. umplutura mica a carnii de porc si carne de vita
• 50-70 gr. unt
• 2 cuișoare de usturoi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 720 gr. — conserve de roșii în suc propriu
• 0,5 cesti de vin alb uscat
• 1 pahar de apă
• 1 lingurita de oregano uscat
• pepper ground
• zahăr
• sare

Mod de preparare: Prepararea sosului:Se încălzește untul într-o tigaie mare și adâncă și se prăjește ușor ceapa și morcovul tocate. Căldura ar trebui să fie medie. Adaug carnea tocata la ceapa si morcovi si cresc focul. Carnea tocată se prăjește până se rumenește, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. După aceasta, adăugați vin în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Se adauga apoi rosiile cu zeama, apa, usturoiul tocat si oregano. Acest amestec se aduce la fierbere și sosul se fierbe încă aproximativ 20 de minute. Dupa aceasta se paseaza rosiile si dau focul la foarte mic si sosul trebuie sa fiarba cel putin 50-60 de minute pana se ingroasa. La sfârșit, adăugați zahăr, sare și piper măcinat. Gătirea chiftelelor: în timp ce sosul ajunge la fierbere, gătiți chiftelele. Spanacul se dezgheață, iar dacă este proaspăt, se spală și se acoperă cu apă clocotită, apoi spanacul se taie și se toca carnea, brânza rasă pe răzătoarea grosieră, se adaugă ou, pătrunjel, nucșoară măcinată, piper și sare. ea. Amestecul se amestecă până se omogenizează și apoi se formează chifteluțe, care sunt apoi pane în făină. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, scufundați-vă mâinile în apă rece înainte de a forma chiftele. Chiftelele se pun in apa cu sare incet clocotita. Asigurați-vă că adăugați o lingură de ulei de măsline în apă. Se fierb chiftelele aproximativ 5-6 minute. Semnalul de pregătire va fi momentul în care chiftelele plutesc spre vârf. Chiftele italiene cu spanac se servesc acoperite cu sos bolognese si presarate cu branza rasa.

Ciuperci de carne de peste din sos de smantana

Fără pește, meniul este întotdeauna limitat, așa că chiftelele de pește vor adăuga varietate felurilor principale obișnuite pentru prânz. Ingrediente: Pentru chiftele:

• 800 gr. fileuri de pește
• 1 ceapă
• 100 gr. lapte
• 100 gr. pâine albă
• 1/2 lămâie
• 1 ou
• sare

Pentru sos:

• 100 gr. pește de pește
• 1 lingura. o lingură de unt
• 2 linguri. linguri de făină
• 2 gălbenușuri de ou
• 4 linguri. linguri de smantana
• 1 ou
• verdeață

Mod de preparare:Pâinea albă se înmoaie în lapte. Tocată este făcută din file, ceapă și pâine folosind o mașină de tocat carne. La el se adaugă ou bătut, suc de lămâie și sare. Carnea tocată preparată se transformă în chiftele alungite. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie bine incalzita cu ulei vegetal. Pentru sos, prăjiți făina în unt până se rumenește deschis. Se adauga apoi bulionul, smantana, galbenusul de ou, cateva picaturi de zeama de lamaie si putina sare. Aduceți sosul la fiert și adăugați ierburi tocate. Chiftele de peste se pun in sos si se fierb la foc mic sub capac aproximativ 15 minute. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii