Maioneză este un sos care nu va dispărea niciodatăfrigiderele noastre. Pentru cineva este pur și simplu de neînlocuit. Este pătată pe pâine, adăugată la sandvișuri. Un număr mare de salate nu pot fi gătite fără ea. În zilele noastre, aproape toată lumea știe că sosul de magazin include tot felul de "dahki" - conservanți, amelioratori de aromă, arome. Și din acest sos avem mai mult rău decât bine. Folosind reteta pentru acest sos într-un blender, obținem un produs curat fără aditivi chimici. Delicioasa maioneză de casă, care conform rețetei poate fi ușor gătită de toată lumea, se dovedește a fi ușoară și foarte delicată. În exterior, aproape că nu diferă de cea achiziționată. Sosul are o consistență strălucitoare, cremoasă. O trăsătură distinctivă a este că este mare pentru gătit-o varietate de salate, sandwich-uri și feluri de mâncare care nu necesită tratament termic. Când sunt încălzite, componentele maionezei făcute la domiciliu sunt separate una de cealaltă și sunt stratificate. Deci, dacă doriți să coaceți sau să coaceți ceva, folosiți sosul din magazin sau înlocuiți-l cu smântână cu muștar, suc de roșii, condimente. Realizată de rețetă cu căldură și dragoste, maioneza de casă va fi un substitut excelent pentru magazin din trei motive:

• maioneza acasă este mai util, tk. nu conține conservanți,
• maioneza acasă este mai ieftină, și ca produsele de la care îl pregătiți, nu va fi nici o îndoială, în plus, ele pot fi întotdeauna găsite în fiecare casă,
• Maioneza ta de casa va avea un gust unic, pentru ca poti adauga la reteta ingredientele care iti plac.

Și pentru a pregăti acest sos aveți nevoie doar de câteva minute.

Reteta pentru maioneza de casa pe oua intregi

ingrediente:

• ou - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 200 ml (1 sticlă);
• muștar - jumătate de linguriță;
• sare - jumătate de linguriță;
• zahăr - o jumătate de linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Mod de preparare:

Spălați cu strictețe oulul cu apă caldă cu săpun. Ștergeți uscat.

Spargeți ușor oul într-un blender de mare capacitate, astfel încât gălbenușul să rămână intact. Adăugați sare și zahăr la ouă. Se toarnă uleiul vegetal.

Blender submersibil pus pe partea de jos a paharului astfel încât,pentru a acoperi gălbenușul. Bateți amestecul la o viteză minimă. Când apare o spumă albă pe fundul geamului, aceasta va indica faptul că oul a început să se amestece cu uleiul.

crescând treptat blender până la bici toate maioneza de casa ingrediente reteta pana se omogenizeaza.

Fără a opri lucrul blenderului, adăugăm mustar la maioneză.

Acum este timpul pentru sucul de lamaie, careEste necesar să se toarne, după care, din nou, amestecați toate ingredientele într-o consistență omogenă. Gustați amestecul și adăugați sare, piper, usturoi sau alte condimente la sosul care lipsește.

Dacă sosul trebuie să fie mai cremos, puteți adăuga apă fiartă fierbinte.

Gata să se răcească maioneza. Având în vedere că rețeta utilizează un ou crud, păstrați-l în frigider pentru mai mult de o săptămână.

Important! Scoateți untul și oul din frigider cu o zi înainte. ingrediente incluse în rețeta pentru prepararea blenderului de maioneză, ar trebui să fie calde. În rețetă, puteți utiliza ulei de floarea soarelui împreună cu ulei de măsline. Astfel, pe 150 ml de floarea-soarelui luați 50 ml de măsline. Dacă proporția este schimbată pentru a mări uleiul de măsline, atunci sosul poate transforma un gust amar. Pentru reducerea densității de sos poate fi adăugat după biciuire 2-3 linguri apă fiartă caldă sau pentru a crește cantitatea de suc de lămâie. Asigurați-vă că încercați maioneza pregătită înainte de a adăuga suc de lămâie. Din rețetă, puteți exclude mustarul, care este de obicei inclus în maioneza "Provansal". În rețetă, puteți înlocui boabele de muștar obișnuite sau pulberea uscată de muștar. Experiment. La urma urmei, aceasta este numai maioneza ta cu un gust uimitor și unic. Adăugați un produs nou puțin. De fiecare dată, amestecați bine ingredientele și gustul. Asigurați-vă că scrieți o nouă rețetă. Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu orice oțet (masă, mere, vin). Reteta pentru maioneza de casa implica folosirea a 1/2 la 1 lingurita de otet pe 1 ou.

Reteta pentru maioneza de casa pe galbenus de ou

ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 150 ml;
• muștar - 1/2 linguriță;
• sare - 1/2 lingurita;
• zahăr - 1/2 linguriță;
• suc de lamaie - 1-2 lingurițe.

Mod de preparare:

Yolks pune cu atenție într-un recipient profund (puteți utiliza un recipient de 0,5 litri). Adăugați la gălbenușuri sare, zahăr și amestecați cu atenție tot blenderul la viteză mică.

Cantități foarte mici (1 linguriță) degălbenuș pentru a introduce ulei. De fiecare dată când se adaugă ulei, se amestecă bine și se monitorizează calitatea uleiului și gălbenușurilor. Următoarea lingură de ulei trebuie adăugată numai după formarea unei emulsii stabile, uniforme, ulei-galben-galben.

Când gălbenușul începe bine și repede și se leagă de ulei, puteți începe să adăugați ulei nu cu linguri de ceai, ci cu o scurgere subțire.

În sosul pregătit adăugați muștar (opțional), suc de lamaie. Toate componentele bate din nou.

Puneți maioneza într-un borcan curat. Vesela trebuie sigilată cu un capac și pusă în frigider.

Sfaturi utile

Important! Pregătiți sosul prin această rețetă se poate folosi un mixer sau chiar o măturică. În același timp, biciuirea amestecului va fi mai consumatoare de timp și consumatoare de timp. La adăugarea primei porțiuni de ulei, ai amestec biciuit suficient de mult timp, dar nu a devenit mai gros, se adaugă o lingură de ulei și de a continua bătut cu telul. Maioneza făcută la domiciliu poate fi depozitată într-un vas bine închis timp de cel mult 7 zile. În aceste rețete, puteți folosi 3-4 ouă de prepelă în loc de un pui. Mustar în rețeta pentru maioneza cu un gust clasic ar trebui să fie folosit "viguros". Sau gătiți-vă singur de la pudră de muștar uscat și murătură (castraveți sau roșii). Adăugați condimente la maioneza făcută la domiciliu cu diferite condimente și mirodenii:

• Usturoiul (foarte mărunțit sau ratat prin usturoi) adaugă acuitate. Această maioneză este potrivită pentru un sandwich pe baghetă, pâine prăjită, feluri de mâncare din carne.
• Brânza tare (rasă pe o răzătoare fină) va da o rețetă minunată pentru sosul de legume.
• Măslinele (zdrobite cu grijă) vor da o nuanță mediteraneană. O reteta pentru aceasta maioneza va fi indispensabila pentru preparatele de cartofi.
• Coaja de lămâie (rasă fină) cu aroma ei remarcabilă de citrice va fi superbă în sos pentru fructe de mare, pește, legume.
• Prăjiturile tradiționale mărunțite de patrunjel, busuioc, marar vor da sosului o aromă unică.
• Puteți utiliza hrean ras, curry, coriandru, hamei-suneli, suc de afine. Numai imaginația și gustul dvs. sunt capabile să sugereze ingredientele potrivite în rețeta pentru maioneza dvs. preferată.

După ce încercați prima dvs. maioneză acasă, nu veți dori niciodată să cumpărați acest produs în magazin. Bon apetit!

Comentarii

comentarii