Din când în când toți trebuie să luămmusafiri. Desigur, nu te poți deranja prea mult și rezervi o masă într-un restaurant, dar uneori vrei totuși să stai într-un mediu de acasă confortabil, alături de oameni drăguți, la o masă pregătită cu mâncare delicioasă gătită în casă, pregătită cu drag. Trebuie să recunoști, merită mult. Și dacă te gândești la meniu în așa fel încât gazda să nu cadă din picioare, dar în același timp masa să fie gustoasă și frumoasă, atunci poți spune cu deplină încredere: vacanța a fost un succes. Cea mai bună opțiune pentru un fel principal care nu necesită mult efort sau timp este carnea coaptă în folie sau în mânecă. Deci, dacă decideți, de exemplu, să coaceți carnea în folie, atunci pentru aceasta veți avea nevoie, cel puțin, de folie și carne. Dar serios, calitatea produsului final depinde de alegerea părții potrivite a carcasei de porc pentru prăjire. Spatele este adesea folosit în acest scop. Este o chestiune de gust, desigur, dar credem că o spatulă este mai bună. Gâtul slab este foarte bun; după gătit, devine foarte fraged și moale. Cu toate acestea, aici fiecare ar trebui să fie ghidat de propriile preferințe. Să presupunem că am selectat carnea și acum trebuie să o pregătim pentru procesul de tratament termic.
Carne tocată
Carnea trebuie spălată, curățată de excesul de grăsime și pelicule, uscată și frecată cu un amestec de condimente, astfel încât să fie bine marinată. Amestecul de marinadă picant:
- ½ lingura de sare,
- piper negru proaspăt măcinat - de ochi,
- ½ cățel de usturoi tocat,
- 1 frunză de dafin zdrobită,
- 1 lingură de ulei de măsline.
Se amestecă totul și se freacă bine carnea.Faceți tăieturi cu un cuțit lung și îngust, puneți condimentele în ele și lăsați la loc răcoros câteva ore (sau peste noapte). Înveliți carnea în folie și introduceți-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, reduceți temperatura la 180 de grade și aduceți produsul la pregătire. Timpul depinde de greutatea cărnii, de obicei programul este următorul: pentru fiecare kilogram este nevoie de o oră. Cu alte cuvinte, dacă avem o bucată de carne de două kilograme, o gătim aproximativ două ore. După cum puteți vedea, este puțină bătaie de cap cu acest fel de mâncare. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a spăla carnea și a o freca cu amestecul de condimente. Mai rămâne doar să-l dai la cuptor și apoi să-l scoți. Mâncarea este cu siguranță gustoasă, arată grozav și puteți hrăni mulți oameni cu el. Și dacă ai grijă și de o garnitură decentă, oaspeții tăi vor fi cu siguranță mulțumiți. De asemenea, puteți coace carnea în mânecă, pur și simplu pe o foaie la cuptor sau într-o tavă de copt. Dacă carnea este gătită fără capac, folie sau manșon, ar trebui să fie unsă din când în când cu sucul care apare în timpul procesului de gătire. Puteți (și ar trebui) să experimentați cu amestecul de marinare. Nu există reguli stricte aici, așa că imaginația ta ar trebui să funcționeze la capacitate maximă. Este destul de acceptabil să folosiți sos de soia, muștar, o mare varietate de ierburi și condimente.
Cireșe pentru carne
Un adaos excelent la o astfel de carne poate ficirese prajite in sos caramelizat. Mod de preparare: Se pune o lingura de miere, cirese spalate si uscate intr-o tigaie putin incinsa, se stropesc cu zeama de lamaie si se prajesc repede. Se toarnă sosul care s-a format în timpul prăjirii cărnii și se fierbe fructele de pădure timp de aproximativ 5 minute Garnitura este gata. Iarna, puteți folosi fructe de pădure congelate. Poți prepara merele folosind același principiu și ele merg foarte bine cu carnea la cuptor. Și iată un alt fel de mâncare din carne coptă care, de asemenea, nu necesită prea mult efort și iese întotdeauna grozav.
Carne cu ceapa, brânză și maioneză
Ingrediente:
- 400 de grame de entrecote sau castravete,
- un cap de ceapa.
- 100 de grame de brânză tare,
- 20 de grame de maioneza,
- sare, piper - la gust.
Mod de preparare:Spălați carnea, îndepărtați orice exces și tăiați-o în porții. Bateți ușor, adăugați sare și piper. Se rade brânza și se toacă mărunt ceapa. Așezați carnea pe o foaie de copt, stropiți cu ceapă, turnați peste maioneză și puneți deasupra brânză rasă. Gatiti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Toate produsele necesare (cu excepția cepei) pot fi preparate în avans. Este mai bine să tăiați ceapa chiar înainte de gătit. În acest caz, carnea poate fi piperată, dar nu este nevoie să o sărați în prealabil. Și, în general, aveți nevoie de puțină sare, deoarece maioneza și brânza conțin deja o anumită cantitate din acest condiment. De asemenea, puteți adăuga ciuperci la toate ingredientele enumerate. Este mai bine să alegeți brânza care se topește bine, de exemplu, rusă. Puteți găti oricând carne coaptă în mânecă, folie sau în orice alt mod, fără a pierde prea mult timp și efort. Iar adaosurile originale la acest fel de mâncare simplu îl vor face o adevărată delicatesă. Vă recomandăm să citiți:
