Utilizați pentru a găti cutare sau cutareAdăugarea a tot felul de aditivi într-un fel de mâncare cu carne îi îmbogățește în mod semnificativ gustul. Carne cu prune uscate, ciuperci, caise uscate, umplute cu usturoi, ierburi – într-un cuvânt, sunt mai mult decât suficiente opțiuni. Trebuie să fiți de acord că acest tip de preparat vă permite să vă diversificați semnificativ alimentația. Poate cea mai comună este carnea cu prune uscate. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, care se remarcă prin picantenia sa datorită gustului dulce al prunelor uscate, precum și prin nota sa de afumată caracteristică. Pentru a obține un fel de mâncare cu un gust strălucitor, carnea cu prune uscate trebuie gătită mult timp. Rezultatul este carne moale, fragedă într-un sos gros, care poate fi servită cu cartofi, orez sau paste. În general, prune uscate și carne de diferite tipuri. Puteți găti carne de porc, de vită, de pasăre cu ea - rezultatul este întotdeauna excelent. Carnea merge foarte bine cu prune uscate și nuci - rezultatul este o mâncare bogată în calorii, dar nu grea. Cu toate acestea, este timpul să trecem la detalii – vă oferim o rețetă simplă și accesibilă de carne cu prune uscate.
Carne de vită cu prune
Ingrediente:
- 600 de grame de carne de vită (gât, piept)
- 2 linguri unt sau ulei de măsline
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 cuișoare de usturoi
- 200 de grame de prune bune
- 150 grame de bulion de legume sau de carne
- sare, piper, frunze de dafin
Mod de preparare: Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc în ulei, se adaugă carnea și se continuă gătitul – carnea trebuie acoperită cu o crustă. Se adauga apoi prunele spalate, usturoiul, sare, piper, dafin si se toarna bulionul. Punem totul la cuptor si fierbem vasul la o temperatura de 160-170 de grade pana cand carnea devine complet moale. Poate fi servit cu orez sfărâmicios sau cu pâine prăjită din pâine Borodinsky. Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare mai picant – carne de vită în stil franțuzesc, de exemplu, atunci în loc de bulion puteți folosi vin roșu sec și adăugați și ierburi provensale. Puteți găti carne de porc în stil francez folosind același principiu. Deosebit de gustoase sunt coastele slabe înăbușite cu prune uscate, vin, mult usturoi și ciuperci. Un preparat foarte gustos se obține dacă gătiți carne cu caise uscate.
Carne de porc cu caise uscate
Ingrediente:
- 600 de grame de coaste
- 200 de grame de caise uscate
- 1 lingura de smalt
- 1 ceapă
- 4 felii de usturoi
- sare, piper (parfumat și negru), mazăre
- 2 frunze de dafin
- 2 cuișoare
- un pahar de vermut
Metoda de gătire a cărnii cu caise uscate: Prăjiți coastele în untură împreună cu ceapa tocată, usturoiul și condimentele. Adăugați caise uscate pre-înmuiate și turnați vinul. Gatiti la foc mic pana cand oasele incep sa se separe de carne. Coastele cu caise uscate merg bine cu orezul fiert.
Gât de porc cu ciuperci
Ingrediente:
- 600 de grame de gât de porc
- 300 de grame de campioni
- 1 ceapă
- 4 felii de usturoi
- sare, piper
- 2-3 frunze de dafin
- un pahar de bulion de legume
Metoda de gătire a cărnii cu ciuperci: Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți mici. Cu ciupercile facem urmatoarele: spalam, curatam si le dam la cuptorul preincalzit pentru cateva minute. Ar trebui, după cum se spune, să „se ofilească”, adică să piardă umiditatea și să devină mai aromate. Sarați și piperați carnea preparată și prăjiți-o împreună cu ceapa, usturoiul și condimentele. Se pun toate ingredientele impreuna cu ciupercile intr-o oala de ceramica, se adauga bulionul de legume si se fierbe la cuptor la 160-170 de grade. Ciupercile, caisele uscate și vinul se potrivesc bine cu păsările de curte. Una dintre rețetele clasice este cocoșul în vin în stil francez. Acest fel de mâncare, de altfel, este menționat în cărțile celebrului nutriționist francez Michel Montignac.
Cocos în vin
Ingrediente:
- pasăre de pasăre
- 2 cepe
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 300 de grame de campioni
- 400 mililitri de vin rosu
- sare, piper
- fierbinte chili
Cum să gătești cocoș în vin în franceză: Spălați pasărea, uscați-o și tăiați-o în porții. Spălați ciupercile, curățați-le și tăiați-le în două părți. Se sare și se piperează carnea și se prăjește în ulei de măsline. Puneți carnea într-o oală de ceramică. Prăjiți ciupercile, ceapa, usturoiul și ardeiul iute, turnați vinul și fierbeți totul împreună timp de 5-7 minute. Se toarnă sosul rezultat peste carnea prăjită și se dă oala la cuptor pentru o oră și jumătate. Cocoșul în stil francez trebuie gătit la 180 de grade. Un produs proteic complet, cum ar fi carnea, este o parte importantă a dietei noastre. După cum susțin nutriționiști celebri, nu ar trebui să excludeți carnea din meniul dvs., deoarece putem obține o gamă întreagă de microelemente și aminoacizi esențiali numai din acest produs. Și pentru a face mâncăruri din carne cât mai sănătoase, merită să învățați să le gătiți într-un mod neconvențional: cu diverși aditivi, în stil franțuzesc - cu vin, ierburi provensale. Într-un cuvânt, abordați procesul în mod creativ. Poftă bună!
