Ce este lecho?
Pentru mulți, o gustare rece preferată,fără îndoială este lecho, mai ales dacă a fost păstrat acasă. Există o mulțime de rețete de lecho, atât pentru cei cărora le place picant, cât și pentru cei care preferă un gust bogat, dar în același timp blând. Varietatea de gust a diferitelor tipuri de lecho vă permite să alegeți pentru fiecare membru al familiei versiunea lui preferată a acestui fel de mâncare gustos și fără îndoială sănătos. Cele mai multe rețete de lecho vă permit să pregătiți nu doar o salată delicioasă, ci un adevărat aperitiv rece care este servit ca garnitură, dar există și opțiuni de preparate care în sine pot fi o garnitură excelentă și pot fi servite chiar la masa de sărbători. . Vorbim, desigur, de lecho cu orez. La fel ca și alte tipuri de lecho, o versiune a acestui fel de mâncare cu orez poate fi preparată atât ca hrană obișnuită de zi cu zi, cât și pentru conservare ulterioară. Lecho cu orez nu este, în general, o salată obișnuită. Este mai mult o garnitură gata preparată, care poate fi folosită atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca un adaos excelent la preparatele din carne și pește. Merită să spunem imediat că pentru a pregăti lecho delicios cu orez, este foarte important să alegeți orezul potrivit. De exemplu, orezul obișnuit cu bob rotund este cel mai bine folosit pentru lecho, care va fi servit imediat. Pentru a pregăti un fel de mâncare destinat conservării, este mai bine să folosiți orez cu bob lung și brun, precum și orez iasomie și basmati, deoarece aceste soiuri nu se gătesc prea mult și chiar și după conservare orezul rămâne intact. Există câteva rețete pur și simplu excelente pentru prepararea acestui fel de mâncare pe care gospodinele bune le pot adopta și merită luate în considerare mai detaliat.
Lecho cu orez într-un mod simplu
Cel mai simplu și totuși unul dintre cele mai multeopțiunile delicioase pentru prepararea lecho sunt perfecte pentru acele gospodine care doresc să pregătească o garnitură pur și simplu delicioasă, de care se va bucura întreaga familie, și pentru cele care vor să păstreze acest aperitiv pentru iarnă. În plus, această opțiune pentru prepararea lecho cu orez poate fi un înlocuitor excelent pentru sos de borș. În primul rând, trebuie să pregătiți produsele necesare, și anume: 1 kg de ceapă, 3 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 1 pahar mare de orez crud spălat, 1 kg de morcovi, 1 lingură. zahăr, 3 linguri. l. sare, aproximativ 0,6 litri de ulei vegetal, 1 lingură. l. esență de oțet. Roșiile trebuie răsucite într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Toate legumele sunt tocate mărunt, de preferință manual, deoarece atunci când sunt procesate într-un robot de bucătărie, legumele vor elibera mult suc, ceea ce este extrem de nedorit. După ce toate legumele au fost pregătite, amestecate și puse într-o cratiță emailată, puteți începe cea mai importantă etapă de pregătire a preparatului — gătit Mai întâi, lecho-ul trebuie lăsat aproximativ 30-40 de minute până dă în clocot, apoi orezul crud trebuie adăugat în compoziție. În continuare, lechoul se gătește și la foc mic, dar este important să îl amestecați constant, altfel se va arde. De regulă, consistența lecho-ului este gata în 35 de minute. Dacă această rețetă este folosită pentru conservare, atunci în 25 de minute după adăugarea orezului puteți turna amestecul în borcane sterilizate și le puteți rula. Dacă nu intenționați să rulați lecho cu orez, cel mai bine este să fierbeți amestecul timp de aproximativ 45 de minute, astfel încât orezul să fie fiert complet. Pentru a preveni ca vasul final să fie prea gras, cel mai bine este să îndepărtați uleiul cu o lingură, care se va ridica până la vârf în timpul tocăturilor. Vasul finit trebuie lăsat să se răcească ușor și apoi servit. Gustul de lecho preparat după această rețetă este foarte delicat, iar consistența — suculent și gros.
Lecho cu orez
Pentru iubitorii de condimentare ușoară, există o minunatăreteta de lecho cu orez, care include usturoi. Merită remarcat imediat că felul de mâncare preparat conform acestei rețete nu este potrivit pentru conservare ulterioară. Unul dintre avantajele acestei rețete este că este slabă și relativ săracă în calorii, deoarece pregătirea felului de mâncare necesită foarte puțin ulei vegetal. Deci, pentru această rețetă de lecho veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de roșii, ½ cană de orez, 0,5 linguri. zahăr, 0,5 kg de morcovi, 1-2 capete de usturoi, 3-4 ardei gras mari, ½ cană de ulei vegetal, 2-3 capete mari de ceapă, 1 lingură. l. sare. Cel mai bine este să luați orez sălbatic brun pentru această rețetă, deoarece de fapt lecho-ul se va tocăni în propriul suc, deci este important ca orezul să rămână intact și să nu se transforme în terci fără formă. Această rețetă are câteva subtilități de preparare. Roșiile trebuie curățate înainte de a le răsuci. Pentru a separa cu ușurință coaja unei roșii, puneți roșiile într-o cratiță mare și turnați peste ele apă clocotită pentru câteva minute. Apoi, trebuie să așezați cu grijă roșiile și să îndepărtați pielea. Roșiile pregătite se răsucesc într-o mașină de tocat carne și la amestecul rezultat se adaugă sare, zahăr și usturoi trecute printr-o presă. Dacă doriți ca consistența lecho-ului finit să fie mai groasă, nu trebuie să răsuciți roșiile, ci pur și simplu să le tăiați în cuburi mici, apoi să adăugați condimente la ele și să lăsați la infuzat timp de 20 de minute, astfel încât roșia să elibereze o cantitate suficientă. de suc pentru tocănirea ulterioară. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă toate legumele tocate și se pune la foc mic. După aproximativ 15 minute, puteți adăuga orezul brun. Trebuie să gătiți lecho-ul pentru încă aproximativ 45 de minute, dar este important ca orezul să rămână puțin fiert. Apoi, lecho-ul se lasă la macerat timp de 45 de minute, după care poate fi servit ca garnitură. Gustul preparatului preparat după această rețetă este bogat și moderat picant.
